Pourquoi vous avez besoin d'une pile de quarts de plaque dans votre cuisine

Les meilleures casseroles de ma cuisine sont mes quarts de plaque. J'en ai une pile, prêts et en attente pour la cuisine de tous les jours et pour des projets culinaires plus importants. Qu'est-ce qu'un quart de feuille de poêle ? Il s'agit de la version miniature de la plaque à pâtisserie classique à rebords de 18 x 13 pouces (appelée plaque à pâtisserie à rebords).car il fait la moitié de la taille du bac feuille à feuille encore plus grand à usage commercial).

sont avant tout destinés au four. Le plateau standard en demi-feuille est si populaire car il s'adapte parfaitement à la plupart des fours domestiques avec juste ce qu'il faut d'espace de tous les côtés pour favoriser la circulation de l'air et de la chaleur. Même si j'apprécie beaucoup mes demi-plaques et que je les utilise pour toutes sortes de choses, pensezet rôtir de gros aliments – mes quarts de feuilles ont encore plus de jeu. Vous pouvez placer deux des plus petites casseroles côte à côte sur la même grille de four. C'est idéal pour rôtir plusieurs choses si vous ne voulez pas qu'elles se mélangent sur le même plateau. Par exemple, vous voulez peut-être du poisson et quelques, mais ne vous souciez pas des patates de poisson.

J'utilise cette technique de rôtissage parallèle lorsque je prépare les légumes de la semaine. Même si un mélange de légumes rôtis est une excellente chose à avoir sous la main, je préfère cuire et conserver les différents légumes séparément. De cette façon, je peux les utiliser dans diverses applications et garantir que chaque type de légume est bien cuit.

Un quart de plaque de cuisson est également idéal pour réchauffer les restes. Comme Daniel le souligne dans son histoire sur, vous devez choisir la poêle de la bonne taille pour le travail. Vous ne voulez pas trop d'espace supplémentaire autour des aliments à réchauffer, car cela laisse simplement plus d'espace pour que les jus et les sauces coulent et brûlent. Mais lorsque je réchauffe les restes de ma famille de trois personnes, le quart de feuille fonctionne parfaitement.

Je recommande même d’avoir au moins trois quarts de plaque pour réaliser des gâteaux en couches faciles. La profondeur de 1 pouce est parfaite pour créer des couches uniformes de gâteau à badigeonner de glaçage et à empiler les unes sur les autres. C'est tellement plus facile que de faire un touret vous n'avez pas à vous soucier de tortiller un gâteau plus épais (le couper horizontalement en couches égales) ou d'attendre que vos moules refroidissent pour cuire les couches suivantes.

Les quarts de plaque sont également des héros en dehors du four. Je fais la majorité de messur des quarts de feuilles car ils tiennent facilement dans mon réfrigérateur domestique.sont particulièrement utiles car je peux facilement couvrir les aliments pour les garder frais pendant la préparation. Et contrairement à une demi-feuille de poêle, les quarts de feuille tiennent également dans mon congélateur. Ceci est très utile lorsque je souhaite congeler des objets sur une surface plane, comme des framboises fragiles ou des boules de–avant de les mettre dans des sacs de congélation pour une conservation longue durée.

Mes enfants ont aussi leurs propres utilisations des quarts de feuilles : ils constituent les plateaux de collations ultimes pour les soirées cinéma. Nous remplissons un plateau pour chaque personne avec de petites piles de leurs friandises préférées pour un plaisir de collation personnalisé. Les quarts de feuilles sont également en quelque sorte le plateau de télévision parfait.

Même si je ne fais pas la cuisson proprement dite sur un quart de plaque, je profite de ses prouesses en matière de gestion de la chaleur. Retirer les crêpesquand ils finissent de cuisiner ? Retirer la viande saisie d'un? Quelle que soit la destination finale, le quart de plaque est le meilleur récipient de transition en raison de sa taille idéale : vous pouvez le tenir confortablement et de manière stable d'une main tout en manœuvrant les aliments chauds de l'autre. Les quarts de draps renversés fonctionnent également bien comme dessous de plat pour protéger votre table des plats de service chauds et.

Lorsque vous avez terminé votre cuisson, c'est à ce moment-là que le quart de plaque brille vraiment plus que les plus grands moules à pâtisserie. Que vous l'ayez utilisé pour préparer, rôtir, cuire au four, servir ou transporter des aliments chauds, il est facile à nettoyer. Il s'adapte également à presque tous les éviers. Et une fois que les quarts de plaque sont tous frottés et séchés, ils s’empilent en un joli petit tas, prêts à être utilisés demain.

FAQ

Les quarts de plaque peuvent-ils aller au lave-vaisselle ?

Vous devez toujours vérifier les recommandations du fabricant avant de laver vos plaques de cuisson au lave-vaisselle. En général, nous recommandons de laver les plaques à la main pour préserver leur finition et éviter leur déformation. Au fil du temps, l'exposition aux températures élevées du lave-vaisselle et aux détergents chimiques agressifs peut endommager certaines plaques.

Les quarts de plaque conviennent-ils à un four grille-pain ?

Un plateau de quart de feuille conviendra à la plupart des fours grille-pain, mais pas à tous. Notre,le four intelligent Breville, a de la place en réserve autour d'un bac pour quarts de feuilles ; cependant, un quart de feuille ne rentrerait pas dans notre petit four grille-pain préféré, lePanasonic FlashXpress.

Quel est le meilleur quart de plaque de cuisson ?

Dans notre, nous avons trouvé leArticles nordiquescasseroles pour être clairement gagnantes. Nous sommes également confiants de recommander leurs poêles de plus petite taille.

Pourquoi nous sommes les experts

• est un développeur de recettes et un contributeur fréquent à Serious Eats.
• Elle a auparavant passé 5 ans chez America's Test Kitchen.
• Elle a écrit nos critiques notreet.