Comment nettoyer et garder votre four hollandais à ressembler à de nouveaux, selon les experts de Le Creuset et Staub

Dans de nombreuses cuisines, un four hollandais coloré et émaillé est un incontournable des ragoûts, des soupes et des brais.

Et, s'il est correctement pris en charge, un four hollandais peut durer de nombreuses années (en fait, la plupart des fabricants offrent des garanties à vie). Mais comment s'occupe-t-on correctement et nettoie un four hollandais? Qu'en est-il des taches difficiles ou des bits brûlés? Les péchons, les puces et les bosses sont-ils normaux? Pour savoir comment préserver et prendre soin de ce cheval de travail de la cuisine, nous avons discuté avec des gens de marques populairesLe CreusetetStaub(Les fabricants derrière deux de) pour obtenir les meilleurs conseils pour nettoyer votre pot.

Les meilleurs fours néerlandais

Tout d'abord, couvrons les bases: qu'est-ce qu'un four hollandais?

Les fours néerlandais (également parfois appelés cocottes) sont des pots en fonte émaillée qui peuvent être utilisées sur la cuisinière et à l'intérieur du four (Staub et Le Creuset se vantent que le leur peut résister à jusqu'à 500 ° F). Les fours néerlandais sont disponibles dans une variété de formes, de tailles et de couleurs, et sont connues pour être lourdes, robustes et pour exceller dans la distribution et la rétention de chaleur. De plus, leur revêtement en émail aide à les rendre quelque peu naturellement antiadhésifs, sans aucun produit chimique. Et,Peut durer toute une vie - si vous en prenez bien soin.

Nettoyage et soins quotidiens de base

Nate Collier, directeur des communications marketing et culinaire pour Le Creuset, nous a dit que les taches difficiles à nettoyer se forment souvent sur les fours néerlandais en raison d'un chauffage inapproprié.

«L'une des raisons les plus courantes des aliments coincés est d'utiliser un réglage de chaleur trop élevé», dit-il. «Parce que la fonte émaillée de Le Creuset a une distribution et une rétention de chaleur exceptionnelles, vous n'avez qu'à utiliser une chaleur à faible ou moyenne pendant la cuisson.»

En plus de prendre soin de ne pas faire exploser la chaleur de votre four hollandais, Staub, une autre marque héritée du four néerlandais, a quelques conseils pour assurer la propreté et la longévité de votre pot.

Dans unvidéo courte et informativeLors du nettoyage des fours néerlandais, Staub recommande ce qui suit: 1. Faire tremper l'eau chaude et votre choix de savon à vaisselle. 2. Lavez avec un chiffon ou une éponge non abrasif. 3. Rangez le plat lorsqu'il est complètement sec.

Et tandis que de nombreux fours néerlandais - y compris ceux du Creuset et Staub - sonttechniquementlave-vaisselle en sécurité, nous mettons en garde contre l'utilisation du lave-vaisselle, car cela peut rendre la finition de l'émail terne. (Si votre four hollandais a l'air un peu terne et a besoin d'un rafraîchissement, frotter un tout petit peu d'huile végétale à l'intérieur avec une serviette en papier fera l'affaire.)

Alors que de nombreuses taches peuvent être prises en charge par le nettoyage des mains avec du savon et de l'eau, l'utilisation répétée de tout four hollandais bien-aimé peut entraîner une usure normale telle que les rayures, les taches légères et le terne général de l'émail.

Pour les dégâts difficiles

Peut-être que vous avez accidentellement laissé des oignons sauts sans surveillance pendant trop longtemps, et maintenant ils sont croustillants et obstinément brûlés au fond de la casserole. Dans ce cas, il est temps d'aller au-delà de la méthode simple du savon, du trempage et du lavage. Collier au Creuset suggère «remplir le pot d'eau tiède et une cuillère à soupe ou deux de bicarbonate de soude, et porter l'eau à mijoter environ 8 à 10 minutes» avant de frotter, de rincer et de sécher. Cela peut être répété si nécessaire.

Alternativement, l'équipe de Staub suggère de faire bouillir un mélange 50/50 de vinaigre blanc et d'eau dans le four hollandais. Après, une fois que les ustensiles de cuisine sont complètement refroidis, nettoyez-le avec du savon à vaisselle de base, puis rincez et séchez-le.

Les meilleurs nettoyants pour les taches tenaces

Si des taches à l'intérieur ou à l'extérieur de votre four hollandais ne disparaîtront pas, peu importe le nombre de fois où vous essayez le savon, le bicarbonate de soude ou les solutions de vinaigre blanc, il est peut-être temps d'acheter un autre itinéraire. Dans ce cas, Staub recommande d'utiliserAmi des gardiens de bar, un nettoyant doux. Rincez simplement votre four hollandais avec de l'eau, et bien qu'il soit encore humide, saupoudrezNettoyant ami des gardiens de barau fond du pot ou à tout endroit que vous essayez de nettoyer. Ensuite, frottez le four hollandais avec une éponge en utilisant un mouvement circulaire. Enfin, rincez et séchez complètement le pot. (Ces étapes peuvent être répétées si nécessaire.)

America's Test Kitchen suggère d'utiliser une solution de blanchiment facile (en particulier pour les fours néerlandais avec un intérieur en émail de couleur claire). Ils disent de «faire une solution d'une partie de blanchiment à trois parties d'eau et de la laisser reposer dans le pot pendant la nuit. S'il est extrêmement taché, vous devrez peut-être le refaire la nuit suivante. »

Quoi éviter lors du nettoyage

Il existe quelques façons de vous assurer que votre four hollandais vit une vie longue et belle. Un moyen simple d'éviter d'endommager ne pas utiliser la laine d'acier ou tout autre type de nettoyage de nettoyage abrasif qui peut rayer l'émail. Au lieu de cela, optez pour une éponge régulière, un chiffon à vaisselle oubrosse douce. Lorsque vous avez fini de nettoyer, assurez-vous que le four hollandais est complètement sec avant de le stocker, pour éviter de rouiller sur le bord supérieur.

