J'ai testé 10 plats de beurre et mijoteux pour trouver les meilleurs (puisque la vie est meilleure avec du beurre étalé)

J'étais un gamin de margarine. C'était les années 90, et mes parents, comme beaucoup d'autres adultes à l'époque, essayaient de réduire les graisses saturées. Entrez dans la baignoire magique de l'huile hydrogénée, alias, de la margarine, qui était faible en matières grasses et toujours prête à se propager; Vous pouvez arracher le récipient directement du réfrigérateur et il allait encore bien targner sur une tranche de pain.

Ce n'est que lorsque la lueur jaune de la margarine a commencé à s'estomper dans l'œil du public - et jusqu'à ce que je rencontre mon mari maintenant, dont la famille avait toujours un bâton de beurre salé sur la table au dîner - que j'ai découvert que, eh bien, le vrai beurre était en fait assez bon. Et le meilleur beurre était le type doux: un bâton doré foncé prêt à être recouvert de toast. C'était le pire lorsque vous avez oublié de sortir le bâton du réfrigérateur et que vous avez essayé de répandre un morceau solide.

Au fur et à mesure que mon affinité pour le beurre mou, j'ai décidé que j'avais besoin d'un plat de beurre - cela avait l'air si joli et cela m'a fait sentir que je vivais dans un chalet en Provence. Ensuite, je suis trébuché sur des croûtes de beurre, une façon encore plus romantique de servir Beurre au dîner. Mais, quel est le meilleur? Y a-t-il une «meilleure» façon de servir ce beurre européen glorieux, fantaisie et salé lors de votre dîner? Le beurre deviendra-t-il rance? J'ai décidé d'obtenir des réponses en testant 10 conteneurs de beurre (plats et mijoteux) et en consommant un peu de beurre tous les jours pendant deux semaines d'affilée (Bleh).

Les résultats ont été surprenants: presque tous les plats de beurre et mijoteux que j'ai testés étaient très bien dans leur travail (certes assez simple). Ils ont gardé le beurre étalé, facilitent l'accès et le gardaient en sécurité et sain, avec un seul contenant de mijoteuse de beurre obtenant un petit peu de moisissure (et c'était probablement ma faute d'avoir oublié de changer l'eau un jour). En résumé, si vous êtes le type détendu et que vous passez rapidement au beurre, un plat de beurre est le meilleur; Si vous êtes du genre à prendre l'initiative et à vous lancer facilement dans les routines, une mijoteuse pourrait être une bonne option.

Les tests

• Test de beurre de remplissage:J'ai rempli chaque plat de beurre et mijoteux d'un bâton (quatre onces, ou huit cuillères à soupe) de beurre, notant à quel point il était facile de le faire.
• Test de goût du beurre:J'ai goûté le beurre dans chaque récipient pendant deux semaines, notant s'il y avait des arômes ou des saveurs, ainsi que la facilité avec laquelle il était facile de coller un couteau pour une tranche. J'ai remplacé l'eau dans des marins au beurre tous les trois jours, comme recommandé par la plupart des fabricants.
• Test de nettoyage: Après deux semaines, j'ai retiré le beurre et nettoyé la vaisselle et les pot.

Ce que nous avons appris

Combien de temps le beurre peut-il rester frais à température ambiante?

Il y a beaucoup d'informations contradictoires sur la duréeReste frais à température ambiante. Par l'USDA,«Le beurre et la margarine sont en sécurité à température ambiante. Cependant, si le beurre est laissé à température ambiante pendant plusieurs jours, la saveur peut devenir rance, il est donc préférable de laisser de côté tout ce que vous pouvez utiliser en un jour ou deux. »

Cependant, au cours de ma période de test de deux semaines, je n'ai jamais goûté à aucune soupçon de randicidité (plus, Rancid n'équivaut pas les bactéries, cela signifie simplement que la graisse s'est oxydée, conduisant à un goût aigre).

