Que vous vouliez faire,,, ou sucré, il y a tellement de délicieuses raisons d'investir dans une poêle en fonte. Comme nous l'avons, les récipients de cuisson sont pratiquement indestructibles. Votre nouvelle poêle pourrait être un héritage familial dans lequel vos descendants cuisineront dans 100 ans.
Que vous veniez d'acheter votre première poêle épaisse ou que vous soyezdans une poêle qui est dans votre cuisine depuis des décennies, il y a de très nombreuses merveilles savoureuses à découvrir. Il vous suffit d’abord de connaître quelques règles de base. En évitant les catégories ci-dessous, votre fonte continuera à produire coup après coup.
Aliments délicats
Nous adorons les morceaux de poisson blanc feuilletés, mais devinez qui n'aime pas ? Votre poêle en fonte. La chaleur uniforme et élevée que nous apprécions habituellement dans la fonte transformera votre filet de sole en un gâchis pâteux. Il en va de même pour essayer de créerou des crustacés comme. S'il est fin, mou ou feuilleté, conservez-le pour une poêle antiadhésive. Les poissons plus épais et plus charnus comme l'espadon et, cependant, ça devrait aller.
Les aliments qui collent
Les nouvelles poêles en fonte ont leurs propres règles. Jusqu'à ce que le nouveau membre de votre famille soit complètement, tout ce qui pourrait coller à une poêle chauffée pourrait être un désastre en devenir. Cela signifie qu'avant de commencer à cuisiner sérieusement, il est préférable d'attendre.et. Le bacon, en revanche, vous mènera là où vous devez être.
Aliments acides
Vous envisagez de rendre votre tomate richedans ta fonte ? Vous voudrez peut-être y réfléchir à nouveau.? Encore une erreur. En effet, l'acide peut provoquer une réaction avec le métal de votre poêle, entraînant une saveur métallique. Ce n'est pas dangereux, mais ce n'est pas non plus appétissant. Pour cette même raison, il est préférable de ne pas stocker d'aliments dans votre fonte.
Aliments à forte odeur
C'est une autre raison d'éviter de cuire du poisson dans votre fonte. Il n'est pas surprenant que les odeurs aient tendance à persister dans quelque chose que vous n'allez probablement pas laver avec du savon. Cela est encore plus vrai pour une poêle neuve, dont le métal poreux est susceptible de dégager des odeurs que vous ne voudriez peut-être pas transmettre à votre prochain plat.
Et les desserts ?
Toipeut(et devrait !) préparer un dessert dans votre poêle en fonte, mais assurez-vous simplement detoutes les saveurs et odeurs résiduelles laissées par d’autres aliments avant de le remplir de quelque chose de sucré. Sinon, imaginez créer unou en faire frire, puis en faisant. Oui, votre dessert aura probablement le goût d’un dîner.
