Comment nettoyer une friteuse à air (et un four grille-pain à air friteuse), de haut en bas

Les friteuses à air utilisent des ventilateurs pour souffler efficacement de l'air chaud autour d'une petite chambre de cuisson. Il en résulte des aliments extra croustillants et dorés qui ont le goût de frits (un peu ?), sans excès d'huile ni de temps de cuisson. Mais ce n’est pas parce que vous pouvez utiliser moins d’huile avec une friteuse à air que votre appareil ne deviendra pas gras.

Le ventilateur d'une friteuse à air fonctionne à une vitesse si élevée qu'il peut fouetter la graisse (comme l'huile) et les miettes, recouvrant la chambre de cuisson d'une fine couche de graisse ou coinçant des morceaux d'aliments errants dans les grilles du panier. et l'unité de chauffage. Nettoyer une friteuse à air est en fait assez simple, à condition de le faire régulièrement. Mais que vous recherchiez comment entretenir votre friteuse à air ou lui donner un nettoyage en profondeur en profondeur, le processus est simple et vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial ni de produits de nettoyage agressifs. Nous avons parlé avecJamie Yonash, expert en friture à air et auteur de deux livres de recettes sur les friteuses à air, pour apprendre les meilleures pratiques, les choses à ne pas faire et les méthodes SOS pour nettoyer même la friteuse à air la plus grasse.

Comment nettoyer une friteuse à air

Il y a trois portions à nettoyer sur un: le panier, extérieur (y compris les manettes et boutons), et intérieur (y compris le bloc chauffant).

La partie la plus sale de votre friteuse à air est sans aucun doute le panier à frites. Parce que c’est là que les aliments se trouvent pendant le processus de cuisson, ils accumuleront le plus gros désordre. La bonne nouvelle est que le panier est amovible et peut être immergé en toute sécurité dans l’eau savonneuse. Il doit être nettoyé après chaque utilisation, et vous pouvez le faire chaque fois que vous lavez le reste de votre vaisselle après un repas. Yonash utilise pour cela deux produits essentiels :Savon à vaisselle original Dawn(« Cela décompose vraiment la graisse », dit-elle) etÉpurateurs anti-rayures Scotch-Brite. Les employés de Serious Eats aiment, aussi. Certains paniers à friture à air sont commercialisés comme allant au lave-vaisselle, bien qu'il soit préférable de les laver à la main pour minimiser les rayures ou la déformation. Il convient également de noter que de nombreux paniers de friteuse à air sont antiadhésifs. Comme avec, le revêtement s'usera beaucoup plus rapidement s'il est nettoyé.

Pour nettoyer l'extérieur et l'intérieur de votre friteuse à air, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Essuyez l'extérieur avec une éponge ou un chiffon chaud et humide, puis passez-le autour de la chambre de cuisson. Si de la graisse ou des morceaux de nourriture sont restés coincés dans l'unité de chauffage, utilisez une brosse de nettoyage à poils non abrasifs pour les gratter doucement. Cette étape ne prend qu’une minute supplémentaire environ, mais elle est importante. Si de la nourriture ou de l'huile s'accumule sur l'unité de chauffage, la friteuse à air émettra de mauvaises odeurs et pourra fumer lors de son utilisation.

Comment nettoyer en profondeur une friteuse à air

Si le panier de votre friteuse à air est très encrassé, que ce soit à cause d'une séance de cuisson particulièrement salissante ou de trop d'utilisations sans nettoyage, vous pouvez le laisser tremper toute la nuit. Remplissez votre évier ou votre bac à vaisselle avec de l'eau chaude savonneuse suffisamment profondément pour couvrir le panier et laissez la mousse faire son travail. Ne plongez jamais l’appareil lui-même dans l’eau. Et sur toutes les surfaces, évitez les épurateurs abrasifs, comme la laine d’acier, car ils peuvent endommager le métal. La plupart des brosses à poils sont sûres à utiliser et délogeront mieux les morceaux cuits que les éponges de base.

Évitez d’utiliser des produits de nettoyage chimiques, même « non toxiques » ou naturels, et même sur l’extérieur de l’appareil. En général, quelques essuyages vigoureux avec une éponge ou un chiffon chaud suffisent pour nettoyer la chambre de cuisson et l'unité de chauffage. Pour la graisse tenace, vous pouvez le faire lorsque l'appareil est encore légèrement chaud, même s'il doit être débranché, et vous devez veiller à ce que l'unité de chauffage ne soit pas si chaude qu'elle soit dangereuse à toucher.

Si vous pensez que le ventilateur doit être nettoyé en profondeur (il est rare que ce soit le cas, car les températures élevées et la vitesse rapide des pales ne permettent pas une grande accumulation), il est préférable de confier cette tâche à un expert en réparation d'appareils, qui peut le démonter en toute sécurité. l'appareil et remontez-le. Cependant, dans la plupart des situations, il suffit de débrancher la machine et d'utiliser un chiffon pour essuyer les lames. Si le ventilateur est situé derrière les serpentins de chauffage, vous pouvez les contourner en tenant le chiffon avec une paire de gants..

