Ce dîner facile en feuille a tout ce que vous voulez dans un repas en semaine

J'adore toute recette qui peut être faite dans un seul navire de cuisine. Mon partenaire et moi avons commencé à cuisiner des dîners en feuille de feuille en hiver il y a quelques années, et ce filet de porc roulé aux épices, la patate douce et la recette de brocoli est l'un de nos repas préférés en tôle à préparer ensemble. Nous choisissons souvent de cuisiner le filet de porc à la maison car il est abordable, juteux, délicieux et garniture.

Pour un dîner en semaine rapide, rôtir tout sur le même plaquette est un moyen facile et pratique d'obtenir un repas complet et équilibré qui offre toujours une saveur incroyable. Pour obtenir du porc juteux, des patates douces légèrement dorées et un brocoli tendre, vous n'avez besoin que de 30 minutes de temps de cuisson au total, mais il y a quelques étapes clés pour assurer d'excellents résultats à chaque fois. Voici mes conseils pour perfectionner ce repas.

4 conseils simples pour un dîner de filet de porc en tôle qui est tout sauf basique

1. Utilisez un mélange d'épices pour la meilleure saveur.En tant que chef d'origine indienne, j'ai toujours aimé utiliser mes épices préférées même lorsque je ne fais pas de nourriture indienne. Donc j'expérimente toujours avec des épices, je pense que je vais bien s'associer à différents ingrédients - dans ce plat que j'aime la saveur chaude complexe deavec les patates douces et le cumin terreux et la coriandre avec le porc salé et le brocoli. L'ajout d'une quantité libérale d'épices à chaque composant du plat à un panneau est un moyen facile de construire des saveurs complexes et excitantes dans un repas aussi simple.

Assurez-vous d'utiliser des épices moulues fraîches pour cette recette: les épices perdent leur saveur rapidement et vous n'obtiendrez pas la même saveur intense des poudres achetées en magasin qui sont dans votre garde-manger depuis plus de quelques mois. Je broye mes épices préférées - graines de coriander, graines de cumin et mon propre mélange Garam masala - souvent afin qu'ils soient frais, aromatiques et intensément savoureux quand j'en ai besoin. Si vous ne broyez pas vos épices, assurez-vous simplement d'acheter fréquemment des épices pré-sol et utilisez-les rapidement.

2. Éteignez le porc avec de l'ail.L'une de mes façons préférées d'assurer un filet de porc incroyablement salé et aromatique est de l'étudier avec de l'ail, qui insuffle la viande avec de la saveur pendant qu'elle rôtit. L'ajout de l'ail est relativement facile; Je recommande d'utiliser un couteau d'office pour couper de petites tranches - environ 1/2 pouce de large et 1/4 de pouce de profondeur - même espacées sur la longueur du filet. Les tranches d'ail doivent être complètement poussées dans les fentes, de sorte que les tranches sont rincées avec le haut de la longe et non exposées, garantissant que le haut de chaque pièce d'ail ne brûle pas pendant la cuisson.

Une fois torréfiée, le porc infusé à l'ail est juteux et aromatique et se marie magnifiquement avec les tubercules sucrés et le brocoli terreux. Lorsque vous tranchez pour servir, vous pouvez simplement retirer l'ail et jeter, ou profiter des tranches tendres de l'ail avec le porc, ce que j'aime faire.

3. Ajouter le porc, les patates douces et le brocoli par étapes.Le problème avec beaucoupest que tout est simplement jeté sur la même casserole en même temps, puis jeté dans le four pour rôtir. Cela conduit souvent à une cuisson inégale, avec un élément sous-cuit tandis qu'un autre est trop cuit - vous pourriez vous retrouver avec des patates douces et du brocoli sous-jacentes et croustillantes et du porc carbonisé ou sous-cuit. Pour éviter cela, je commence par préchauffer la plaque à pâtisserie à bord - ces sauts brunis - puis ajouter les patates douces et rôtir brièvement à 425 ° F avant de nicher le porc dans le centre de la casserole pour rôtir partiellement, et enfin j'ajoute le brocoli, qui cuisine le plus rapide. Lorsqu'ils sont ajoutés à ces étapes décalées, les trois éléments finiront de cuisiner correctement en même temps.

Pour assurer davantage le brunissement et empêcher le plat d'être détrempé, centrez le filet de la casserole et assurez-vous de répandre les légumes de chaque côté du porc plutôt que de les empiler ou de les placer sous le porc.

Un autre avantage à l'ajout d'ingrédients à différents moments est que vous pouvez effectuer plusieurs tâches et économiser sur le temps de préparation global: alors que les patates douces cuisent initialement, vous pouvez préparer le porc, et pendant que le porc et les patates douces cuisent ensemble, vous avez le temps pour préparer le brocoli. Utiliser votre temps sagement en chevauchant le temps de préparation et de torréfaction signifie moins de temps dans la cuisine, ce que je veux un soir de semaine chargé.

4. Gardez les légumes au chaud tout en reposant le porc avant de trancher.Une fois que tout est torréfié, le porc devra se reposer pendant cinq à dix minutes avant de trancher pour s'assurer qu'il conserve son jus. Mais vous ne voulez pas que les légumes deviennent froids pendant que le porc repose. Pour éviter cela, mon astuce est d'éteindre le four et de garder la poêle avec les légumes, chauds dans le four maintenant hors de quelques minutes pendant que le porc se repose et est tranché. De cette façon, tout le repas est agréable et chaud lorsqu'il est prêt à servir.

Ce repas sert deux à trois personnes et est souvent plus que suffisant pour mon partenaire et moi. Les tranches de porc restantes font un excellent sandwich au déjeuner le lendemain avec du chutney de mayo ou de canneberge, de moutarde Dijon, de tomates et de laitue.

Ce dîner facile en feuille a tout ce que vous voulez dans un repas en semaine

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