Pour trouver les meilleures pommes de terre, j'ai brisé 20 livres de pommes de terre

Faire bouillir, mash 'em, les bâcher dans un ragoût - les potates sont, dans mon humble opinion (et Samwise Gamgee), l'une des meilleures amidons que vous puissiez manger. Ils peuvent se transformer en frites dorées croustillantes ou en purée soyeuse. Si vous faites ce dernier, un pilon de pomme de terre est une façon d'atteindre la purée de pommes de terre la plus crémeuse et la plus rêveuse à servir aux côtés,, ou un couple de saisie. (Ma bouche est en train d'arroser pendant que je tape.)

Mais personne ne veut des taters gloppy, gluants ou de devoir les frapper laborieusement. Donc, pour trouver les meilleures purées de pommes de terre, j'ai écrasé 20 livres de pommes de terre dorées et cireuses et des rousses moelleuses. Un tout lotta spuds plus tard, les gagnants étaient clairs.

Les gagnants, en un coup d'œil

Ce pilher facilitait la fabrication de spuds crémeux ou duvets. La poignée a une poignée en silicone, donc vos mains ne glissent pas lorsque vous vous écrasez, et le pilon perforé était facile de monter dans les coins du pot. Bien que ce ne soit peut-être pas le pilon le plus esthétique, c'était le meilleur.

Cette option élégante entièrement metal présente une tête de pilon de pilotage perforée unique avec un côté qui se courbe vers le haut. Cette partie incurvée aide à écraser les pommes de terre contre le bord du pot, ajoutant un peu de punch supplémentaire à chaque smash.

Si vous ne voulez pas jeter beaucoup d'argent sur un Unitasker, c'était l'une des options les plus abordables que j'ai testées qui ont quand même bien fonctionné. Sa conception simple présente une poignée adhérente et une tête perforée qui écrasait facilement les pommes de terre cireuses et farineuses. La partie de Masher se replie, ce qui facilite le rangement.

Avec une tête triangulaire qui se replie, ce pilon de pomme de terre inférieur à 20 $ est facile sur le portefeuille et peut être caché sans tripoter. Il a bien écrasé bien les pommes de terre moelleuses et crémeuses, et même si elle s'est bouchée de pomme de terre, quelques coups de pouce ont délogé la plupart des spuds.

Les tests

• Test de purée de purée crémeuse:J'ai utilisé chaque pilon pour faire une livre de purée de pommes de terre crémeuse, en utilisant des pommes de terre jaunes, du lait et du beurre. J'ai noté si les Pâters étaient faciles à tenir, combien de purées il a fallu pour obtenir une consistance crémeuse et s'ils étaient faciles ou difficiles à utiliser.
• Test de la purée de la purée durs:J'ai utilisé chaque modèle pour faire une livre de purée de pommes de terre moelleuse, en utilisant des rousses, du lait et du beurre. J'ai noté si la poignée était confortable à tenir, combien de purées il a fallu pour obtenir des pommes de terre duveteuses sans tout morceau, et s'ils étaient efficaces.
• Test de nettoyage:J'ai lavé à la main chaque pilon de pomme de terre et j'ai noté s'il était difficile d'obtenir des épisodes et de s'étendre. J'ai également couru dans des lave-vaisselle à l'abri de lave-vaisselle à travers le lavage.

Ce que nous avons appris

Quelle est la différence entre un pilon de pomme de terre, un ricier et un moulin à alimentation?

Combien de façons pouvez-vous écraser une pomme de terre? Plus que vous ne le pensez. Bien que cette revue se concentre sur les pommes de terre, qui présentent une poignée et un fil courbe ou un pilon perforé, il existe quelques autres façons de casser des spuds.se composent d'un panier perforé avec un disque attaché à une poignée; Lorsqu'il est pressé, le disque presse contre les pommes de terre du panier et les force à travers les petits trous. Ils sont parfaits pour fabriquer des pommes de terre ultra-créatoires, bien que cela prenne plusieurs cycles de spuds pour terminer.ont également un panier perforé, mais au lieu d'une poignée et d'un mouvement pressant, ils utilisent une aile métallique attachée à une poignée de rotation qui, lorsqu'elle est tournée, pousse lentement les pommes de terre à travers. Ils prennent un peu plus de temps qu'un pilon de pomme de terre ou un ricier et sont plus volumineux. Les résultats sont cependant crémeux et lisses. Alors, lequel devriez-vous choisir? Si vous voulez juste écraser rapidement les pommes de terre et que vous ne cherchez pas la purée la plus soyeuse de tous les temps, un pilon de pomme de terre est un excellent choix. Si cela ne vous dérange pas de prendre le temps d'appuyer sur ou de mouiller les pommes de terre, vous serez récompensé par des résultats soyeux.

