J'ai testé le plus récent mélangeur le plus cher de Vitamix - voici ma prise honnête

Blender Technology a parcouru un long chemin au cours des dernières décennies, c'est pourquoi Vitamix a récemment dévoilé une nouvelle gamme technique de mélangers appelée la série Ascent X. LeAscent x ligneComprend quatre mélangeurs: les x2, x3, x4 et x5. Bien que ces mélangeurs partagent certains éléments de conception, les fonctionnalités et le prix augmentent avec chaque numéro. (Au moment de la rédaction du moment, le X2 coûte 550 $; le X5 se termine à 750 $.)fantastique. J'ai donc obtenu un échantillon du X5 et je l'ai mis à travers une variété de tests.

La valeur réelle de la série Ascent réside dans la base, qui est équipée de la fonction autodétect de la marque. Cela signifie qu'il est compatible avec tout attachement Vitamix autodétect. Par exemple, vous pouvez échanger le pot de mélangeur contre le robot culinaire ouRécipient à disque Aer. Mais mes tests pour le X5 étaient tout au sujet des vitesses manuelles et des préréglages: il en a un énorme 10, y compris la soupe chaude, les smoothies, les smoothiesboules, beurre de noix et broyage des épices. Après avoir mis le X5 par l'essoreuse, je pense que c'est un grand mélangeur - pour un certain type de cuisinier.

Les tests

• Test du monde réel:J'ai utilisé le mélangeur pour une série de tâches, en m'appuyant uniquement sur les contrôles de vitesse manuels. Inclus dans les essais étaient, unet une trempette à l'avocat crémeux.
• Test de lait d'amande:Pour évaluer la capacité du mélangeur à traiter les ingrédients durs et collants, j'ai fait du lait d'amande à l'aide du préréglage du lait de noix et effectué un cycle. Ensuite, j'ai tendu le lait à travers une étamine doubléeet a enregistré la quantité de lait d'amande qu'il a cédé, sa consistance et son goût.
• Test de smoothie vert:À l'aide du smoothie préréglé, j'ai fait un smoothie vert avec du chou frisé, une banane et des bleuets congelés. J'ai enregistré des notes sur la texture et la température.
• Test de soupe chaude:Pour tester la capacité de ce mélangeur à faire de la soupe chaude à partir d'ingrédients crus, j'ai fait de la soupe de courge musquée à l'aide du préréglage de la soupe chaude. J'ai pris la température de la soupe finie avec unet a goûté la soupe pour les observations de texture et de température.
• Test de beurre de noix:Un mélangeur peut-il faire un bon beurre de noix en moins d'une minute? Je n'ai ajouté que trois tasses d'arachides rôties et salées au mélangeur et j'ai utilisé le cycle du beurre de noix, en faisant attention à la fonction «Assist tamponneuse».
• Frappé Test:Le X5 a un préréglage pour crémeux,. J'ai suivi la recette incluse dans le manuel des recettes de Vitamix pour un frappe fait avec du café, de la moitié et du demi-glaçons.

Ce que nous avons appris

L'assistant de sabotage était une fonctionnalité cool

Ceci est une nouvelle fonctionnalité pour. Si vous utilisez beaucoup votre mélangeur et que vous êtes un cuisinier axé sur le détail, vous aimerez la fonction d'assistance Tamper sur ce mélangeur. Certains des cycles du X5, comme le préréglage du beurre de noix, signalent que vous devez utiliser le sabotage. En tant que personne qui n'a jamais utilisé le sabot d'un mélangeur parce que je ne savais pas quand (ou je ne pensais pas que ce serait si utile), j'ai trouvé cette fonction à portée de main. Pendant le test de beurre d'arachide, une icône en forme de sabot est apparue sur l'écran tactile - je l'ai utilisée pour forcer les arachides vers la lame, ce qui a rendu le processus beaucoup plus efficace. Comparez cette expérience avec le test de smoothie. J'ai été invité à utiliser le sabotage, et j'ai choisi de ne pas le faire car il avait l'air assez lisse. Mais quand je l'ai tendu, des morceaux de myrtille ont été laissés dans la gamme. Il y a aussi un support de sabotage détachable qui glisse sous le côté du mélangeur - jeadorécette fonctionnalité.

