J'ai essayé 18 boissons non alcoolisées pour trouver des spiritueux et des cocktails avec lesquels je me détendreais n'importe quel jour

Mon foyer a connu un changement au cours des derniers mois. L'espace du réfrigérateur autrefois consacré aux IPA, au Riesling et aux bouteilles dea été dépassé. A leur place :, des toniques pétillants et, d'accord, il y a toujours une bouteille de vin là-bas aussi. Les soirs où mon partenaire et moi aurions habituellement débouché une bouteille de Pinot Noir, nous sommes désormais plus susceptibles de remplir nos verres à vin d'un spritz ou d'un soda sans danger avec un filet de citron vert. Ce n’est pas que nous ayons pris la décision consciente de boire moins ; nos habitudes se sont lentement transformées à mesure que nous constations des changements dans notre bien-être, communiquions avec des amis sobres et trouvions d'autres options pour nous détendre. Nous n'avons pas emballé notrepour de bon, mais l’alcool ne semble plus être un choix obligatoire après une longue journée. Avec le recul, je me rends compte à quel point cela a été libérateur.

SelonGallup, nous ne sommes pas seuls ; Les jeunes adultes de notre tranche d’âge (35 ans et moins) sont 10 % moins susceptibles de boire régulièrement que le même groupe d’âge il y a vingt ans. Ceux quifaireboivent moins de verres par semaine en moyenne et sont moins susceptibles de trop boire. Les gens ont toutes sortes de raisons d’éviter l’alcool : santé mentale et physique, religion, choix de mode de vie, grossesse, éviter la gueule de bois ou tout simplement ne pas aimer le goût. Les non-buveurs ne sont plus relégués aux mêmes vieilles boissons gazeuses ou aux bières blondes fades et désalcoolisées. Aujourd'hui, le marché des boissons non alcoolisées est en plein essor et la croissance énergétique ne devrait que s'accentuer dans les années à venir, selon les prévisionnistes deIWSR(une société mondiale d'analyse de données spécialisée dans l'industrie des boissons). Mes collègues critiques de Serious Eats ont déjà sélectionné leurs favoris parmi les florissantset, mais quelles innovations pour les amateurs de cocktails ? Pour cela, je suis là pour vous.

J'ai essayé 18 boissons sans alcool pour trouver les meilleures : spiritueux zéro proof, apéritifs, élixirs fonctionnels et cocktails prêts à boire. Même si j'ai aimé presque tous ceux que j'ai goûtés, j'ai remarqué que beaucoup coûtaient autant, voire plus, que les alcools de milieu de gamme et les boissons en canette qu'ils sont conçus pour remplacer. Étant donné à quel point il peut être facile (et abordable) de réaliserà la maison, je n'ai choisi que des gagnants qui étaient délicieux et qui donnaient une sensation spéciale à la consommation sobre. J'ai également recherché des boissons que je serais fier d'apporter lors de réunions BYOB ou de servir aux convives. En fin de compte, j'ai trouvé six incontournables pour votre chariot de bar sans alcool, plus sept autres qui valent la peine d'être essayés.

Les gagnants, en un coup d'oeil

Ghia était fruitée sans être sucrée et avait de délicieuses notes de yuzu, de gingembre et de romarin. C'était complexe mais aimable, ce qui le rendait aussi bien adapté aux spritz de l'après-midi qu'aux derniers verres d'après-dîner.

Il n'y avait pas de meilleur ingrédient spritz que celui de Wilfred. À première vue, cela semblait être un simple remplacement d'Aperol, mais sa combinaison sophistiquée d'orange, de romarin, de clou de girofle et de gentiane (une racine au goût végétal et doux-amer) lui donnait un profil distinct qui valait la peine d'être savouré.

Le Three Spirit Livener était la vie de la fête. Son profil de saveur était doux, acidulé et épicé avec de la pastèque, de l'hibiscus, du gingembre et du poivre de Cayenne. Il contenait également de l'extrait de feuille de guayusa (d'un type de houx d'Amazonie), qui ajoutait une dose énergisante de caféine à chaque portion.

Le Fizz ressemblait à un vin mousseux de Lambrusco mais avec des saveurs de cassis, de fraises cuites et de thé lapsang souchong fumé. C'était un favori à siroter lors des dîners ou à verser en vacances.

