Ce dîner de poulet à 6 ingrédients offre une saveur maximale avec un minimum d'effort

Il y a ces jours (honnêtement, pour moi, c'est la plupart des jours de semaine!) Quand je suis épuisé, occupé ou qui n'a tout simplement pas envie de passer beaucoup de temps et de cuisine énergétique, mais je veux toujours un délicieux repas fait maison. C'est juste que je le veux sans les tracas d'une longue liste d'ingrédients, un évier plein de pots et de casseroles, ou un processus de cuisson long. Ce dîner de poulet est parfait pour ces jours et est devenu un incontournable dans ma rotation du dîner.

Mon dîner en semaine de six dans les seins juteux et parfaitement cuit des poitrines avec un bulgour chaud et un bulgour chaud qui est parsemé de tomates boursouflées, d'oignons verts parfumés, d'olives saumâtres et de fromage feta crémeux. Il se rassemble en moins de 20 minutes et tout cuit dans une seule poêle. Vous ne trouverez pas une recette de dîner maison complète plus facile là-bas - je mettrais de l'argent dessus.

Mais prendre la route facile et couper les coins ne signifie pas que vous devez sacrifier la qualité. Pour un dîner de poulet complet à court d'ingrédients et de temps, mais pas de saveur, il existe deux directives principales à suivre: utiliser des techniques de cuisson intelligentes et faire fonctionner chaque ingrédient pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour les meilleurs poitrines de poulet (et plus faciles!), Commencez par une poêle froide

Les poitrines de poulet sans peau désossées sont appréciées par beaucoup aux États-Unis et il est facile de voir pourquoi: ils sont maigres, abordables, largement disponibles et cuisent très rapidement. Mais lors de la cuisson des poitrines de poulet sans peau désossées, il est trop courant pour vous retrouver avec de la viande sèche, moelleuse et en carton. Ce n'est pas la faute de la viande elle-même, mais comment elle est cuite. La méthode la plus courante pour brûler les poitrines de poulet (et la plupart des protéines appellent vraiment) pour préchauffer une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude avant d'ajouter le poulet, puis retourner le poulet une fois à mi-chemin de la cuisson. Pour une protéine délicate et maigre comme les poitrines de poulet, cela peut souvent conduire à l'extérieur de la viande qui suit et durcissant par le centre du poulet à la température (pour les seins de poulet, 155 ℉).

La meilleure méthode de cuisson des poitrines de poulet qui garantit des résultats juteux et parfaits est de commencer avec le poulet dans une poêle froide. C'est une approche plus douce pour saisir la viande. Une rafale initiale de chaleur plus élevée crée de l'humidité pour s'assurer que le poulet brunisse uniformément; Ensuite, la chaleur est abaissée et les seins se sont retournés toutes les deux minutes jusqu'à ce que le centre de la partie la plus épaisse de chaque sein enregistre 155 ℉. Cuit de cette façon, la viande se réchauffe lentement de l'extérieur, ce qui la maintient juteuse et permet à une riche croûte brune de se développer à la surface. Le retournement du poulet toutes les deux minutes assure une cuisson régulière des deux côtés du poulet pour même le brunissement.

Pour que cette méthode de cuisson réussisse avec des poitrines de poulet sans peau, vous devrez utiliser une poêle antiadhésive ou une poêle en acier en carbone ou en fonte bien assaisonné. L'utilisation d'une poêle en acier inoxydable se traduira par un gâchis de poulet coincé.

Construire une grande saveur dans le pilaf

Le Bulgur Pilaf moelleux et savoureux est ce qui transforme cette poitrine de poulet cuite de base en un repas impressionnant. La clé pour construire une saveur maximale avec un minimum d'ingrédients avec ce plat d'accompagnement est de développer autant de saveur que possible à partir de chaque ingrédient utilisé. Pour commencer, laissez aimer votre ami et mettez ces délicieux morceaux dorés au fond de la poêle pour fonctionner comme la base de saveur pour le Pilaf. Après que les poitrines de poulet soient saisies et pendant qu'ils se reposent, faire sauter les tomates cerises avec des blancs d'oignon d'oignon directement dans le reste de la poêle. Blister les tomates jusqu'à ce qu'elles aient éclaté leur douceur naturelle, et lorsqu'elles sont associées à des blancs oignons aromatiques et juste un peu d'eau pour déglacer la poêle, un bouillon riche se rassemble presque instantanément pour cuisiner le boulgour.

Pourquoi Bulgur fait un excellent pilaf

Pour un pilaf plus rapide et plus savoureux, sautez le riz et atteignez plutôt le boulgour fin. Nutty et remplissant le boulgour est l'un de mes grains préférés. Bien qu'il soit souvent sous-estimé dans de nombreuses cuisines à domicile américaines, il a été une source importante de nutrition à travers le Moyen-Orient, l'Afrique du Nord et l'Europe de l'Est depuis environ 4 000 ans. Il est fabriqué en faisant l'évaluation des grains de blé entier (généralement dum), en les séchant et en les pulvérisant en granules classés par la taille, n ° 1 étant le plus petit et n ° 4 étant le plus grand.

Les granules plus grossiers sont souvent bouillis jusqu'à ce qu'ils soient moelleux, tandis que les boulgour moyens et fins sont généralement trempés dans l'eau, puis jetés dans des salades (comme le tabouleh). Cette recette utilise un boulgour fin. Le boulgour fin profite de toutes les saveurs de poulet, tomate et tomate, en seulement cinq minutes avant qu'elle ne soit prête.

Les touches finales

Ce n'est pas parce qu'une recette utilise une poignée d'ingrédients qu'elle devrait ne pas être inachevée. Jeter le boulgour cuit avec des olives, de la feta et un glug d'huile d'olive avant de servir crée un profil de saveur inspiré de la Méditerranée et fournit une variété de couleurs et de textures pour améliorer le plat.

Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez atteindre un septième ingrédient et finir avec une pincée de citron. Ou même aller plus loin et saupoudrer de menthe ou de basilic frais, ou le servir avec un filet de yaourt ou une vinaigrette.

Ce dîner de poulet à 6 ingrédients offre une saveur maximale avec un minimum d'effort

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