Il y a quelques années, j'ai reçu un forfait de soins de la maman de l'un de mes amis proches. À l'intérieur, il y avait un bâton en bois qui ressemblait à une cheville. Je me suis immédiatement tourné vers Google et j'ai tapé quelque chose le long des «hauts bâtons de cuisine de cuisine en bois». Ma recherche a rapidement révélé que ce «bâton de cuisine» s'appelait un splendeur.
Qu'est-ce qu'un spurtle?
Les poussées sont un ustensile de cuisson écossais traditionnel principalement utilisé pour remuer de la bouillie. Il existe deux principaux types de gamins. Celui que j'ai reçu était un originalScottes écossais—Une tige en bois mince et effilée avec un fond plat. Le sommet est sculpté en forme de chardon, qui est la fleur nationale de l'Écosse. Alors il y ajurons plats. Ils sont plus larges et plus plats - presque comme un croisement entre une cuillère en bois et une spatule. Les poussées sont simples mais fonctionnelles. Ils peuvent être utilisés pour mélanger, soulever, tourner, gratter et fracasser.
Ils sont toujours utilisés en Écosse
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Les poussées font partie de la culture écossaise du petit-déjeuner depuis leur invention au XVe siècle, et ils sont toujours un incontournable à ce jour. Chaque année en Écosse, la compétition Golden Spurtle World Porridge a lieu. Les concurrents cuisent au moins deux pintes de bouillie et sont jugées en fonction des facteursComme la couleur, la consistance, le goût et la propreté pendant le processus de cuisson. Chaque concurrent a 30 minutes pour préparer à la fois une bouillie traditionnelle et spécialisée pour la possibilité d'être couronnée champion de la bouillie du monde et de recevoir les splendes d'or.
La révolution scuttle moderne
De 1968 à 1972, la personnalité de la cuisine britannique Graham Kerr a organisé une émission de cuisine télévisée populaire intitulée The Galloping Gourmet. Kerr était un évangéliste splendique. Cependant, les spurts que Kerr a popularisés dans son émission de télévision était différent des Scottish Spurtle classiques. Il ressemblait à un hybride à cuillère et à spatule en bois. Kerr n'a pas seulement utilisé ses spurts pour remuer de la bouillie mais l'a mis au travail dans des recettes comme. Il s'est même associé à Kellogg, qui a offert des poussières gratuites aux clients dans le cadre d'une promotion.
Il ne fallut pas longtemps avant que les Américains n'adoptent la version de Graham de The Scurtle. Lucinda Scala Quinn, qui a passé plus d'une décennie en tant que directeur alimentaire exécutif pourMartha Stewart Living, était un partisan passionné. Dans l'émission de télévision Hallmark Channel de QuinnAffamé, elle a régulièrement mis les projecteurs sur les poussières pour tout, de mélanger la salade de thon à la pâte à gâteau en remuant. Quinn a même sorti un populaireCollection de poussées, qui sont toujours disponibles à ce jour.
Pour quoi pouvez-vous utiliser un spurtle?
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Comme l'a dit Quinn dansL'une des publicitésPour ses splendes, "Considérez les spurts comme 10 outils en 1."
Contrairement à, les galettes sont minces avec des bords plats et droits, qui vous permettent d'atteindre chaque crevasse d'une casserole. Leur élanceur aide à rompre facilement l'agitation - c'est pourquoi les poussées sont idéales pourou, mais aussi écraser des tomates en conserve entières pour. Ils ont moins de surface qu'une cuillère en bois, ils sont donc plus agiles pour remuer. Vous pouvez les utiliser pour plier des desserts délicats commeou réunir des friandises de riz krispies.
Les poussées sont également très similaires aux bâtons de virage, un type d'ustensile de cuisson utilisé au Nigéria et dans d'autres pays africains lors de la fabrication de déguisements, qui sont des légumes de racine féculents bouillis qui sont pilés jusqu'à ce qu'ils deviennent doux et élastiques, comme le fufu et l'igname pilée. C'est ma façon préférée d'utiliser mes spurts, mais je suis sûr que vous trouverez le vôtre.
FAQ
Un splendeur est-il meilleur qu'une cuillère?
Les poussées ne sont pas nécessairementmieuxque des cuillères, mais beaucoup de choses qu'une cuillère peut faire, c'est probablement qu'un splendage peut également faire, et parfois les spurts le font mieux. Par exemple, les poussées sont meilleures pour remuer des ragoûts épais pendant la cuisson car ils peuvent atteindre les crevasses du pot et s'assurer que tout est complètement remué ensemble, bien qu'ils ne soient pas les meilleurs pour la récupération et les aliments à tartir.
Le lave-vaisselle des poussières est-il en sécurité?
Comme les autres ustensiles en bois, vous ne voulez pas mettre des poussières dans le lave-vaisselle. La chaleur et l'humidité excessives du lave-vaisselle provoqueront la division, la fissure et potentiellement le bois de vos splendes.
Pourquoi nous sommes les experts
- est un écrivain alimentaire, un développeur de recettes, un styliste alimentaire et un cuisinier à domicile.
- Elle a testé et développé des centaines de recettes.
- Les poussées font partie de son répertoire de cuisine depuis trois ans maintenant, et elle les a utilisées de diverses manières.
