Recette de Barbajada (Milanese Hot Chocolate-Coffee Drink)

Je souffre de la crise occasionnelle déclenchée par une incapacité à prendre une décision ... sur les boissons chaudes. Cela peut se produire n'importe où, mais les patinoires et les pistes de ski sont particulièrement probables. Cela commence par mon besoin quotidien de caféine, en particulier sous la forme d'une tasse de café noire fumante. Mais à l'approche du comptoir pour commander mon Joe, quelqu'un passe toujours avec une tasse mousseuse de chocolat chaud. Je me fige avec indécision.

Seul le café offrira la dose de caféine dont j'ai besoin, mais ce chocolat chaud chante une chanson de sirène douce et fouettée.

Il s'avère qu'il y a une solution facile: prenez-vous un repère des Milanais et mettez les deux dans une seule tasse. La boisson s'appelle Barbajada, et c'est aussi simple que brillant. *

* Astuce du chapeau pour commentateur @Steuk pour!

Il n'y a pas trop de technique à discuter ici, ce qui est quelque chose que nous savons tous comment faire. Mélangez de la poudre de cacao avec du sucre, fouettez-le dans du lait chaud et ajoutez du café. (Tout café fort fera l'affaire, que ce soit quelques coups d'expresso ou une infusion concentrée faite avec votre méthode préférée.)

Il convient de noter que différents types de poudre de cacao donnera des résultats légèrement différents dans cette recette, avec une poudre de cacao naturelle créant une saveur plus acide et fruitée, tandis quesera plus terreux et plus noix. Dans cette demande, le Néerlandais serait ma recommandation car le café apporte généralement sa propre acidité. Aussi, prenez note du contenu des graisses du cacao - les marques de superfières comme Hershey sont peu coûteuses parce qu'elles sont partiellement dégradées, tandis que des poudres comme Valrhona ou Cacao Barry Extra Brute ont presque le double de la graisse, aidant à améliorer la bouche dans une boisson légère comme un mot celui-ci.

Une fois que vous avez combiné les ingrédients, fouettez-les tous jusqu'à ce que le mélange fuit et très mousseux, puis louez dans des tasses réchauffées. Une grande cuillerée de crème fouettée sur le dessus est pratiquement de rigueur. Bien que, comme cela vient d'Italie, je serais plus correct de dire que la crème fouettée est d'Obbligo. Tu sais,obligatoire, c'est ce qui va être de la combinaison du chocolat chaud et du café à partir de maintenant chez moi.

Mars 2017

Recette de Barbajada (Milanese Hot Chocolate-Coffee Drink)

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