Les meilleures pommes de terre avaient des trous

Avant de tester, quand j'ai pensé à un pilon de pomme de terre, j'ai imaginé le type de fil ondulé. J'ai donc été surpris de constater que la plupart des mashers n'étaient pas du tout ceux-ci, mais avaient plutôt des disques perforés ronds pour écraser des spuds. Et, il s'avère que ce genre était le meilleur. Les disques se sont non seulement écrasés contre les pommes de terre, mais ont également forcé le tubercule féculent à travers les trous, entraînant des pommes de terre écrasées et crémeuses. Ce style de Masher était beaucoup plus rapide et plus efficace que ceux de fil de poudre, qui étaient difficiles à entrer dans les coins et à écraser moins de pomme de terre à chaque mouvement pressant. Le siliconeTovoloétait particulièrement gênant parce que la tête de fil caoutchoute a parfois glissé et glissé sur le bas de la casserole, en puant tato partout.

La forme de Masher était également importante

La forme du pilon a dicté si je pouvais ou non facilement chasser des morceaux de pomme de terre qui s'étaient échappés aux coins du pot. Les meilleurs, comme leZylissetEntièrement vêtu, étaient ronds et petits, s'embrassant facilement dans des endroits difficiles d'accès. Le plus grand et ovaleOxo bonne poignée en acier inoxydableétait difficile de se rapprocher des bords du pot; J'ai dû tourner ma main dans des positions maladroites pour le faire. LeJoseph Josephétait un concurrent étonnamment bon dans ce royaume, avec son disque de pilon triangulaire. Au début, j'étais sceptique que cela se gratterait près des bords du pot, mais les points se sont bien collés dans les coins incurvés.

Gérer le confort et la longueur importants

Élaborer les pommes de terre est fatigante, donc une poignée confortable est un must. J'ai trouvé que les poignées plus longues étaient souvent meilleures car les plus courtes ont rapproché mes mains des spuds chauds. Le tout-metalRösleAvait la poignée la plus courte du groupe (seulement quatre pouces) et une garde en métal qui a creusé dans mes mains lors de la écrasement - pas idéal. Ensuite, il y avait le Masher de pommes de terre en acier inoxydable Oxo Good Grips, qui avait une poignée horizontale moins confortable qu'une poignée verticale. Associé à un pilon ovale, et c'était un acte d'acrobatie pour tourner le master pour entrer dans les coins. Tenez-vous avec une poignée verticale, idéalement plus longue avec une certaine adhérence.

Les critères: que rechercher dans un pilon de pomme de terre

Un bon pilon de pomme de terre devrait crème rapidement les pommes de terre dans un mélange lisse, sans que les gros morceaux restaient. J'ai aimé les poignées plus longues, qui gardaient mes mains loin des patates chaudes, et les préférées avec une poignée caoutchouteuse. Les pilon de trous ont excellé sur des fil ondulés, qui manquaient de gros morceaux de pommes de terre à chaque presse. Le Masher doit également être facile à appuyer dans les virages.

Nos mashers de pommes de terre préférés

Ce que nous aimions:Bien qu'il puisse ressembler plus à un outil électrique qu'un pilon de pomme de terre, le zyliss a efficacement écrasé et écrasé des pommes de terre dorées soyeuses et des russets moelleux. La poignée a un revêtement caoutchouteux d'un côté qui aide à l'adhérence et dispose d'un grattoir en silicone pour nettoyer les bords du pot. Le pilon arrondie était facile à entrer dans les coins, garantissant également des résultats crémeux. C'est un excellent achat pour moins de 30 $.

Ce que nous n'avons pas aimé:C'était un peu difficile à nettoyer des morceaux de pomme de terre où les côtés rencontraient la tête de pilon. Ce n'est pas non plus le mélange le plus suave.

Spécifications clés

• Longueur de la manche:6 pouces
• Dimensions de la tête:3,5 x 3,5 pouces
• Poids:8,5 onces
• Matériels:Acier inoxydable, silicone
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Les perforations rectangulaires arrondies et la construction lourde en acier inoxydable de cette pommes de terre écrasées à un masher à une consistance crémeuse sans morceaux. J'ai aimé le bord incurvé d'un côté, ce qui a facilité la écrasement des pommes de terre contre le mur d'un pot. C'était notre vainqueur la dernière fois que nous avons testé des Mashers, et dans mes tests, il était facile de voir pourquoi.

Ce que nous n'avons pas aimé:À près de 50 $, il est cher pour un pilon de pomme de terre. La poignée métallique est un peu glissante.

Spécifications clés

• Longueur de la manche:6,25 pouces
• Dimensions de la tête:3,75 x 3,25 pouces
• Poids:8,4 onces
• Matériels:Acier inoxydable
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:À environ 20 $, c'est un grand choix budgétaire qui fait le travail. Il a fallu environ 25 puces pour obtenir des pommes de terre dorées lisses, et la même chose pour la purée de la roux moelleuse. Le pilon perforé peut également se replier vers le haut pour un stockage facile.