Le Phony Negroni était indéniablement l’expérience la plus proche d’un cocktail traditionnel. C'était un goût d'agrumes, doux et audacieusement amer avec une touche de bulles - un incontournable absolu pour les amateurs de Negroni sobres.

Recherchez « écrasable » dans le dictionnaire et il y aura une photo de ce spritz. Il avait toutes les belles saveurs fruitées et botaniques de l'apéritif Ghia Original, plus une dose supplémentaire d'agrumes. De toutes les boissons préparées dans la gamme, j'étais la plus excitée d'avoir une canette de Lime & Salt Le Spritz attendant dans le réfrigérateur après une longue journée.

Les épreuves

• Test de goût individuel :J'ai préparé et dégusté chaque boisson selon les suggestions de présentation du fabricant. Si la boisson devait être versée sur de la glace ou diluée avec de l'eau gazeuse, du tonic ou de la bière au gingembre, je la goûtais également seule avant de la mélanger.
• Test de dégustation en groupe (gagnants uniquement) :J'ai préparé mes boissons préférées de la gamme pour cinq amis. Je leur ai demandé d'enregistrer leurs notes de dégustation et leurs préférences pour chacun.

Ce que nous avons appris

Les boissons non alcoolisées se répartissent en trois catégories

Toutes les boissons zéro proof que j'ai essayées pouvaient être divisées en trois catégories : les apéritifs sans alcool, les alternatives aux spiritueux et les boissons fonctionnelles. Les apéritifs constituaient le plus grand groupe et comprenaient les GhiaOriginaletBaiemixeurs ainsi que ses deux cocktails prêts à boire et plusieurs substituts de style Aperol et Negroni (commeL'Apéritif de Wilfredet leSt. Agrestis Phony Negroni). Les apéritifs étaient tous fruités et sucrés (à des degrés divers). Ils contenaient également des plantes comme des herbes, des thés, des fleurs et des épices pour plus de complexité. Ils peuvent être sirotés sur de la glace ou mélangés à des éléments comme de l'eau gazeuse, du soda au gingembre et/ou du jus d'agrumes frais pour des cocktails sans danger. Beaucoup étaient riches en agrumes avec une nuance herbacée (comme leApéritif sans alcool Pentire Coastal Spritz), tandis que certaines ajoutaient des notes florales convaincantes (comme leApéritif Fleur Filleet leDe Soiapéritifs pétillants en conserve). La racine de gentiane était un ajout courant et bienvenu à plusieurs de ces boissons (comme leCurieux Elixirs N°1 Grenade Negroni Sbagliato), car il ajoute une amertume et une note de fond végétale et réglissée qui nivelle la douceur inhérente aux apéritifs.

J'ai trouvé quelque chose à apprécier dans presque toutes les boissons de cette catégorie, même si ma moins préférée étaitEsprit orange italien de Lyre. Alors que le reste était nuancé et équilibré avec de l'amertume, la tentative de dupe Campari de Lyre était sucrée à la cerise au marasquin et me rappelait le soda à la fraise lorsqu'elle était combinée avec de l'eau gazeuse. Ce n'était pas forcément mauvais, mais je m'attendais à plus de sophistication pour près de 40 $ la bouteille (au moment de la rédaction de cet article).

Les alternatives aux spiritueux étaient similaires aux liqueurs que vous pourriez trouver sur une étagère de bar, juste sans l'alcool. Ils étaient également aromatisés avec des plantes comme les agrumes, le chêne, les herbes, les légumes et les épices, souvent sous forme de distillats et d'arômes naturels. Contrairement aux apéritifs, ils étaient peu ou pas sucrés. Bien qu'il existe des versions désalcoolisées de liqueurs traditionnelles (fabriquées par distillation inverse, où l'alcool est évaporé après une fermentation standard), toutes les alternatives aux spiritueux que j'ai essayées pour cette revue étaient faites d'eau infusée d'arômes naturels. Malheureusement, ils étaient doux et décevants. Le gin-likeLyre's Italian Dry London Spiritétait doux en soi et presque impossible à détecter lorsqu'il était mélangé avec du tonique. L'alcool prétendait contenir du genévrier, mais j'en ai manqué une note. Végétal de SeedlipJardin 108avait un peu plus de saveur et était rafraîchissant lorsqu'il était mélangé avec un peu d'eau gazeuse, mais lui et Seedlip'sÉpice 94ont été éclipsés lorsqu'ils étaient combinés avec du soda au gingembre (le mélangeur suggéré par le fabricant).Étant donné qu'ils coûtent à peu près le même prix qu'une liqueur de milieu de gamme et ne donnent qu'un soupçon de saveur, je suggère de les sauter et d'ajouter une goutte debitters aromatiques sans alcoolou en mélangeant plutôt des herbes fraîches dans des cocktails sans alcool.

