Cette salade de haricots dense de steak Chimichurri combine un steak de flanc mariné et grillé avec des haricots, des herbes et une vinaigrette Chimichurri.
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de repos:
10 minutes
Temps total:
8 heures 40 minutes
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Ingrédients
La recette originale (1x) donne 6 portions
Marinade de steak
1 1/2 cuillères à café poudre de piment
1 cuillère à café poudre d'oignon
2 gousses ail, haché
1/2 cuillère à café Origan séché
1 1/2 cuillères à café sel
2 cuillères à café jus de citron
1 cuillerée à soupe vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe huile d'olive
1 livre steak de flanc
Salade
1 bouquetfeuille platepersil,à peu près haché
1/2 bouquet coriandre,à peu près haché
1/2 petit oignon rouge,en dés
1 (12 once) pot poivrons rouges rôtis, drainé et grossièrement haché
1 (15 onces) peut haricots garbanzo, drainé et rincé
1 (15 onces) peut en haricots,drainé et rincé
1/2 tasseen miettesfromage frais
Pansement
1 clou de girofle ail, finement haché
1/4 cuillère à café poivron rouge écrasé
1/4 cuillère à café Origan séché
1 cuillerée à soupe vinaigre de vin rouge
1 cuillerée à soupe jus de citron
1/4 tasse Huile d'olive vierge extra
1 cuillère à café sel casher
Instructions
Mélanger la poudre de chili, la poudre d'oignon, l'ail, l'origan, le sel, le jus de citron, le vinaigre de vin et l'huile d'olive dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le steak, presser tout excès d'air du sac et sceller le sac. Réfrigérer le steak pour mariner pendant la nuit.
Retirer le steak du sac; Jeter la marinade. Chauffer un gril extérieur ou une poêle à grill à feu moyen-élevé. Grill Steak, non perturbé, jusqu'à ce qu'il soit doré et facile à libérer de la casserole, 4 à 5 minutes. Retourner le steak et cuire 4 ou 5 minutes supplémentaires pour les rares moyennes à moyens ou pour la cuisson souhaitée. Retirer le steak du feu à une planche à découper et reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, pour la salade, mélanger le persil, la coriandre, l'oignon, les poivrons rôtis, les haricots garbanzo, les haricots pinto et le fromage dans un grand bol.
Pour la vinaigrette, fouetter l'ail, le poivron rouge écrasé, l'origan, le vinaigre de vin, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et bien mélanger.
Couper le steak en morceaux de la taille d'une bouchée; Ajouter à la salade de haricots avec les jus accumulés. Bien mélanger pour enrober et servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
Faits nutritionnels(par portion)
| 554 | Calories |
| 29 g | Graisse |
| 40g | Crabes |
| 35g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 6 | |
| Calories 554 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale29 g | 37% |
| Graisses saturées7g | 33% |
| Cholestérol67mg | 22% |
| Sodium1330 mg | 58% |
| Total des glucides40g | 15% |
| Fibre alimentaire7g | 24% |
| Total des sucres6g | |
| Protéine35g | 70% |
| Vitamine C98 mg | 109% |
| Calcium172 mg | 13% |
| Fer5mg | 28% |
| Potassium791 mg | 17% |
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritives disponibles.
(-) Les informations ne sont pas actuellement disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou diététiste enregistré avant de préparer cette recette pour la consommation personnelle.