La fonction de +15 secondes était la plus utile avec des cycles courts

En théorie, la possibilité d'ajouter 15 secondes à votre cycle de mélange sans commencer un tout nouveau tour est intelligente. Je ne l'ai pas trouvé utile pendant la plupart des tests de préréglages. Pour que cette fonctionnalité fonctionne, vous devez appuyer sur le bouton avant la fin du cycle. Mais j'ai seulement remarqué que plus de temps était nécessaire après un cycle terminé et j'ai ouvert le couvercle. De l'extérieur du pot, mon mélange de lait d'amande avait l'air parfaitement lisse. Mais ce n'est que lorsque je l'ai remué que j'ai vu de plus gros morceaux de dates et d'amandes. À ce stade, j'avais déjà terminé le cycle de lait de noix, donc ajouter plus de temps n'était pas une option. Au lieu de cela, j'ai commencé un deuxième cycle et je l'ai arrêté avant sa fin. J'ai vécu la même situation après avoir fait de la soupe - un cycle de plusieurs minutes.

Cette fonctionnalité est devenue beaucoup plus utile pour les préréglages à cycles courts. Le cycle de smoothie ne dure que 45 secondes. Bien que ce mélangeur soit puissant, je doute toujours que ce soit assez de temps pour transformer les légumes verts en une boisson appétissante. J'ai pris l'habitude de contacter plus de temps au cas où. (Vous pouvez appuyer deux fois sur le bouton +15 avant de devoir laisser le cycle terminer.)

Certains préréglages étaient plus utiles que d'autres

Tous les préréglages ont un compte à rebours, ce qui a été utile: cela m'a permis de vérifier la progression de ma recette contre le temps restant. Quant aux préréglages spécifiques, je ne peux pas dire assez de bonnes choses sur le préréglage du beurre de noix: jejamaisJe pensais que la fabrication de beurre d'arachide lisse dans un mélangeur était une possibilité, mais le pot effilé - similaire à notre mélangeur préféré, le5200 de qualité professionnelle—Crée un vortex idéal pour le cyclisme des ingrédients. La fonction de smoothie était un autre gagnant; Il a progressivement augmenté la vitesse, créant une boisson lisse avec une pulpe minimale. La caractéristique de la soupe chaude a produit des résultats mitigés. Le cycle de 7,5 minutes a pulvérisé les légumes crus, créant une soupe soyeuse et crémeuse avec la texture parfaite. Mais à 132 ° F, il n'était pas assez chaud pour profiter directement du mélangeur. Pourtant, j'ai apprécié la rapidité avec laquelle il fallait faire de la soupe, même si je devais finir de le chauffer sur la cuisinière pour cuire la saveur crue.

Cependant, la fonction FRAPPÉ pourrait utiliser un peu de travail. J'ai utilisé la taille de la taille standard(Fabriqué dansCe plateau, un gagnant dans notre examen). Après la recette suggérée de Vitamix, j'ai ajouté les ingrédients au mélangeur et j'ai basculé le préréglage. Je n'ai pas été invité à utiliser le sabotage, mais le mélangeur a refusé d'écraser les glaçons. J'ai ajouté deux cuillères à soupe de liquide supplémentaires, ce qui n'a pas aidé. Enfin, après avoir ajouté un total d'un tiers d'une tasse plus liquide et en faisant fonctionner le cycle trois fois, j'ai eu un mélange de glace agitée et de café laiteux arrosé. Je soupçonne que cette caractéristique serait meilleure avec des glaçons plus petits et plus doux - comme ceux d'un.

Les vitesses variables étaient super

Comme nous l'avons expliqué dans notre, les paramètres de vitesse variable sont cruciaux pour l'utilité d'un mélangeur. Ils vous donnent un plus grand contrôle et vous permettent d'augmenter régulièrement la vitesse lors de la manuelle. Le X5 a 19 paramètres de vitesse (1, 1+, 2, 2+, etc., jusqu'à 10). Cela le rend incroyablement polyvalent et ajoute une tonne de valeur, même si vous ne prévoyez pas d'utiliser les nombreux boutons prédéfinis. En fait, tous mes tests du monde réel ont prouvé que vous pouvez faire de la nourriture incroyable dans le X5 sans même toucher les préréglages - vous avez juste besoin de la patience pour commencer lentement et progresser vers un clip rapide.

