Pourquoi ça marche
- Le maïs et les œufs se marient magnifiquement ensemble, surtout au plus fort de l'été, lorsque le maïs frais est le plus doux.
- Juste un peu de bacon fumé et salé contribue grandement à ajouter de la saveur.
Vous pouvez jeter presque n'importe quoi dans une frittata, mais le remplir du maïs d'été le plus doux et du bacon fumé en fait un dîner simple mais savoureux que vous voudrez manger toute la saison.
Frittata avec bacon, maïs et recette de Gruyère
Mode cuisinier(Gardez l'écran éveillé)
8 grand œufs
1/4 tasse(60 ml)lait entierou à moitié et demi
5 onces(140 g) cubeGruyère cheese, divisé (voir notes)
Sel casheret poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café(5 ml)huile d'olive
4 tranches bacon épais(à propos5 onces;140 g), en dés
1 1/2 tasses(225 g)grains de maïs frais, Coupure d'environ3 oreillesdemaïs(ou utiliser du maïs congelé et décongelé)
5 oignons verts, grossièrement haché
1 Jalapeñopoivre, graines et coupées en dés (plus quelques tranches pour la décoration, si vous le souhaitez)
Ajustez la grille du four à 4 pouces sous le chair et préchauffez le gril à haut. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait ou la moitié et la moitié jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Incorporer la moitié du fromage et assaisonner de sel et de poivre. Annuler.
Chauffer l'huile dans une fonte en fonte ou en acier en acier en acier au four de 10 pouces au four Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair mais pas croustillant, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette en papier serviette en papier et retirer toutes les graisses de bacon sauf 1 de la casserole.
Ajouter le maïs, les oignons verts et le jalapeño dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Versez les œufs dans la poêle et cuire, en remuant et en grattant la poêle partout, jusqu'à ce que le caillé très lâche se forme tout au long, environ 2 minutes. Continuez à cuire jusqu'à ce que les œufs sur le fond et que les bords soient réglés, environ 2 minutes. Garnir de fromage restant, de bacon et de quelques tranches de jalapeño pour la décoration, si vous utilisez.
Placer sous le chair et griller jusqu'à ce que le dessus soit juste réglé et un brun doré pâle, quelques minutes. Servir immédiatement.
Notes
Gruyère est un fromage de noisette qui fond bien, bien que le cheddar ou tout bon fromage de fusion feraient un délicieux substitut. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du fromage pré-grassé au lieu de cubes.
