J'ai testé 10 écrans éclaboussants pour voir qui pourrait garder mon poêle et mes comptoirs propres

Je ne savais pas quels étaient les écrans éclaboussants jusqu'à ce que je voie un hôte sur le canal de cuisine en utiliser un pendant la fabrication. Ils faisaient frire les aubergines et ne voulaient pas obtenir de la graisse partout, alors ils ont giflé un écran d'éclaboussures sur la casserole. J'étais un chef costaud et rugueux à l'époque, et je me moquais de quelqu'un qui voulait cuisiner mais ne gâche pas sa cuisine. Dans mon esprit, si vous n'étiez pas disposé à faire un gâchis, vous ne cuisiniez pas vraiment.

Mais maintenant que je cuisine à la maison presque tous les soirs, je me rends compte à quel point le nettoyage d'un gâchis dans une cuisine commerciale est que de faire de même dans votre propre maison. La conception par défaut des cuisines des restaurants les rend faciles à nettoyer - vous pouvez pencher de l'eau savonneuse partout, essuyer les choses et éponger le sol industriel. Les cuisines à domicile nécessitent un niveau de délicatesse plus élevé si vous ne voulez pas nettoyer après le nettoyage.

Pour trouver les meilleurs écrans d'éclaboussures, j'ai pris 10 modèles les mieux notés dans ma cuisine et les ai mis à travers une série de tests, notamment la friture, la sauteuse et le maintien de la sauce rouge pulvérisation à distance.

Les gagnants, en un coup d'œil

L'écran d'éclaboussures tout vêtu a des bords renforcés pour la force et la longévité. Il contrôlait assez bien les gouttelettes de graisse et était l'un des meilleurs pour contenir des éclaboussures de sauce tomate errantes.

L'écran Le Creuset est à égalité avec le tout vêtu et dispose d'un anneau en silicone pour mieux sceller avec le bord de votre casserole et contrôler les éclaboussures. Il a mieux fonctionné avec l'huile qu'avec la sauce tomate, mais toujours classé haut parmi ses concurrents.

Il dispose d'une conception en silicone plate qui accueille mieux plusieurs tailles de casserole que les écrans en maille en acier. Il contrôlait la graisse et contenait presque entièrement de la sauce rouge.

L'écran de Bergkoch a fonctionné au-dessus de la moyenne à un prix très abordable. Si vous voulez un écran d'éclaboussures mais que vous ne voulez pas dépenser beaucoup, c'est ce que je recommande.

Les tests

• Test de sauce tomate:J'ai chauffé JarredDans une casserole et laisser mijoter 15 minutes. Au fur et à mesure que la sauce tomate chauffe, il lance fréquemment des taches de sauce. Lorsque j'ai allumé le brûleur, j'ai couvert la casserole d'un écran d'éclaboussures et j'ai observé si une sauce foncière s'échappait - en train de faire du poêle, du capot, du comptoir, des armoires ou du sol (ou moi-même). Après 15 minutes, j'ai attrapé l'écran d'éclaboussures par sa poignée (s'il en avait un) et je l'ai tenu pendant 10 secondes pour voir s'il est resté au frais. Ensuite, j'ai lavé à la main l'écran et nettoyé toute sauce errante pour éviter les résultats erronés avant de passer à l'écran suivant et de répéter ce test.
• Test d'oeuf au plat:Je voulais voir comment les éclaboussures contrôlaient l'huile popping. Alors, jedans un, le couvrant avec l'écran. Pendant que l'œuf et l'huile ont pulvérisé et sauté, j'ai observé si l'huile s'échappait et vérifiait toutes les surfaces à proximité.
• Tester le poulet:Je suis profonddans unpour le test final. J'ai chauffé la casserole et l'huile à 375 ° F (vérifié avec un) et a ajouté une escalope de poulet panée, couvrant immédiatement la casserole avec un écran d'éclaboussures. Encore une fois, j'ai cherché des pops d'huile errantes qui ont traversé l'écran avant de retourner le poulet. J'ai ensuite tenu la poignée pour vérifier la chaleur et laver la main l'écran. J'ai répété ma médecine légale de l'huile de serviette en papier et mon dégraissage entre les tests.

