Gâteau stout au chocolat

1. Faites le glaçage: placez les pépites de chocolat noir dans un grand bol; annuler.

2. 
   Mélanger 1 1/2 tasse de sucre blanc, d'eau et de sirop de maïs dans une casserole de couleur claire de couleur haute. Placer la casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à tourner une couleur ambre profonde, la poêle tourbillonnant souvent pour combiner les ingrédients; Environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu et verser soigneusement la crème épaisse (le mélange bouillonnera rapidement puis saisir, c'est OK). Placer la casserole à feu doux et porter à ébullition, en remuant constamment. Laisser bouillir le mélange pendant 5 minutes, en remuant constamment, puis verser immédiatement le caramel sur les pépites de chocolat. Laisser le mélange se tenir pendant 1 minute.

3. Remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Ajouter 2 cuillères à café de vanille et de crème irlandaise et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Ajouter le beurre 1 cuillère à soupe à la fois, en vous assurant que chaque ajout est entièrement incorporé avant d'ajouter le suivant, jusqu'à ce que les 3 cuillères à soupe de beurre soient incorporées. Couvrir sans cesse un bol avec un torchon et réserver pour refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps (cela prendra 4 à 6 heures).

4. Mélanger la bière robuste et 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1 tasse, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.

5. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner 2 (9 pouces) Souples à gâteau ronds.

6. Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et 3/4 cuillères à café de sel; mettre de côté les ingrédients secs.

7. Battre 1/2 tasse de beurre non salé, d'huile végétale, 1 tasse de sucre brun foncé et 1/2 tasse de sucre blanc ensemble dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs 1 à la fois, battre bien après chaque ajout et gratter les côtés du bol au besoin. Battre le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant 4 à 5 minutes supplémentaires après avoir ajouté le dernier œuf. Mélanger la crème sure et 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

8. Versez la moitié des ingrédients secs et mélanger à bassement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Verser le mélange de vertualité refroidi et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter les ingrédients secs restants et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

9. Divisez uniformément la pâte entre les 2 moules à gâteau préparés. Appuyez plusieurs fois sur les moules sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air plus grandes.

10. Cuire au four préchauffé et jusqu'à ce que le sommet des gâteaux ressorte légèrement lorsqu'il est touché, 30 à 35 minutes. Laisser les gâteaux refroidir dans des casseroles pendant 20 à 30 minutes avant de retirer une grille pour refroidir complètement, environ 1 heure.

11. Une fois que les gâteaux et le glaçage sont tous deux refroidis, placez une couche de gâteau sur un plateau de service. Garnir d'environ 1 tasse de glaçage; Étalez-le dans une couche uniforme. Garnir de gâteau restant. Versez le glaçage restant sur le dessus du gâteau et lissez sur le dessus et les côtés du gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement givré de tous les côtés.

Faits nutritionnels(par portion)