La dernière catégorie était celle des boissons fonctionnelles. Il s'agissait de boissons contenant des ingrédients conçus pour provoquer des effets énergisants, calmants ou autres chez le buveur. Par exemple, l'extrait d'arbuste damiana dans leCurious Elixirs No. 2 Margarita épicée à l'ananas et au gingembreétait censé favoriser la relaxation, et la L‑théanine dans leMocktails sans alcool à l'épreuve de la récréationétait là pour « apaiser les tensions et alléger l’ambiance ». J'ai aimé toutes les boissons de ce groupe, mais je ne peux pas dire que j'ai remarqué une grande différence dans mon humeur ou mon état général après en avoir bu. Plusieurs (dont Recess, De Soi et Curious Elixir Negroni Sbagliato) ont vanté leur fonctionnalité grâce à des ingrédients adaptogènes comme les baies de schisandra. Maintenant, vous vous demandez peut-être, que sont ces « adaptogènes » ? Et à quelles fonctions remplissent-ils ? Bonne question ! Allons-y.

Que sont les adaptogènes, de toute façon ?

Avant de plonger dans le vif du sujet, voici un rappel que je ne suis pas un professionnel de la santé et que vous devriez parler à votre médecin si vous avez des inquiétudes avant de consommer des produits adaptogènes. Cela dit, j'ai parcouru d'innombrables études et articles codés sur le bien-être, pour conclure que tout cela est un peu… trouble.

Les adaptogènes font référence à des plantes spécifiques qui contiennent diverscomposés actifsOn pense qu’il aide le corps à gérer le stress et à maintenir l’homéostasie. Les listes de plantes adaptogènes varient selon la source (un avisnommé plus d'une centaine d'exemples), mais la plupart incluent des éléments comme le ginseng, l'ashwagandha et les champignons reishi. Pardéfinition, ces composés adaptogènes agissent « de manière non spécifique », ce qui signifie qu’ils normalisent et équilibrent les fonctions corporellesen général(affectant plusieurs systèmes à la fois) plutôt que via un mécanisme spécifique. Différents adaptogènes ont également des effets différents et agissent selon des voies différentes. Si cela semble vague,c'est parce que c'est le cas. Certains adaptogènes ont également été associés à des impacts plus définis commeamélioration de l'humeur,inflammation réduite, etmodération de la caféine, mais les études les plus récentes impliquant des adaptogènes sont parrainées par l'industrie ou menées sur des animaux ou des tubes à essai. Nous n'en avons pas assezdonnées humaines de haute qualitépour déterminer leurutilitéet, s'ils fonctionnent, à quelles doses.Les plantes adaptogènes ont été utilisées dans plusieurs systèmes médicaux (dont celui deChine, Japon et Inde) depuis des siècles. Cependant, certains adaptogènes peuvent encore avoireffets secondairescomme des troubles gastro-intestinaux et causent des problèmes aux personnes souffrant de diabète, de problèmes de tension artérielle, d'ulcères d'estomac et de maladies auto-immunes, ainsi qu'à celles qui sont enceintes ou qui allaitent. Ils sont considéréssupplémentspar la FDA, et donc ils ne sont pas réglementés.

Même avec des affirmations floues, je pense toujours que certaines boissons adaptogènes valent la peine d'être essayées si l'ambiance vous plaît (et si vous avez parlé à votre médecin de problèmes de santé pertinents). Je n'ai pas ajouté ni soustrait de points spécifiquement pour les boissons contenant des adaptogènes, même si certaines ont été réduites en raison des nuances médicinales de leur saveur. C'était relativement doux dans les boissons plus fruitées comme ma préféréeAlternative à l'esprit fonctionnel Livener à trois esprits, qui avait un profil sucré et épicé accompagné d'une portion audacieuse de boissons adaptogènes contenant de la caféine.. LeAplós Calme Spiritueux fonctionnel sans alcool, en revanche, s’appuyait fortement sur le chanvre à large spectre comme ingrédient fonctionnel. Le chanvre ne produisait pas d'effet (puisqu'il était sans THC) mais visait à aider le buveur à se détendre et à « calmer l'esprit ». Son goût était trop intense et frôlait le savon pour certains de mes dégustateurs, même si j'ai apprécié son amertume végétale dans l'eau gazeuse et versée à deux doigts.

