Ces recettes irlandaises (et d'inspiration irlandaise) sont délicieuses et (surtout) non teintes en vert.

Serious Eats / Hannah Hufman

J'ai un héritage irlandais du côté de ma mère - le "O" dans ma signature représente O'Niell, son nom de jeune fille - et j'ai un faible pour la Saint-Patrick et la culture irlandaise en général. Les vacances sont une excellente excuse pour avoir une pinte de stout irlandais et manger certains de mes aliments irlandais préférés, y compris le colcannon et le pain à la soude, et c'est aussi une excuse amusante pour faire des créations inspirées de l'Irlande, telles que les shakes Shamrock et le gâteau au chocolat de Guinness. Cette année, je vais suivre ma tradition habituelle pour les vacances et cuisiner ma fête de la Saint-Patrick à la maison - car en enfer, je vais dans les trésors ivres emballant les pubs à New York, où je vis. Si vous prévoyez de rester à la maison pour célébrer également, consultez les 11 idées pour les vacances ci-dessous.

  • Eats sérieux / J. Kenji Lopez-Alt

    Pour le meilleur corned-beef, guérissez votre poitrine avec un mélange de salé de sel et d'épices, ce qui donne au plat sa saveur caractéristique. La cuisson du bœuf bas et lente garantit qu'il ne séchera pas ou ne deviendra pas dur, et lui permettant de reposer des garanties de nuit, vous pourrez découper des tranches minces et présentables.

  • Eats sérieux / Amanda Suarez

    Les pommes de terre croustillantes, les oignons et le bœuf de maïs déchiqueté font un petit déjeuner merveilleusement satisfaisant. Couper et faire frire la graisse de corne du bœuf en soi avant d'ajouter les autres ingrédients permet à la saveur de corne du bœuf de corbe de imprégner chaque élément du hachage, ce qui rend chaque profondément savoureuse.

  • Serious Eats / Vicky Wasik

    Le pain à la soude était traditionnellement cuit sur les charbons dans une poêle couverte, produisant une miche de pain merveilleusement croustillante - une configuration quiconque peut recréer dans un four hollandais. Ce pain est moelleux mais tendre, avec une chapelure moelleuse et une saveur subtile de bretzel.

  • Seins mange / deux bouchées

    Ces crêpes irlandaises de pommes de terre sont merveilleuses pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner: ils ont des bords nets et en dentelle avec un intérieur parfaitement tendre et moelleux. Ils sont également super simples à préparer, et leur saveur de pomme de terre savoureuse va bien avec à peu près toutes les garnitures que vous pouvez rêver.

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  • Serious Eats / Hannah Hufman

    Colcannon est un excellent partenaire pour les saucisses et une pinte de bière, mais aussi aussi bon au dîner en famille qu'un côté pour le bœuf salé ou le jambon au four; couronné d'un œuf au plat ou d'un saumon fumé; Ou même aux côtés d'une simple salade verte pour compléter un repas de garniture.

  • Serious Eats / Hannah Hufham

    Ce gâteau de feuille de chocolate Guinness est humide et riche, avec des nuances délicieusement doux-amer et maltées. Brosser le gâteau avec un sirop de Guinness le maintient humide et amplifie la saveur de Stour, tandis que le lait malté en poudre apporte une profondeur savoureuse au glaçage à la vanille.

  • Serious Eats / Vicky Wasik

    Ce ragoût copieux est un incontournable des pubs irlandais. Ici, un café fort et un chocolat doux-amer renforcent les saveurs rôties de Guinness Stout, garantissant qu'ils ne disparaissent pas pendant la cuisson.

  • Eats sérieux / Amanda Suarez

    Vous n'avez pas envie de vous diriger vers MCD pour un shamrock shake? Faites le vôtre à la maison avec de la crème glacée à la vanille, de l'extrait de menthe poivrée et du colorant alimentaire vert.

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  • Vicky Wasik

    Des pommes de terre supplémentaires crémeuses et une sauce viande copieuse parsemée de carottes et de pois font de la tarte du berger un favori de la foule. Les ingrédients comme le vin rouge, la pâte de tomate et le fromage parmesan peuvent être non conventionnels, mais donner la profondeur et la complexité du plat.

  • Serious Eats / Vicky Wasik

    Pour ceux qui aiment la saveur de bitter menthe de Fernet Branca, ce riff sur un café irlandais classique ne fera pas tomber vos chaussettes.

  • Serious Eats / Vicky Wasik

    Une recette infaillible pour la bouillie la plus crémeuse du monde.