Pour éviter de casser l'émail,Le Creusetsuggère de s’éloigner de mettre un four hollandais chaud en contact direct avec de l’eau froide ou de l’air. Collier dit qu'un «changement radical de température peut entraîner la fissuration de l'émail. Donc, si vous stockez vos ustensiles de cuisine dans un endroit particulièrement chaud ou froid, permettez-le de s'acclimater lentement à la température ambiante avant de l'utiliser. »

Une autre astuce pour préserver l'émail est, comme nous l'avons dit ci-dessus, pour éviter de nettoyer le four hollandais dans le lave-vaisselle. Alors que de nombreux fours néerlandais - y compris une grande partie des ustensiles de cuisine du Creuset - sont en effet des voyages de lave-vaisselle, des voyages répétés à travers la laveuse peuvent épuiser la finition de l'émail. (Note latérale: nous ne recommandons pas de placer beaucoup de choses qui sont prétendument au lave-vaisselle dans le lave-vaisselle..)

Quand remplacer un four hollandais

Les fours néerlandais peuvent résister à pas mal de chaleur (sans jeu de mots; certains peuvent maintenir jusqu'à 500 ° F). Avec un nettoyage et un entretien réguliers, un four hollandais peut durer un bon temps. Comme prévu, cependant, l'utilisation d'un four hollandais peut souvent entraîner des coups de lumière et des rayures, mais souvent le plat est toujours sûr à utiliser. Cependant, si les dommages sont suffisamment graves pour qu'il y ait un émail véritable ou de décollement sur le fond, alors continuer à utiliser le plat n'est pas recommandé. Après tout, personne ne veut jouer avec la possibilité d'émail ébréché de finir dans sa nourriture. Assurez-vous de vérifier la garantie de votre four néerlandais particulier pour voir ce qui est couvert.

Bref, prendre soin de votre four hollandais peut assurer sa longévité

Les fours néerlandais sont des chevaux de travail de cuisine polyvalente qui ont une place dans n'importe quelle cuisine. Et, s'ils sont pris en charge, ils peuvent durer des années. Il est normal qu'il y ait une usure sous la forme de taches légères, d'émail émoussé et de marques légères des ustensiles. Et si vous utilisez votre four hollandais pour la cuisson ou les applications de cuisinière au four, il est également probable que le pot obtiendra des taches brunes à l'extérieur, qui est le résultat depolymérisation de l'huile, qui, bien que difficile à retirer, n'engage pas les performances.

Mais il n'est pas difficile de garder l'intérieur de votre four hollandais propre; L'eau chaude et le savon feront l'affaire la plupart du temps. Pour plus de dégâts plus difficiles - tels que la coloration ou les morceaux brûlés - des gardiens de barres, ou divers mélanges de bicarbonate de soude, de vinaigre ou de blanchiment sont efficaces. Surtout, assurez-vous d'éviter les matériaux de nettoyage abrasifs et ne comptez pas sur le lave-vaisselle pour garder votre pot propre. Faites tout cela, et votre four hollandais pourrait durer toute une vie.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de nettoyer un four hollandais?

Le moyen le plus simple de nettoyer votre four hollandais est de le faire tremper avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Ensuite, lavez-le avec un chiffon ou une éponge qui n'est pas abrasif (vous ne voulez pas gratter accidentellement l'émail). Lorsque le plat est rincé, laissez-le complètement sec avant de stocker.

Comment nettoyez-vous un four hollandais gravement taché ou brûlé?

Il y a quelques correctifs simples pour attaquer toute teinture majeure sur votre four hollandais. L'une consiste à laisser mijoter l'eau tiède et quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans le pot pendant 8 à 10 minutes. Une autre option consiste à combiner un mélange 50/50 de vinaigre blanc et d'eau et de le porter à ébullition. Après avoir refroidi, nettoyez-le avec de l'eau, du savon à vaisselle et une éponge ou un chiffon non abrasif. Si vous avez toujours des problèmes avec les taches, essayez de faire une pâte avecCe nettoyantDe Bar Keepers Friend et le laisser reposer pendant un certain temps avant de le rincer. Alternativement, essayez une solution d'une partie de blanchiment à trois parties tremper dans l'eau à l'intérieur de votre four hollandais pendant la nuit avant de nettoyer avec du savon et de l'eau.

Comment vous débarrasser de la rouille dans un four hollandais?

Si votre fonte émaillée montre des signes de rouille, c'est un problème: cela signifie que le revêtement émail a craqué ou affaibli. Inspectez la zone de dommages et vérifiez auprès du fabricant pour le remplacer ou la réparation. Pour vous débarrasser de la rouille dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, vous pouvez le frotter avec une éponge non abrasive et une pâte à base de bicarbonate de soude et d'eau.

Comment nettoyez-vous un four hollandais non renommé?

Alors que de nombreuses marques populaires offrent des fours néerlandais en fonte émaillée, il existe également des fours néerlandais non enrobés qui nécessitent un tout autre ensemble de règles de nettoyage. Notre guide du nettoyage en fonte non revêtu(Nous faisons référence à une poêle, mais les mêmes règles s'appliquent à un four hollandais en fonte).

Pourquoi nous sommes les experts

• est un écrivain contribuant qui écrit pour des plats sérieux depuis environ un an.
• Elle a écrit des critiques sur,,, et.
• Nous avons beaucoup testé, et pour cette pièce, nous avons contacté des représentants de Staub et Le Creuset pour des conseils de nettoyage et d'entretien.