En un mot
Nous avons goûté 12 mélanges de crêpes classiques que vous trouverez susceptibles de trouver dans votre supermarché local ou en ligne. Nous les avons préparés et échantillonnés chacun sans savoir quel était le moyen de déterminer quel mélange a produit des crêpes avec la meilleure saveur et la meilleure texture. Notre gagnant est le mélange de crêpes original de Hungry Jack, qui a fait des crêpes très moelleuses et subtilement douces.
Le mélange de crêpes est un incontournable du garde-manger pour de nombreuses personnes. Parce que la plupart des mélanges nécessitent un peu plus que de l'eau, du beurre ou de l'huile et un œuf, c'est un moyen facile de prendre le petit déjeuner sur la table rapidement. Aussi pratique que soit le mélange de crêpes, tous ne font pas de grandes crêpes: certains produisent des crêpes qui sont glorieusement moelleuses mais fade, tandis que d'autres ont bon goût mais ont une texture dur et caoutchouteuse. (Et puis il y a ceux sans bonne saveur ni bonne texture…)
Eats sérieux / Amanda Suarez
Sur les talons de notre, nous avons décidé de trouver le meilleur mélange de crêpes uniques. Pour trouver un gagnant, nous avons goûté 12 mélanges différents que vous trouverez susceptibles de trouver dans votre supermarché local ou en ligne, les avons préparés, et avons fait échantillonner les crêpes dans un ordre aléatoire et sans savoir quelles marques ils essayaient. Il n'y avait ni beurre ni sirop d'érable - tout, beaucoup, beaucoup de crêpes sans fioritures. Après un petit-déjeuner buffet de crêpes, nous avons trouvé un gagnant global que nous serions heureux de faire pour notre famille et nos amis, et un autre digne concurrent.
Les critères
Hotcake Hot Take: Une grande crêpe doit être suffisamment délicieuse pour manger seule - pas de beurre ni de sirop requis. Il doit être bien assaisonné de sel et avoir une douceur subtile, avec un extérieur net et une miette légère et moelleuse à l'intérieur. Les bonnes crêpes devraient avoir une certaine augmentation plutôt que d'être plates comme des crêpes, mais elles ne devraient pas être si élevées qu'elles ont l'air gonflées. Bien que les levés chimiques comme la levure chimique et / ou le bicarbonate de soude soient nécessaires pour aider à aérer les crêpes, il ne devrait pas y avoir tellement que la crêpe a un goût métallique. Bien que les crêpes à base de mélange ne soient jamais aussi bonnes que les flapjacks maison, ils devraient être assez bons pour que personne ne remonte le nez lorsqu'il était présenté avec une pile.
Gagnant général
Hungry Jack Original Pancake & Waffle Mix
Nos dégustateurs ont adoré la texture de ces crêpes. Notre rédacteur en chef des médias sociaux,, jailli: «Alors, donc, si moelleux. Un oreiller glorieux de crêpes! Notre directeur éditorial adjoint,, pensait que c'était «assez élevé» et «assez bon». Notre directeur des visuels associés,, aimait que ceux-ci aient une touche de douceur, et les mangeraient volontiers seuls. Bien que Kelli ait vraiment apprécié ces crêpes, elle a détecté un soupçon de bicarbonate de soude, ce qui les a fait tomber un tout peu dans son estimation.
Finaliste
Mix de crêpes Wegmans
"Quand je pense à une crêpe, c'est la saveur que j'ai dans ma tête", a écrit Kelli dans ses notes de dégustation. "Il y a une touche de quelque chose de sucré. Peut-être un arôme d'érable ou une cassonade? Bien qu'elle aimait le goût de ces crêpes, Kelli souhaitait qu'ils soient légèrement plus moelleux. Megan, en revanche, ne se souciait pas autant de leur saveur que les crêpes de Jack affamées, mais a très apprécié leur texture élevée et tendre. Pendant ce temps, Amanda pensait que c'était «agréable et beurré», avec une texture "squishy" qu'elle aimait.
Les prétendants
- Annie's Organic Pancake and Waffle Mix
- Mélange de crêpes meilleures encore complètes
- Birch Benders Classic Organic
- Bisquick Original Pancake Mix
- Mélange de crêpes et de gaufres dorées dorées
- Mélange de crêpes original de Hungry Jack
- King Arthur Baking Diner Style Pancakes
- Maple Grove Farms Complete Pancake & Waffle Mix
- Milling de perle Mélange de crêpes et de gaufres originales
- Stonewall Kitchen Farmhouse Pancake & Waffle Mix
- Mix de crêpes Wegmans
- Mélange de crêpes à la propriété HomesTead de Zinderman's Cornman Farms
En conclusion
Eats sérieux / Amanda Suarez
Nos dégustateurs se sentaient juste bien à propos de la plupart des mélanges - la nobodie adorait ou abhorre les crêpes. Mais ils étaient mélangés dans leurs réponses: une crêpe qui avait la bonne quantité de douceur pour un éditeur était trop douce pour d'autres dégustateurs, tandis que des crêpes qui étaient parfaitement moelleuses pour certains n'étaient pas assez élevées pour d'autres. En fait, Hungry Jack et Wegmans étaient les deux seuls à être universellement appréciés. Les deux mélanges ont produit des crêpes tendres et délicieuses avec juste assez de sel et de sucre, et nos éditeurs atteindraient volontiers l'une ou l'autre boîte au magasin.
Certains des mélanges de crêpes que nous avons essayés nécessitent l'ajout de l'eau juste pour se préparer. Cependant, nos deux gagnants ont besoin d'ingrédients supplémentaires, tels que le lait, l'huile et les œufs, qui contribuent aux graisses et à la saveur aux crêpes. Bien qu'ils puissent être un peu moins pratiques à préparer, nous pensons que le compromis en vaut la peine pour les crêpes de meilleure dégustation. Comme les choix supérieurs de notre test de goût de crêpes au babeurre, notre finaliste - Wegmans Pancake Mix - contient de la farine d'orge maltée, un ingrédient qui donne aux pâtisseries et aux boissons une note de caramel terreux. Si c'est une saveur que vous aimez et que vous vivez près d'un Wegmans, vous voudrez peut-être prendre ce mélange.
Notre méthodologie de test
Tous les tests de goût sont effectués avec des marques complètement cachées et sans discussion. Les dégustateurs ont un goût d'échantillons dans un ordre aléatoire. Par exemple, le dégustateur A peut goûter l'échantillon un premier, tandis que le dégustateur B a d'abord goûter l'échantillon six. Il s'agit d'empêcher la fatigue du palais de donner injustement à un seul échantillon un avantage. Les dégustateurs sont invités à remplir des feuilles de dégustation classée les échantillons pour divers critères. Toutes les données sont tabulées et les résultats sont calculés sans entrée éditoriale afin de nous donner la représentation la plus impartiale possible.
Dans une version antérieure de cette histoire, nous avons dit à tort que le mélange de crêpes de Hungry Jack nécessite d'ajouter juste de l'eau. Cependant, le mélange que nous avons utilisé nécessite du lait, de l'huile et un œuf.