La fonction d'auto-verte était fantastique

J'ai toujours été sceptique quant aux caractéristiques autonomes sur les mélangeurs: ils ne semblaient pas mieux que de simplement remplir le pot d'eau, appuyant sur «commencer» et laisser couler le moteur. Mais tout au long de mes tests, j'ai utilisé la fonctionnalité autonome pour un grand succès. Il utilise différentes vitesses pour agiter l'eau savonneuse dans tout le récipient. Bien qu'un cycle n'ait pas entièrement nettoyé le beurre d'arachide collant de mon pot de mélangeur, il est devenu sacrément proche. J'utiliserai cette fonctionnalité au lieu de laver les mains à partir de maintenant.

Le verdict

LeVitamix Ascent x5Vaut l'argent si vous utilisez beaucoup votre mélangeur et que vous voulez les préréglages. Ce mélangeur a 19 vitesses, et la meilleure façon de les utiliser est avec les programmes. Ne dormez pas non plus sur les recettes de Vitamix. Votre achat d'un mélangeur de montée est livré avec un livre de recettes. Utilisez-le: il est créé pour vous aider à explorer toutes les fonctionnalités du X5.

Les pros

Je vais commencer fort: J'adore le titulaire de sabot et je parie que vous aussi! Il glisse dans et hors de la base de manière transparente et fonctionne très bien - plus de tampons voyous roulant sur tout le comptoir. La technologie AI vous invite à utiliser un sabot si le mélangeur est en difficulté. La plupart des préréglages sont fantastiques, et avec 19 vitesses manuelles, ce mélangeur est vraiment polyvalent. La base du X5 est compatible avec tous les conteneurs autodétects de Vitamix, comme son pot de robot culinaire. C'est un beau mélangeur que vous ne voudrez pas cacher dans une armoire.

Les inconvénients

Le prix est élevé. Le pot de mélangeur n'est que de 48 onces; Pour 750 $, je m'attendais à un pot de 64 onces. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les préréglages (ou du moins la plupart d'entre eux), le X5 n'est pas un bon achat pour vous.

Spécifications clés

• Capacité de pot:48 onces
• Nombre de préréglages:10 (smoothies, desserts congelés, soupes, cocktails surgelés, trempettes et tartinade, bol de smoothie, frappe, beurres de noix, laites non laitières, broyage d'épices)
• Panneau de contrôle:Écran tactile numérique et cadran à bascule
• Watts:1500
• Garantie:Garantie standard de 10 ans

FAQ

Pouvez-vous comparer les mélangeurs de ascension Vitamix?

Vitamix fait quatre mélangeurs dans la série de ascension: leX2,X3,X4, etX5. Tous les mélangeurs de montée ont un programme d'autonomie et des conteneurs de 48 onces. Cependant, les X2 et X3 n'ont que trois préréglages (smoothies, desserts congelés et des soupes). Le X4 a cinq préréglages (les trois précédents, plus des cocktails et des trempettes surgelés). Le X5, examiné ici, a 10 programmes de mélange. Il existe d'autres différences clés: le X2 est le seul mélangeur de la série de ascension sans écran tactile. Les X4 et X5 sont les seuls modèles avec la fonction «+15 secondes». Les options de couleur varient également d'un modèle à l'autre.

Pourquoi nous sommes les experts

• est rédacteur en chef de Serial Eats. Auparavant, elle a travaillé àBon AppétitetLumière de cuissonmagazines.
• Rochelle est diplômée en école culinaire et ancienne cuisinier de ligne, et a écrit et édité bon nombre de nos critiques de mélangers les plus performants, y compris notre comparaison de.
  
• Pour cette revue, Rochelle a mis le mélangeur Vitamix Ascent X5 à travers une série de tests, notamment la fabrication de beurre de noix, de smoothies et de soupe chaude.