Les critères : que rechercher dans une boisson non alcoolisée

Comme toute boisson, les meilleures boissons non alcoolisées dépendent de vos préférences personnelles. Mes préférés étaient des mélanges bien équilibrés de douceur et d'amertume, avec des notes d'herbes et d'épices pour plus de complexité et d'intérêt. Aucune des alternatives claires à base d'eau que j'ai essayées n'était suffisamment savoureuse pour être mélangée (ou bonne à siroter seule), et j'ai préféré utiliser des ingrédients frais oupour ajouter du caractère aux cocktails sans alcool à la place. Bien que de nombreux apéritifs soient à base de jus de fruits, la plupart étaient étonnamment secs, mûrs et faciles à servir sur de la glace ou à mélanger. Les boissons fonctionnelles avaient tendance à avoir un goût médicinal, ce qui était rebutant pour certains de mes dégustateurs. Ignorez-les si cela vous semble peu attrayant ou si vous souffrez de problèmes de santé pouvant être affectés par des ingrédients adaptogènes.

Si vous le pouvez, je vous suggère de visiter un bar ou un restaurant proposant des options sans alcool que vous pouvez essayer en personne avant d'acheter des bouteilles entières ou des caisses en ligne. Si vous ne souhaitez pas de traces d'alcool dans vos boissons, sachez que les produits portant le label « sans alcool » peuvent légalement contenir jusqu'à 0,5% d'alcool (selonréglementation fédérale). Consultez la FAQ en ligne du fabricant ou recherchez les étiquettes « sans alcool » pour des boissons véritablement zéro preuve.

Nos boissons non alcoolisées préférées

Ce que nous avons aimé :Contrairement à de nombreuses alternatives à l'épreuve zéro, Ghia n'essayait pas de reproduire une boisson alcoolisée existante ni de s'appuyer sur des adaptogènes à la mode pour faire une déclaration avec son apéritif Original : il avait simplement un goût délicieux. Malgré son mélange de jus de fruits et de concentrés (qui produit une couleur rouge vif), il n'était pas trop sucré. J'ai remarqué qu'il était « étonnamment herbacé » au premier goût, avec des saveurs perceptibles de gingembre, de romarin et d'agrumes. L'extrait de racine de gentiane apporte une amertume et une note anisée agréablement délicate. J'aimais siroter du Ghia dans un simple spritz avec de l'eau gazeuse ou de la bière au gingembre, mais c'était encore plus agréable avec un filet de jus de citron ou de citron vert frais. C’était idéal pour recréer une ambiance de bar à cocktails – sans alcool.

Ce que nous n'avons pas aimé :Même si je pensais que sa douceur dérivée des fruits était parfaitement équilibrée avec les plantes, cela pourrait rebuter ceux qui préfèrent les boissons plus percutantes et plus amères. Au moment de la rédaction de cet article, une bouteille coûte environ 40 $, soit plus que la plupart des apéritifs alcoolisés de milieu de gamme. Bien queGhia ditses produits contiennent 0% d'alcool, il ne les étiquette pas «zéro alcool» (ce qui signifie qu'ils peuvent avoir jusqu'à 0,5% d'alcool).