Ce que nous n'avons pas aimé:Parce que le Masher se replie, ce n'est peut-être pas le plus durable - chaque fois que je me suis écrasé avec, cela a fait un clic.

Spécifications clés

• Longueur de la manche:4,5 pouces
• Dimensions de la tête:3,5 x 3,5 pouces
• Poids:6,1 onces
• Matériels:Acier inoxydable, plastique sans BPA
• Lave-vaisselle-safe:Oui, haut de gamme seulement

Ce que nous aimions:Il s'agit d'un Masher étonnamment bon, surtout étant donné qu'il s'agit d'environ 10 $. La poignée longue éloignait mes mains des patates chaudes, tandis que la tête triangulaire de écrasement se déplaçait facilement dans les coins. Les perforations ont solidement brisé les spuds, les extrudant à travers les trous et créant une purée lisse. La tête se replie également, comme le préparant, ce qui facilite la cachette.

Ce que nous n'avons pas aimé:La tête glissa parfois lors de la purée et de la purée de pommes de terre glissa dans les trous.

Spécifications clés

• Longueur de la manche:4,75 pouces
• Dimensions de la tête:3,75 x 3,75 x 3,75 pouces
• Poids:4,8 onces
• Matériels:Acier inoxydable, nylon, plastique
• Lave-vaisselle-safe:Oui

La compétition

Aussi bon

• Williams Sonoma Prep Tools Potato Masher: C'était un pilon sans fioritures qui écrasait efficacement les pommes de terre et pulvérisées. J'ai aussi aimé la poignée recouverte de silicone. Le seul inconvénient est que c'est environ 40 $ et ce n'est pas si différent des Mashers Zyliss ou Prepara, qui sont la moitié du prix.

Pas recommandé

• Kitchenaid Gourmet en acier inoxydable en acier inoxydable: Des purigeurs de fil de forme ondulé comme celui-ci n'étaient pas à la hauteur de ceux avec une tête de écrasement perforée; Ils ont pris plus de temps et ont laissé plus de morceaux de pomme de terre. Il était également difficile de pénétrer dans les coins du pot.
• Rösle Popato Paresher: La poignée était trop courte et la garde en métal se traverse dans mes mains. À 50 $, c'est plus que la plupart de mes meilleurs choix. Mais cela a bien fait.
• Oxo bonne poignée en acier inoxydable: Je pensais que j'aimerais la poignée horizontale de ce pilon, mais il était moins confortable que les plus grands verticaux. La tête de écrasement de la forme ovale était difficile de se mettre dans les coins. Dans l'ensemble, l'utilisation de ce Masher ressemblait à plus de travail.
• Master de pommes de terre en silicone tovolo: Je dois admettre que j'ai eu ce mashier depuis quelques années maintenant: le haut de la poignée s'est cassé et le moulin à fil de fil doublé de silicone ne fonctionne pas très bien. Au lieu de saisir des spuds et de les écraser, il glisse simplement le bas du pot, et les pommes de terre écrasent à travers les fils sans être écrasés.
• Oxo bonne poignée de pomme de terre en nylon: Ce n'était pas un terrible masher (j'ai aimé la poignée adhérente), mais la tête de nylon déchiquetée était difficile pour se mettre dans les coins et a pris plus de temps à écraser que les perforés. C'était aussi plus de travail à nettoyer.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de nettoyer un pilon de pomme de terre?

Tous nos pilés de pommes de terre gagnants étaient un lave-vaisselle, ce qui est bien. Cependant, nous conseillons de les nettoyer rapidement, car la purée de pommes de terre sèche comme de la colle.

Pouvez-vous sur-masquer les pommes de terre?

Étonnamment, oui. Si tuvraimentAllez Ham avec un pilon de pomme de terre, vous pourriez vous retrouver avec un gâchis glué et féculent. Plus il y a de pommes de terre rompues, plus ils libèrent de l'amidon - c'est pourquoi nous ne recommandons pas d'utiliser, disons,Pour écraser les pommes de terre. Vous obtiendrez juste Gotopy Glop.

Devriez-vous écraser les pommes de terre avec un mélangeur à main?

Ma maman avait l'habitude d'écraser les pommes de terre avec, mais depuis que les batteurs tournent rapidement, les pommes de terre en purée sont plus susceptibles de devenir glues. Pour être en sécurité, utilisez un pilon de pomme de terre, un ricer ou un moulin à alimentation.

Pourquoi nous sommes les experts

• est rédactrice chez Serial Eats, où elle teste des équipements de cuisine depuis près de trois ans.
• Avant cela, elle a examiné l'équipement à l'America's Test Kitchen.
• Nous avons testé pour la première fois des pommes de terre en 2022, il était donc temps pour un redux.
• Pour cette critique, Grace a fait 20 livres de pommes de terre pour trouver les meilleures purées de pommes de terre.
• Les pommes de terre sont son amidon préféré.