Ce que nous avons appris

Utilisez une casserole de taille appropriée

Le test de sauce tomate m'a donné quelques défis initiaux parce que j'ai essayé d'utiliser un 8,5 poucesavec une poignée ergonomique incurvée. Je ne pouvais pas faire en sorte que les écrans s'équilibrent sur la plus petite casserole; c'était même un combat avec leEntièrement vêtu, qui avait des découpes dans le bord pour s'adapter autour des poignées.

Mais quand je les ai testés avec une poêle antiadhésive de 10,5 pouces, tous les écrans (sauf leFaire fyer) Ajuster à rincer contre la lèvre de la casserole. Il y avait une certaine variation des diamètres d'écran, mais, pour la plupart, la différence de taille n'était pas assez grande pour être perceptible.

La plupart des écrans éclaboussants ont été construits de la même chose

À quelques exceptions, tous les écrans d'éclaboussure que j'ai testés étaient des variations sur le même design. En mettant les deux valeurs aberrantes de côté, chaque écran avait un cadre circulaire avec mailles métalliques ou en métal perforé couvrant le diamètre du cadre. Les poignées étaient soit en acier inoxydable nu ou en acier inoxydable en silicone. Deux modèles, deLe CreusetetOxo, avait des poignées de pliage, que j'ai trouvées utiles pour le stockage.

Maintenant pour les valeurs aberrantes: l'écran éclaboussant en silicone deWilliams Sonomaétait encore techniquement un cercle avec un maillage qui était assis sur une casserole, mais le maillage était en silicone avec de grandes perforations, et l'écran manquait de poignée. Le Frywall était une bande conique de silicone qui s'adapte à l'intérieur de la casserole plutôt que de se reposer sur le dessus. Je recommande le premier mais pas le second, mais je vais expliquer pourquoi bientôt.

Aucun écran n'a empêché toutes les éclaboussures

Ce que font ces écrans estminimiseréclaboussures, mais ils ne les empêchent pas de se produire. J'ai testé une gamme de tailles de maillage de fin à grande, et je ne peux pas dire que le maillage fin a empêché les éclaboussures de graisse mieux que le grand maillage. Il y avait un film de graisse sur mon comptoir après avoir fait des piccata de poulet avec tous les écrans. De même, il y avait des éclaboussures de sauce tomate. Mais je sais à quoi ressemblent ma cuisinière et mes compteurs quand je cuisine sans un, et le nettoyage était beaucoup plus facile après avoir utilisé l'un de ces écrans.

Les critères: que rechercher dans un écran d'éclaboussures

Un écran d'éclaboussures devrait réduire considérablement les éclaboussures et s'asseoir avec des ustensiles de cuisine. La plupart des écrans éclaboussants ont bien fonctionné dans mes tests et ce sur quoi vous devez vous concentrer est la taille, le type de poignée et le prix. Le plus grand écran que j'ai testé mesurait 21,5 pouces, y compris la poignée. Le stockage de quelque chose de cette taille peut être difficile, même si vous l'accrochez à un mur ou à un rack. À cette fin, certains écrans avaient des poignées de pliage qui ont contribué à minimiser les besoins de stockage. Les Bergkoch à 9 $ ont-ils effectué ainsi que les 72 $ entièrement vêtus, et pouvez-vous vous attendre à une longévité similaire des deux? Non, mais le Bergkoch a tenu le coup, et vous pourriez en tirer quelques années. En ce sens, le meilleur écran d'éclaboussures dépend également de la quantité que vous voulez dépenser.

Nos écrans d'éclaboussure préférés

Ce que nous aimions:Le tout vêtu était le plus cher du lot, mais il avait également des fonctionnalités intéressantes qui élargissent son utilité et sa longévité. Tout d'abord, il avait un bord en acier inoxydable de 1,5 pouce autour de l'écran, ce qui a fourni une résistance supplémentaire et a aidé à empêcher la déchirure. Une lèvre d'un demi-pouce descend à partir du bord extérieur de l'écran, avec des découpes pour les poignées de casserole qui permettent à l'écran de se rasacer contre le bord de la casserole. Il a fait le meilleur travail dans l'ensemble de contenir des éclaboussures et des gâchis de tous les écrans que j'ai testés.