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :Mélangez une part de Ghia Original Apéritif avec trois parts d'eau gazeuse, de tonic ou de kombucha.
• Ingrédients:Eau, jus concentré de raisin blanc, jus de yuzu, extrait de mélisse, extrait de fleur de sureau, extrait de racine de gentiane, concentré de dattes, concentré de prune, acacia, jus de fruits et légumes pour la couleur, extrait de racine de rhubarbe, sorbate de potassium, extrait d'orange, extrait de gingembre, romarin extrait
• Taille de l'unité :Une bouteille de 500 millilitres (16,9 onces)

Ce que nous avons aimé :Wilfred's était une option sans alcool imbattable pour les spritz à l'italienne. Des nuances de clou de girofle et de racine de gentiane ont contribué à ancrer sa douceur éclatante et riche en agrumes, tandis qu'une ligne distincte de romarin lui a donné une sensation de maturité séduisante. Ce serait un ajout bienvenu aux vacances et aux fêtes, mais je l’ai particulièrement apprécié comme rafraîchissement en fin d’après-midi. Wilfred semblait familier (semblable à) et était l'une des bouteilles les moins chères de la gamme, ce qui en fait un bon point d'entrée pour les buveurs sobres et curieux.

Ce que nous n'avons pas aimé :Il était excellent servi avec du tonic (comme le suggère le fabricant), mais lorsqu'il était mélangé à de l'eau gazeuse, il nécessitait une touche supplémentaire d'apéritif pour une saveur plus complète.

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :Servir sur glace avec un tonic premium
• Ingrédients:Eau, distillats et extraits naturels de plantes (girofle, orange amère, romarin, gentiane, rhubarbe), sucre, acide citrique, concentrés (carotte, cassis), conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium
• Taille de l'unité :Une bouteille de 500 millilitres (16,9 onces)

Ce que nous avons aimé :Livener était un choix fantastique pour les fans de margarita épicée. Sa douceur de pastèque et son acidité d'hibiscus ont été rapidement chassées par les épices du poivre de Cayenne et le piquant du gingembre. Après la première gorgée, cela m'a ramené à un autre goût de douceur pour apprivoiser la chaleur, recommençant tout le processus délicieux. La chaleur ne montait pas trop mais persistait agréablement. Bien qu’il fasse la publicité de « ingrédients actifs qui créent l’humeur » comme le thé vert, le schisandra et le ginseng, je soupçonne que l’ingrédient le plus puissant de tous était la caféine dérivée du guayusa qu’il contenait : presque60 milligrammespar 1,7 once (un peu moins d'undose d'espresso). Combiné avec son profil de saveur passionnant, il en fait un élixir véritablement énergisant.

Ce que nous n'avons pas aimé :Le Three Spirit Livener est assez sucré, et certains dégustateurs ont trouvé son gingembre et ses épices trop piquants pour être bu seuls. Le mélanger avec de l’eau gazeuse a permis d’apprivoiser son intensité. Sa forte teneur en caféine peut ne pas convenir aux personnes sensibles (surtout si elle est consommée le soir). Selon son étiquette sans alcool, il peut contenirtraces d'alcooljusqu'à 0,5%.

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :Verser sur de la glace, garnir de club soda et garnir d'une tranche de pamplemousse ; à déguster sur glace, comme alternative aux spiritueux, avec des sodas ou dans des cocktails
• Ingrédients:Eau purifiée, sucre de canne non raffiné, concentré de pastèque, mélasse de grenade, extraits botaniques (hibiscus, feuille de goyave, baie de schisandra, ginseng, feuille de guayusa, thé vert, gingembre, poivre de Cayenne), arômes naturels, vinaigre de cidre de pomme, concentré de carotte noire, tartrique acide (acide alimentaire), pectine d'agrumes, sorbate de potassium (pour la fraîcheur)
• Taille de l'unité :Une bouteille de 500 millilitres (16,9 onces)

Ce que nous avons aimé :Le Fizz de Ghia était une version pré-spritzée duApéritif aux petits fruits. Comme sa base, il était plein de saveurs de fruits plus foncés et me rappelait le vin de Lambrusco ou une version acidulée du jus de grenade ou de mûre pétillant. Les dégustateurs ont noté des nuances d'épices chaudes, et l'un d'entre eux a déclaré que cela leur rappelait le kombucha « sans le côté vinaigre ». Le Lapsang souchong (un type de thé fumé) et le sel fumé ont ajouté une autre couche sophistiquée de complexité à la saveur du Fizz. Il se mariait bien avec la nourriture et était présenté dans une bouteille semblable à du vin, ce qui le rendait fantastique à conserver sur la glace pendant les vacances et les dîners. C’était aussi mon choix préféré pour porter des toasts de fête sans champagne.

