L'une de mes choses préférées sur le football est la culture amusante et en constante évolution de la nourriture et du talonnage. Cela inclut, bien sûr, la création et la mise à jour. J'aime particulièrement la flexibilité et l'approvisionnement des recettes de talonnage pour les cuisiniers de tous niveaux.
La préparation d'une fête de talonnage doit être aussi compliquée, longue ou complexe que vous le souhaitez. Par exemple, l'un des plus grands succès que je sert est un bon. C'est une recette de maquillage qui ne prend que quelques minutes à préparer. Il ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver, et il est dévoré à chaque fois que je le fais. Ceest un incontournable pour votre prochaine fête de talonnage.
Histoire de la boule de fromage
Quand je vois une boule de fromage, le mot "rétro" me vient toujours à l'esprit. J'imagine l'ère précoce de(Connue pour ses balles de fromage Roquefort de taille individuelle), où les dîners étaient la chose à faire un samedi soir et les gens ont tout fait sur la présentation, de la nourriture et des boissons à la musique et à la mode.
Il s'agissait d'un apéritif fréquemment servi dans les années 1960 et 1970 lors des dîners ou des rassemblements de vacances, et au fil des ans, le fromage Ball a acquis sa réputation d'être intemporel. Classiquement, les boules de fromage sont fabriquées en mélangeant du fromage à la crème avec du cheddar râpé, de la poudre d'ail et de la sauce piquante ou de la sauce Worcestershire avant de former le mélange en forme de balle et de l'enrober complètement avec des noix hachées.
Qu'est-ce qu'une boule de fromage?
Le terme «ballon de fromage» peut sembler assez vague. Par exemple, en grandissant dans ma maison, les boules de fromage signifiaient du bocconcini, ou de petites boules de mozzarella. Ce n'est pas du tout le cas lorsqu'il y fait référencefrapper.
Les boules de fromage sont littéralement une balle formée avec une base de fromage crémeux, qui est combinée avec d'autres saveurs de sauces et d'épices, roulées dans une boule, durcies dans le réfrigérateur, puis roulées dans des noix hachées. Une fois que vous vous familiarisez avec la méthode de base, vous pouvez faire preuve de créativité! D'autres fromages idéaux pour former des boules de fromage sont, fromage de chèvre, et. Vous pouvez également essayer ceci. Vous pouvez même adopter une approche douce avec ça.
AllRecipes / Julia Hartbeck
Comment faire ma recette de balle de fromage préférée
Si vous effectuez une recherche rapide sur Internet, vous serez bombardé avec un défilement sans fin de recettes de ballon de fromage. Cela peut sembler écrasant, surtout si vous ne l'avez jamais fait auparavant et que vous voulez commencer par une recette de base. Ci-dessous, vous trouverez ma recette de ballon de fromage très simple, savoureuse et pour débutant, et celle vers laquelle je me tourne le plus souvent pour le talonnage et le divertissement. C'est un classique que vous pouvez facilement travailler dans votre rotation.
Ingrédients
- 8 onces fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 7 onces de fromage cheddar aigu râpé
- 1 cuillère à café de sauce piquante ou sriracha
- 1/2 cuillère à café de sauce worcestershire
- 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de persil séché
- 1/8 cuillère à café d'origan séché
- 1/8 cuillère à café de thym séché
- Pincer le poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/3 tasse
- 1/3 tasse de pacanes brutes brutes
- Coups de bagel et / ou craquelins au beurre pour servir (comme Ritz)
Instructions
- Dans un mélangeur, ajoutez le fromage à la crème, le fromage cheddar, la sauce piquante, la sauce au worcestershire, la poudre d'oignon, le poivre noir, le persil, l'origan, le thym, le cayenne et le jus de citron.
- À l'aide de la fixation de la pagaie, mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation. Grattez l'attachement et les côtés du bol au besoin.
- Transférer le mélange au centre d'un grand carré d'enveloppement (le papier ciré fonctionne également, mais le pellicule est plus facile pour la mise en forme). Rassemblez l'emballage et façonnez le mélange en boule. Enveloppez-vous en toute sécurité. Réfrigérer la boule de fromage pendant au moins 3 heures ou refroidir pendant la nuit.
- Placer les pacanes confites et crues dans un plat peu profond. Une heure avant de servir, retirez la boule de fromage du réfrigérateur. Déballez, et bien que ce soit réfrigéré, roulez la boule de fromage dans des noix, appuyant pour coller et enrober complètement. Resserrer doucement la boule de fromage si nécessaire. Transférer dans un plat de service rond. Couvrir à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir entouré de copeaux de bagel et de craquelins au beurre.
Conseils pour écraser cette recette de ballon de fromage
- Faites votre balle de fromage à l'avance.D'abord et avant tout, il s'agit de la saveur. Faire un ou deux jours à l'avance permet aux différentes saveurs de vraiment se fondre ensemble, donc chaque bouchée a un coup de pied de cheddar pointu avec de subtiles notes de sauce piquante ardente et, Herbes terreuses et jus de citron acidulé. Deuxièmement, la balle de fromage doit avoir suffisamment de temps pour se raffermir pour le roulement soigneusement et le revêtement de noix. S'il n'a pas eu cette chance, ce sera un gâchis collant, désordonné et inégal. Personne n'a besoin de ce drame au milieu de la préparation de la fête!
- Tout est question de cheddar. Vous pouvez utiliser n'importe quel cheddar tranchant pour cela, mais j'adore utiliser le cheddar inattendu de Trader Joe. Il est riche, tranchant et la texture parfaite pour chaque phase de cette recette, du mélange, au réfrigérateur, au service et, bien sûr, à grignoter. C'est considéréPour une raison!
- Servir avec un épandier et un couteau terne. Les boules de fromage ne sont pas destinées à plonger ou à creuser dans l'utilisation d'un cracker. Il reste du côté ferme, donc les craquelins se casseront probablement si les gens essaient de les utiliser comme véhicule pour servir. C'est aussi insalubre. N'oubliez pas de servir vos boules de fromage avec un épandier de fromage ou un couteau à beurre, afin que les gens puissent facilement s'aider eux-mêmes.
- C'est tout à fait OK si vous n'avez pas toutes ces herbes séchées dans votre garde-manger. Ceci est une recette indulgente. Utilisez ceux que vous avez en stock dans votre garde-manger. Un autre raccourci ou option serait d'omettre les herbes séchées et de les remplacer par deux cuillères à café de salut d'assaisonnement de Trader Joe, qui est un mélange d'épices séchées qui prêteront les mêmes saveurs.
- Les noix brutes ou les noix grillées fonctionneront très bien pour cette recette.J'aime incorporer des noix confites et crues pour une autre couche de saveur lorsque vous mordez dans l'autre, des saveurs acidulées, pointues et salées très puissantes. Cependant, les saveurs grillées et noisettes de pacanes brutes ou grillées seules seront également savoureuses et ajouteront également une dimension. Les noix ou les amandes seraient mon choix de secours si les pacanes ne sont pas une option. Pour faire le vôtre, consultez ceci.
