Ce saumon à miel et moutard à miel est prêt en seulement 15 minutes

Comme je l'ai écrit plusieurs fois auparavant, j'ai presque toujours des filets de saumon sauvage dans mon congélateur, prêts à être décongelés, assaisonnés et grillés pour un dîner rapide. J'ai déjà partagé une de mes recettes de choix pour, et la recette que je partage maintenant est une variation similaire que je fais fréquemment. C'est une recette incroyablement simple: elle nécessite simplement de remuer de la mayonnaise, de la moutarde granuleuse et du miel, en mousseant le mélange sur les filets de saumon ou un côté entier de saumon, puis griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur le dessus et parfaitement cuit à l'intérieur. L'ensemble du processus prend à environ 15 minutes du début à la fin - à la vapeur des légumes et cuire un grain simple comme le riz, le quinoa ouPour aller sur le côté et vous êtes prêt à partir.

Vous pouvez utiliser le saumon sur lequel vous pouvez mettre la main, mais je préfère la saveur du saumon sauvage à l'élevage. À moins que ce ne soit la saison des saumons sauvages, j'opte pour acheter du saumon gelé et le dégeler moi-même. Pourquoi acheter du saumon qui a été auparavant gelé et décongelé qui sait-il quand vous pouvez faire éclater du saumon gelé dans le réfrigérateur la nuit avant de vouloir le cuire et savoir exactement quand il a été décongelé? Vous pouvez acheter du saumon dans une grande pièce ou en portions individuelles pour cette recette, soit si elle fonctionne aussi bien.

Une fois que vous avez acheté ou décongelé votre saumon, l'étape suivante consiste à remuer le mélange de miel-maire-mai. J'aime la texture et la saveur de la moutarde granuleuse (comme Maille à l'ancienne), mais vous pouvez utiliser la moutarde que vous avez sous la main. Bien que vous puissiez techniquement utiliser du miel-mutarde et sauter l'étape d'ajout de miel, je pense que le miel-mutarde fait maison a une meilleure saveur que le magasin acheté en magasin, qui peut être trop sucré et moins nuancé que celui fabriqué à partir de zéro.

Avec le miel et la moutarde, la propagation comprend la mayonnaise. Cet ajout, que j'utilise également dans mon saumon à l'érable Mustard, a été inspiré par le directeur éditorial Serial Eats's, dans lequel Mayo est utilisé comme "isolant" pour aider à garder le saumon humide et tendre. Cette graisse supplémentaire est particulièrement la bienvenue avec le saumon sauvage, qui a tendance à être plus maigre que l'élevage - à moins que vous ayez mis la main sur du saumon de Chinook délicieusement gras (alias King). Le sel, le poivre et une pincée en option de Cayenne finissent la liste des ingrédients courts pour ce poisson. Bien que le Cayenne soit complètement facultatif, je le trouve bien avec la morsure de la moutarde et la douceur du miel.

Également inspiré par le saumon Harissa-lime de Daniel, au lieu de cuire le saumon, je le grilonne - le poisson vous permet de saisir l'extérieur avec une explosion de chaleur intense. Cela favorise un extérieur bien doré, tout en laissant l'intérieur tendre et juteux. Notez que les poulets de chair varient considérablement, donc la cuisson du saumon peut prendre aussi peu que cinq minutes et jusqu'à 15, alors vérifiez-la après cinq minutes, puis fréquemment après cela jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson souhaitée. Si les bruns supérieurs avant le poisson sont terminés, éteignez le gril et réglez le four à 425 ° F (220 ° C), continuez à cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit fait, ce qui ne devrait pas prendre plus d'un à deux minutes de plus.

Bien que cette recette dessert de quatre à six, il est vraiment facile de s'étendre ou de descendre. Je le mets souvent à l'échelle pour en servir un et simplement un globe oculaire dans les ingrédients. Je vais mettre des légumes saisonniers - des pommes de terre sucrées, des brocoli ou des germes de Bruxelles en deux à l'automne et en hiver, des asperges et des pommes de terre neuves au printemps, et des tomates cerises et du maïs coupés du COB en été - dans le four pour commencer à rôtir juste avant de remonter les ingrédients pour le revêtement du saumon. C'est un dîner facile et satisfaisant qui est vraiment prêt en moins de 30 minutes, contrairement à certaines de ces recettes de 30 minutes.

Ce saumon à miel et moutard à miel est prêt en seulement 15 minutes

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