Ce que nous n'avons pas aimé:Eh bien, c'est certainement cher (environ 20% de plus que son concurrent le plus proche). Je ne peux pas contester le design ou la performance, mais c'est un écran d'éclaboussures conçu pour les personnes qui veulent faire un investissement.

Spécifications clés

• Diamètre de l'écran:13 pouces
• Longueur de la manche:7,5 pouces
• Matériels):Acier inoxydable
• Taille du maillage:Bien
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Comme le tout vêtu, cet écran éclaboussant est très conçu et fait de matériaux de qualité. Il a un bord en acier inoxydable de 1,5 pouce pour le renforcement et une bande de silicone autour du bord inférieur pour améliorer son sceau avec des ustensiles de cuisine, réduisant les éclaboussures capricieuses. Sa poignée inclinée de 8,5 pouces a fourni une poignée ergonomique et pliée à plat contre l'écran pour un stockage plus facile. Il a mieux fonctionné dans les tests huileux, sans éclaboussures lors de la cuisson des œufs et seulement le meilleur film d'huile sur la cuisinière après la friture de poulet.

Ce que nous n'avons pas aimé:Il a finalement laissé une petite quantité de sauce tomate éclabousser sur la cuisinière près de la marque de 10 minutes.

Spécifications clés

• Diamètre de l'écran:12,75 pouces
• Longueur de la manche:8,5 pouces
• Matériels):Acier inoxydable, silicone
• Taille du maillage:Bien
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Cet écran éclaboussant se déroule sur le design traditionnel - il est rond et a un maillage en quelque sorte. Le silicone perforé a renforcé les bords et est articulé au centre, vous permettant de le plier pour un stockage facile. L'un des avantages de ne pas avoir de poignée est que l'écran se trouve à la chasse sur des casseroles plus petites sans aucune oscillation.

Ce que nous n'avons pas aimé:Il n'y avait pas de poignée et le silicone en contact avec la casserole devenait chaud. Les trous étaient larges et permettaient aux tomates de parcourir. Chacun des trous a une pointe surélevée et évasée de chaque côté de l'écran, et ces boutons surélevés ont rendu difficile le nettoyage.

Spécifications clés

• Diamètre de l'écran:13,5 pouces
• Longueur de la manche:Sans poignée
• Matériels):Silicone
• Taille du trou:Grand
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Le prix ne correspond pas toujours aux performances. À première vue, j'ai regardé le Bergkoch et j'ai pensé: "Oh, tu n'as aucune chance, toi pauvre." Alors que quelques écrans éclaboussants qui n'ont pas fait que ma liste de gagnants a été légèrement plus élevée, c'était par une fraction d'un point, et le Bergkoch était inférieur au prix. Il contenait très bien de la graisse, sans résidu apparent sur le poêle. La poignée recouverte de silicone est également restée au frais et elle était facile à nettoyer.

Ce que nous n'avons pas aimé:Cet écran n'a pas aussi bien fonctionné dans le test de sauce tomate. J'ai eu des éclaboussures sur mon poêle et mes armoires, mais je peux pardonner cela étant donné les performances autrement du Bergkoch et son prix.

Spécifications clés

• Diamètre de l'écran:15 pouces
• Longueur de la manche:6,5 pouces
• Matériels):Acier inoxydable, silicone
• Taille du maillage:Bien
• Lave-vaisselle-safe:Oui

La compétition

Également recommandé

• Oxo Good Grips Scalle d'éclaboussures en acier inoxydable: Cet écran d'éclaboussures a un design cool, avec des crêtes qui accueillent ostensiblement des casseroles de plus petit diamètre, permettant à l'écran de s'asseoir. Le maillage moyen était un peu abrasif - comme une râpe de fromage vraiment terne - et a sorti des morceaux de mon éponge lorsque je l'ai lavé. Il a fait un bon travail de contenir des éclaboussures, mais de choisir de petits morceaux de cellulose bleus de la maille après le lavage l'a sorti de la course pour moi. Cela dit, directeur éditorial associéest propriétaire de cet écran depuis des années et dit qu'il est retenu.
• Écran d'éclaboussure en mailles fins en acier inoxydable de 13 pouces: Je n'ai rien de négatif à dire sur cet écran d'éclaboussures. C'était bien; Il ne se démarquait tout simplement pas.