Ce que nous n'avons pas aimé :Compte tenu de sa couleur rouge vif et de son descripteur « fraise et fleur d’oranger », je m’attendais à ce que cette boisson soit lumineuse, sucrée et fruitée. Au lieu de cela, ses saveurs rappelaient davantage les fraises cuites, les raisins secs et le thé. Il m'a fallu quelques gorgées au début pour réajuster mes attentes et apprécier son profil plus mature et plus sec.

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :Aucun
• Ingrédients:Eau, jus de fraise concentré, jus de cassis concentré, thé à la camomille (eau, extrait), thé lapsang souchong (eau, extrait), concentré de dattes, jus de citron concentré, thé vert au jasmin fermenté, acacia, extrait de racine de gentiane, chèvrefeuille extrait, extrait d'écorce d'orange, extrait de cardamome, extrait de basilic sacré, extrait de racine d'iris, extrait de fleur d'oranger, sel fumé de cerisier, extrait d'orange, extrait de romarin
• Taille de l'unité :Deux bouteilles de 750 millilitres (25 onces)

Ce que nous avons aimé :Contrairement aux autres producteurs de la gamme, St. Agrestis vend des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Elle est spécialisée dans les cocktails d'inspiration italienne à base d'amaro, notamment. Alors que les boissons inspirées des cocktails d'autres marques étaient vaguement adaptées pour un format sans alcool, le Phony Negroni sans alcool était une alternative superbement similaire. Il contenait tous les agrumes sucrés et l'amertume botanique nécessaires pour rassasier même le plus fervent amateur de Negroni. De plus, il était infusé d’une touche amusante de carbonatation. C'est la boisson de ceux qui veulent un cocktail percutant et familier pour les fêtes, se détendre à la maison ou remplir le réfrigérateur pendant les mois secs.

Ce que nous n'avons pas aimé :Les dégustateurs ont adoré la bouteille chic, les notes herbacées et l'amertume équilibrée du Phony Negroni. La seule critique était que, sans la morsure d'alcool, il était un peu plus sucré qu'un Negroni traditionnel.

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :À déguster directement à la bouteille ou sur glace avec une touche d'orange
• Ingrédients:Eau gazéifiée, sucre de canne, arômes naturels, acide citrique, acide phosphorique, quinine, benzoate de sodium
• Taille de l'unité :12 bouteilles de 200 millilitres (6,76 oz)

Ce que nous avons aimé :Le Ghia Lime & Salt Le Spritz était modérément sucré avec de délicieuses notes de baies et de gingembre. Versé dans un verre, il avait une jolie teinte rouge qui demandait un zeste de citron vert ou un bord salé. Bien qu'il puisse être recréé en mélangeant l'apéritif Original Ghia avec du club soda et un peu de jus de citron vert, les canettes seraient idéales pour le stockage dans des boissons fraîches et des soirées BYOB.

Ce que nous n'avons pas aimé :Lors de la dégustation en groupe, certains ont été rebutés par la saveur du zeste de citron vert de cette boisson, tandis que d'autres (dont moi) ont apprécié la note amère. Même si le nom de cette boisson contient du sel, celui-ci n'était pas visiblement salé. Les petits Le Spritz étaient étonnamment chers par canette (5 $ chacun/60 $ par caisse de 12 canettes au moment de la rédaction), bien que cela soit à égalité avec la plupart des autres options prêtes à boire de la gamme.

Spécifications clés

• Suggestions de portions du fabricant :Dégustez froid
• Ingrédients:Eau, concentré de jus de raisin blanc, jus de citron vert, jus de yuzu, extrait de mélisse, extrait de fleur de sureau, concentré de dattes, extrait de racine de gentiane, extrait d'écorce de citron vert, sel marin, acacia, jus de fruits et légumes colorants, extrait d'eucalyptus, extrait de gingembre, orange extrait, extrait de romarin
• Taille de l'unité :12 canettes de huit onces

