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Golden et escarpés avec juste la bonne quantité de douceur, ces muffins de pain de soda irlandais débordent de graines de carvi, de groseilles et d'une garniture de sucre nette. Parfait pour le petit déjeuner, le thé de l'après-midi ou la célébration de la Saint-Patrick!
CesLes muffins prennent tout ce que vous aimez dans le pain classique et emballez-le dans un muffin parfaitement collable. Frais du four, ils sont croustillants à l'extérieur, doux à l'intérieur, et garnies d'un croquant satisfaisant de sucre grossier. Des touches de groseilles sucrées les font juste pour le petit déjeuner, une collation de l'après-midi ou avec une tasse de thé. Et avec un frottis de beurre irlandais salé? Perfection absolue.
Si vous cherchez plus d'inspiration de la Saint-Patrick, associez ces muffins à un copieux bol deou un parfaitement rôti. Et n'oubliez pas le dessert -Ce serait la finale parfaite!
«Vraiment, je pensais (obsédé?) À les réaliser depuis que je les ai fait pour la première fois le jour de la Saint-Patrick. Aujourd'hui était le jour. Ils ont une texture et une saveur merveilleuses et se réunissent si rapidement et facilement! »
Ce dont vous aurez besoin pour faire des muffins irlandais de pain de soda
- Farine polyvalente et farine de blé entier: Fournir une structure et une texture aux muffins. La farine de blé entière aide aux muffins une saveur plus noisette et plus complexe et des nutriments supplémentaires.
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude: Agir comme des agents leares aidant les muffins à augmenter.
- Sucre en poudre: Adoucit les muffins et ajoute de l'humidité.
- Graines de carvi: Ajoutez une saveur unique, caractéristique du pain de soda irlandais traditionnel.
- Œuf: Lie les ingrédients ensemble et fournit une structure aux muffins.
- Babeurre: Ajoute de l'humidité et de la richesse à la pâte et l'acidité du babeurre aide les muffins à augmenter. Si vous n'en avez pas sous la main ou si vous ne souhaitez pas acheter un carton entier, voiren utilisant du lait et du jus de citron ou du vinaigre.
- Beurre: Contribue la richesse et la saveur aux muffins, améliorant leur texture et leur goût.
- Groseilles: Fournir des éclats de douceur et de texture dans les muffins, ajoutant une saveur fruitée rappelant le pain de soda irlandais traditionnel.
- TurbocompresséSucre: Ajoute une texture croquante et une douceur caramélisée aux moustilles.
- Sautez à la recette imprimable pour des mesures précises
Comment faire des muffins irlandais de pain de soda
Commencez par combiner les ingrédients secs - la farine à usage, la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre granulé et les graines de carvi - dans un bol moyen. Fouetter pour combiner et réserver.
Dans un grand bol séparé, mélanger les ingrédients liquides: l'œuf, le babeurre et le beurre fondu. Fouetter pour combiner. Le mélange peut avoir l'air un peu caillé; C'est bon et normal.
Ajouter les ingrédients secs et les cassis au mélange liquide.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées; La pâte sera très épaisse. Ne pas surmixer ou les muffins peuvent être difficiles.
Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, remplissant les tasses environ 3/4 pleines. Saupoudrez uniformément le sucre Turbinado (ou blanc scintillant) sur les muffins.
Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré et réglé et un testeur de gâteau inséré dans le centre d'un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans la casserole pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les dans une grille pour refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
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Ces muffins irlandais de soude est tout ce que vous aimez dans le pain à la soda classique, enveloppé dans un muffin parfaitement collable!
Ingrédients
- 1¾ tasses de la farine polyvalente, cuillère dans une tasse à mesurer et nivelé
- ½ tasse farine de blé entier, cuillère dans une tasse à mesurer et nivelé
- 2 cuillères à café levure chimique
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café sel
- ⅓ Coupe Sucre en poudre
- 2 cuillères à café graines de carvi
- 1 gros œuf
- 1 tasse babeurre (voir note)
- 6 cuillères à soupe beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1⅓ tasses groseilles
- 1½ cuillère à soupe turbinado ou sucre blanc scintillant, pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four à400 ° Fet réglez une grille de four en position centrale. Graisser une poêle à muffins standard avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine polyvalente, la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre granulé et les graines de carvi.
- Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre et le beurre fondu.
- Ajouter les ingrédients secs et les cassis au mélange liquide. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées; La pâte sera très épaisse. Ne pas trop.
- Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, remplissant les tasses d'environ ¾ pleines. Saupoudrez uniformément le sucre Turbinado (ou blanc scintillant) sur les muffins.
- Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré et réglé et un testeur de gâteau inséré dans le centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans la casserole pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir jusqu'à ce qu'ils soient prêts à servir. Servir chaud, de préférence avec du beurre salé.
- Remarque: Si vous souhaitez faire votre propre babeurre, consultez la méthode facile.
- Instructions de maquillage:Ces muffins sont mieux servis frais du four, mais les restes se conserveront pendant quelques jours dans un récipient scellé à température ambiante.
- Instructions conviviales:Les muffins peuvent être congelés dans un récipient hermétique ou un sac en plastique scelable jusqu'à 3 mois. Dégeler pendant 3 à 4 heures sur le comptoir avant de servir. Pour réchauffer, enveloppez des muffins individuels dans du papier d'aluminium et placez-vous dans un préchauffé350 ° Ffour jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Informations sur la nutrition
Alimenté par
- Par portion (12 portions)
- Service Taille: 1 muffin
- Calories: 224
- Graisse: 7 g
- Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 38 g
- Sucre: 19 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 5 g
- Sodium: 184 mg
- Cholestérol: 32 mg