Pas recommandé

• Écran d'éclaboussures de 13 pouces: Cet écran éclaboussant n'a pas fait la liste en raison d'un problème de poids. J'ai eu du mal à équilibrer l'écran sur une poêle de 10,5 pouces car la poignée de 7,5 pouces l'a jeté. Il y avait un écart entre la casserole et l'écran en face de la poignée de l'écran qui permettait de s'échapper et de s'accumuler sur ma cuisinière.
• Frywall 12: Le Frywall n'est pas un écran d'éclaboussures en soi. C'est un cône de silicone qui se trouve autour des bords intérieurs du fond de la casserole et fournit un «mur» pour contenir de la graisse et des éclaboussures. C'est un peu comme un «cône de honte» que l'on met sur leur animal de compagnie pour les empêcher de cueillir des blessures. J'ai combattu avec cette chose dès le départ. C'était une bague en silicone souple qui ne resterait pas debout sans une application de pousse et de chaleur. Je pourrais l'utiliser dans seulement deux des tests car il ne convient qu'à un diamètre interne de 12 pouces (c'est sur moi, pas à eux), et des taches fondues de sauce tomate ont chuté de haut en haut, en frappant ma capuche, des armoires, Réfactif, pied et sol.
• Écran d'éclaboussure absorbant l'odeur gastronomique Kitchenaid: L'écran Splatter KitchenAid a bien fonctionné dans les deux premiers tests, mais s'est déformé lorsque je l'ai mis sur la poêle en fonte pour le test de Picket Piccata, qui a fourni une sortie facile pour la graisse.
• Écran éclaboussant de la cuisine HIC: Il s'agit d'un écran parfaitement adéquat pour le prix, mais j'ai trouvé une belle brume grasse sur ma cuisinière après les tests d'oeuf et de piccata. Il a finalement permis à une sauce tomate de s'échapper et de s'accumuler sur le poêle.

FAQ

Pouvez-vous mettre un écran d'éclaboussures au lave-vaisselle?

Chaque écran d'éclaboussures que j'ai testé était un lave-vaisselle. Vérifiez les suggestions de soins de votre fabricant avant de supposer que votre écran d'éclaboussures est cependant.

Comment nettoyez-vous un écran d'éclaboussures?

Les écrans éclaboussants sont faciles à nettoyer, mais étant donné les tâches auxquelles nous les soumettions, ils pourraient nécessiter des soins supplémentaires. La première méthode la plus évidente pour les nettoyer est de les mettre au lave-vaisselle, à condition que votre écran soit un lave-vaisselle. Mais dans les environnements huileux, les environnements huileux auxquels j'ai soumis les écrans d'éclaboussure, le lavage des mains était une première étape nécessaire. La graisse ou la sauce tomate peut s'accumuler autour des bords où l'écran rencontre un matériau solide, où la poignée rencontre l'écran, et pour ceux qui ont des poignées à charnière, dans ou sous les charnières. Frotter ces zones avec de l'eau chaude et savonneuse est toujours une bonne idée pour prolonger la durée de vie de votre écran,

Comment utilisez-vous un écran d'éclaboussures?

Les écrans éclaboussants sont parfaits pour contenir des sauces pétillantes ou de l'huile à éclater et ne pourraient pas être plus simples à utiliser. Placez simplement l'écran sur votre casserole ou votre casserole pendant la cuisson. Retirez-le pour remuer, tourner ou retourner les aliments et remplacer l'écran jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.

Pourquoi nous sommes les experts

• est un ancien chef de Tampa, en Floride, nominé au prix James Beard de Tampa, en Floride.
• Il est examiné,,, et plus pour les plats sérieux.
• Greg a délibérément pu cuisiner avec cette pièce tout en testant 10 écrans éclaboussants.