La concurrence

Spiritueux et apéritifs sans alcool à essayer

• Apéritif sans alcool Pentire Coastal Spritz: Sans surprise, cet apéritif a fait un excellent spritz. C'était un peu moins sucré et brillant que celui de Wilfred, mais il avait des notes convaincantes de fruits secs, d'herbes, d'orange sanguine et de chêne.
• Aplós Calme Spiritueux fonctionnel sans alcool: J'ai aimé le mélange d'arômes de concombre amer, d'agrumes tropicaux et de romarin d'Aplós, bien que certains de mes testeurs de goût l'aient trouvé savonneux et astringent. Son ingrédient clé était le chanvre à large spectre, censé calmer et améliorer l'humeur du buveur (à ne pas confondre avec le THC hautement inducteur, qu'il ne contenait pas). Bien que je ne sois pas sûr de son efficacité substantielle, il m'a donné une ambiance de spa et m'a permis de siroter lentement et agréablement à la fin de longues journées.
• Apéritif sans alcool Figlia Fiore: Cet apéritif a divisé les dégustateurs avec ses saveurs corsées de clou de girofle, de rose, de gingembre et d'orange. Certains l'ont adoré et ont noté que ce serait idéal par temps froid et pour siroter des vacances, mais d'autres ont dit que cela faussait le pot-pourri. Je l'ai préféré en cocktail avec un généreux filet de jus de citron et de l'eau gazeuse, ce qui faisait ressortir sa douceur et adoucissait les notes les plus parfumées.
• Ghia Berry Non-Alcoholic Apéritif: Là où l'Original Ghia était rempli de saveurs ludiques et lumineuses, cette version de baies était plus sombre et plus maussade. Ses arômes de fruits secs et compotés (rappelant les pruneaux et les cerises séchées) étaient associés au thé lapsang souchong, qui ajoutait une subtile note terreuse fumée à l'apéritif. C’était une excellente boisson par temps froid mélangée à de la bière au gingembre.

Des cocktails sans alcool prêts à boire qui valent la peine d'être essayés

• Mocktails sans alcool à l'épreuve de la récréation: Recess se concentre sur les boissons adaptogènes, et j'ai essayé le pack d'échantillons qui comprenait les saveurs Lime « Margarita », Pamplemousse « Paloma », Pastèque « Mojito » et Ginger Lime « Mule ». Chacun contenait de la poudre de L-théanine, de la mélisse et du guayusa (qui ajoutait 10 milligrammes de caféine par canette). Ils avaient tous une nuance d’amertume qui n’était pas totalement désagréable, même si je l’ai trouvée plus perceptible dans les saveurs à base d’agrumes. J'ai particulièrement aimé le « Mojito » à la pastèque et j'ai aimé l'emporter avec moi, mais n'importe lequel d'entre eux conviendrait bien aux soirs de semaine et aux sorties décontractées.
• Curious Elixirs No. 1 Grenade sans alcool Negroni Sbagliato: Cette interprétation du Negroni a séduit les dégustateurs, qui ont apprécié son effervescence et son mélange complexe de grenade, d'orange, de fenouil et de rhodiola adaptogène. Sa douceur équilibre l’amertume des extraits de racine de gentiane, de zeste de citron et d’orange amère. Ce serait fantastique pour accompagner de la nourriture ou pour boire lors d'une fête.
• De Soi Sparkling Non-Alcoholic Apéritifs: Mes dégustateurs et moi avons adoré la facilité avec laquelle il serait possible d'apporter ces canettes chics aux pique-niques et aux rassemblements, mais les saveurs divisaient plutôt. La plupart des dégustateurs ont aimé le Spritz Italiano aux agrumes, mais ont trouvé les options Purple Lune et Très Rosé trop florales (même si quelques-uns ont aimé que ces dernières leur rappellent un vin rosé mousseux). La saveur de Golden Hour était « gingembre, pétillante et rafraîchissante » pour certains, mais d'autres estimaient qu'elle avait une note médicinale désagréable (« comme une pastille contre la toux ») provenant des adaptogènes. Je les recommanderais aux personnes qui ne craignent pas les saveurs fleuries et qui souhaitent une boisson sophistiquée et légèrement sucrée pour les soirées et les dîners.