La clé pour éviter les maux de tête liés au nettoyage en profondeur réside dans la prévention. Encore une fois, nous ne saurions trop insister sur l’importance d’effectuer un entretien de base après chaque utilisation. Mais vous pouvez également utiliser quelques astuces pour réduire au minimum les dégâts de cuisine. Vaporisez légèrement le panier à friture avec de l'huileavantajouter de la nourriture pour minimiser le collage. Vous pouvez également tapisser le panier de papier sulfurisé avant d'ajouter des aliments. Assurez-vous simplement d'utiliserparchemin spécialement conçu pour la friteuse à air. Il est dimensionné pour s'adapter à la plupart des paniers de friteuse à air et est perforé afin que l'air puisse circuler correctement autour des aliments.

Comment nettoyer un four grille-pain à friteuse à air

Comme pour une friteuse à air autonome,doit être nettoyé après chaque utilisation. Vous devrez laver le panier dans de l'eau tiède savonneuse, ainsi que tous les supports ou plateaux situés sous le panier. (Certaines friteuses à air ont des paniers autonomes qui peuvent glisser dans les rainures latérales. D'autres modèles ont des paniers sans poignée qui doivent être placés sur une grille.) Contrairement aux friteuses à air autonomes, les fours grille-pain à friteuse à air ont des bacs à miettes, ce qui les rend plus semblables àà cet égard. Tout comme quand, le bac à miettes doit être retiré et vidé après chaque utilisation.

Pour éviter toute accumulation de graisse sur l'écran et l'interface, vous devez essuyer la porte vitrée, la poignée et le panneau de commande après chaque utilisation. Encore une fois, assurez-vous de débrancher l'appareil. Pour les murs intérieurs, utilisez un torchon ou une éponge passé dans de l'eau chaude savonneuse puis essoré. Essuyez ou frottez doucement les murs, puis rincez soigneusement le chiffon ou l'éponge, essorez-le et essuyez à nouveau l'intérieur pour éliminer toute graisse ou mousse persistante. Pour l'extérieur, vous pouvez utiliser votre marque préférée de spray pour vitres ou fenêtres et un chiffon propre et non pelucheux..

FAQ

À quelle fréquence devez-vous nettoyer votre friteuse à air ?

Pour garder votre friteuse à air exempte de crasse et d’accumulation de graisse, vous devez la nettoyer après chaque utilisation. Cela inclut les moments où il n’a pas l’air très sale ou gras. Yonash dit qu'elle nettoie le panier de sa friteuse après chaque utilisation ; même si c'est une bonne idée d'essuyer également l'extérieur de l'appareil (n'oubliez pas la poignée), vous n'êtes pas obligé de nettoyer l'intérieur à chaque fois. Une fois par semaine suffit si vous faites régulièrement de la friture à l'air libre. Attendez que l'appareil refroidisse, puis nettoyez l'intérieur (là où se trouve l'unité de chauffage) avec un chiffon chaud ou une éponge non abrasive. La mise en garde ici est que si beaucoup d'huile s'est accumulée ou si un ingrédient s'est déversé : alors vous devrez bien sûr effectuer un nettoyage immédiat et en profondeur.

Peut-on mettre du papier d'aluminium dans une friteuse à air ?

Oui, il est sécuritaire de mettre du papier d’aluminium dans une friteuse à air. Tapisser le panier à frites de papier d'aluminium peut faciliter le nettoyage ; le papier d'aluminium agira comme une barrière contre l'huile ou la graisse, protégeant le panier à frites. Il convient cependant de mentionner que les paniers perforés sont en partie ce qui rend les friteuses à air si efficaces : ils permettent une circulation d'air à 360 degrés autour des aliments. Yonash suggère de percer des trous dans le papier d'aluminium. Ou bien, une meilleure option (et sa préférence) consiste à utiliserpapier sulfurisé spécial, conçu pour être utilisé dans les friteuses à air.

Comment fonctionnent les friteuses à air ?

, les friteuses à air ne sont pas de véritables friteuses, mais sont plus étroitement liées aux petits fours à convection. Comme les fours à convection, les friteuses à air fonctionnent en utilisant un ventilateur pour souffler de l'air chaud dans toute la chambre de cuisson, ce qui répartit et fait circuler la chaleur uniformément ; cela permet une cuisson plus efficace et plus rapide. Une friteuse à airdiffèred'un four à convection dans la mesure où sa chambre est beaucoup plus petite et plus compacte, ce qui signifie qu'elle peut chauffer rapidement et rester efficacement chaude tout au long du processus de cuisson. Ajoutez le panier de cuisson perforé inclus dans toutes les friteuses à air (y compris les fours grille-pain à friteuse à air) et vous obtenez une machine de cuisson à haute vitesse et à haute température qui produit des aliments avec une texture similaire à celle des aliments authentiquement frits.

Quelle est la meilleure friteuse à air ?

Nous avons testé près de deux douzainesetpour trouver le meilleur. Notre friteuse à air préférée est laFriteuse à air Instant Vortex Plus de 6 litres, même si nous avons également apprécié la grande capacitéCombo four à friteuse à air Cosoriet la petiteFriteuse à air Ninja. Pour les fours grille-pain à friteuse à air, nous recommandons leFour à convection pour friture à air Calphalon PerformanceetFriteuse à air pour four intelligent Breville.