Non recommandé

• Seedlip Garden 108 Spiritueux sans alcool: L'esprit Jardin avait une douceur délicate et végétale avec des notes de menthe, de romarin et de concombre. Seedlip a suggéré de le servir avec de la bière au gingembre, mais elle était douce et difficile à distinguer dans des mélangeurs autres que de l'eau gazeuse ordinaire. Bien que je pense que cela pourrait être une bonne option pour les personnes cherchant à rendre les boissons non alcoolisées plus faciles ou plus spéciales, une saveur similaire (ou plus forte) pourrait être obtenue en mélangeant plutôt de la menthe fraîche, du romarin et une tranche de concombre dans des cocktails sans alcool.
• Seedlip Spice 94 Spiritueux sans alcool: L'esprit Seedlip Spice avait un goût encore plus doux que la saveur Garden. J'ai apprécié son mélange de piment de la Jamaïque et de cardamome lorsqu'il était combiné (dans des proportions presque égales) avec de la bière au gingembre, mais j'ai découvert que je pouvais presque reproduire son goût avec une goutte ou deux deamers aromatiques.
• Curious Elixirs No. 2 Margarita épicée à l'ananas et au gingembre sans alcool: Cette version d'une margarita épicée préparée était sous-gazéifiée à mon goût ; cela ressemblait plus à une boisson pétillante devenue plate. J'aurais également préféré plus de douceur d'ananas pour tempérer le piquant des extraits de gingembre et de piment.
• Spiritueux italien sans alcool à l'orange de Lyre: Cet apéritif se voulait une dupe de Campari, mais il manquait d'amertume et de complexité pour équilibrer sa douceur fruitée. Cela me faisait plus penser à un sirop de soda qu'à un véritable apéritif.
• Lyre's Italian Dry London Spirit: J'avais de grands espoirs pour une alternative au gin au genièvre, mais elle avait plutôt le goût d'une eau parfumée au jasmin. Il était subtil lorsqu'il était dégusté seul et impossible à distinguer lorsqu'il était mélangé à du tonic.

FAQ

Que sont les spiritueux sans alcool ?

Les spiritueux sans alcool sont des alternatives sans faille aux liqueurs, apéritifs et autres boissons contenant de l'alcool. Ils peuvent être sirotés tels quels, versés sur de la glace ou combinés avec des mixeurs. Les boissons non alcoolisées sont idéales pour tous ceux qui préfèrent éviter ou limiter l’alcool pour des raisons de santé, de style de vie ou de préférences gustatives.

Les boissons non alcoolisées ne contiennent-elles vraiment pas d'alcool ?

Selonréglementation fédérale, les boissons contenant 0,5 % d'alcool en volume ou moins peuvent être étiquetées comme non alcoolisées. Certaines alternatives à l'alcool, commeLèvre de graine, contiennent d’infimes quantités d’alcool (comparables à la quantité que vous pourriez consommer dans un verre de jus de pomme) car ils aident à extraire les arômes des plantes. D'autres boissons non alcoolisées peuvent contenir des traces car elles ont été fabriquées par distillation inverse, qui élimine l'alcool des liqueurs, du vin ou de la bière de fabrication traditionnelle. Si vous recherchez de véritables boissons sans alcool, consultez la FAQ du fabricant avant de boire ou recherchez des produits étiquetés « sans alcool ».

Les boissons adaptogènes sont-elles sûres ?

Les boissons adaptogènes contiennentingrédients d'origine végétale(comme le ginseng, le guayusa ou les baies de schisandra) conçus pour créer des effets spécifiques pour le buveur. On pense qu’ils aident à équilibrer les réactions au stress, l’humeur et les niveaux d’énergie, entre autres. Bien que les adaptogènes soient considérés comme non toxiques en quantités normales, la recherche est limitée et la FDA ne réglemente pas leur utilisation. Ils peuvent avoir des effets secondaires comme un inconfort gastro-intestinal et peuvent ne pas convenir aux personnes enceintes ou qui allaitent, qui ont des problèmes de santé ou qui prennent des médicaments sur ordonnance. Si vous avez des inquiétudes, parlez-en à votre médecin avant de manger ou de boire des produits adaptogènes.

Pourquoi nous sommes les experts

• est une rédactrice culinaire qui examine l'équipement pour Serious Eats depuis 2022. Elle a effectué un stage chez America's Test Kitchen, créé des produits de consommation et des menus de restaurant pour des marques nationales et développé des centaines de recettes pour les cuisiniers à domicile.
• Elle a écrit de nombreuses critiques pour Serious Eats, notammentet.
• Pour cette revue, Ashlee a essayé 18 cocktails, apéritifs et spiritueux sans alcool pour trouver les meilleurs à siroter, mélanger et partager.
• Nous avons également passé en revue les meilleurset.