Selon une étude coréenne, le beurre stocké entre 77 ° F à 95 ° F a une durée de conservation de 109 jours sur la base des «changements de qualité, notamment le nombre total de cellules, le nombre de coliformes, le nombre de Listeria monocytogenes, la valeur acide, la teneur en humidité, le pH, l'acidité et l'évaluation sensorielle globale.» En d'autres termes, il a fallu 109 jours pour que le beurre à température ambiante "va finalement" mal ".

Cela dit, si vous stockez du beurre dans une mijoteuse, vous augmentez en fait le risque de contamination, et plus de soins (et rafraîchissant régulièrement l'eau) est nécessaire.

Les serres de beurre étaient bons - si vous changez de l'eau

Les serres de beurre utilisent l'eau (qui entoure la partie interne) comme moyen de garder, mais une piscine stagnée d'eau est un terrain reproducteur pour les bactéries. La meilleure pratique lors de l'utilisation d'un pot de beurre implique de changer l'eau tous les trois jours. Cela dit, si vous êtes comme moi (lire: à l'occasion à l'occasion) et oublier de changer l'eau, vous pourriez vous retrouver avec des moisissures noires et vertes disgracieuses où vous avez pris une puce de beurre avec un couteau - auquel cas, il est préférable de jeter le beurre.

Les plats de couvercle ont gardé le beurre frais

Avant les tests, j'ai pensé que les plats de beurre qui ne se sont pas complètement scellés, comme leLe CreusetetBeurlies, ne garderait pas le beurre comme frais. Mais, pendant les tests, je n'ai trouvé aucune différence entre les plats scellés et couverts; Les deux ont gardé le beurre à température ambiante fraîche pendant deux semaines, sans des saveurs de moisissure ni de rance. Bien sûr, si vous gardiez un bâton de beurre dans un plat pendant des mois et des mois, cela avait probablement un goût et de devenir moisie et grossière, mais qui a le courage de le faire? Cela dit, si vous voulez qu'un plat / récipient au beurre garde le beurre frais et exempt de saveurs au réfrigérateur, un récipient scellé, comme leCaoutchoucou leVerrouillage, est une meilleure option.

Crogs au beurre contre plats de beurre: Quel était le meilleur?

Au cours de mes tests, le beurre dans les plats et les mijoteux est resté frais au cours de la période de deux semaines (bien que cela puisse être la nature du beurre lui-même, et moins à voir avec la façon dont il a été stocké).

En termes de maintien du beurre doux, je n'ai pas remarqué une grande différence entre les deux styles de conteneurs; Les deux ont gardé le beurre étalé mais pas super doux (évidemment, cela changerait si c'était les jours de chien de l'été). Dans l'ensemble, ni l'un ni l'autre n'était meilleur que l'autre.

Là où les pot et les plats au beurre divergent étaient en facilité d'utilisation; Cela semble stupide, mais une mijoteuse est plus «de travail» à utiliser car vous devez emballer le beurre et changer l'eau tous les quelques jours pour éviter la croissance bactérienne. Un plat, d'autre part, nécessite juste un nettoyage après avoir traversé le bâton de beurre. En fin de compte, cela dépend de la façon dont vous voulez que votre beurre soit élevé. Cependant, je pense qu'un plat de beurre est meilleur dans l'ensemble, car il est plus facile à utiliser et ne nécessite pas d'entretien (à part le nettoyer); De plus, il a gardé le beurre tout aussi répandable qu'un pot dans mes tests.

Les critères: que rechercher dans un plat de beurre

La plupart des plats de beurre et des mirets de beurre ont très bien fait le travail. Cela dit, ceux qui se sont démarqués étaient également faciles à nettoyer, faciles à utiliser et ont gardé le beurre doux et protégé. Pour les plats de beurre, c'était une tâche simple, car ce n'est souvent qu'un couvercle qui couvre le bâton de beurre. Pour Crocks, cela signifiait également qu'ils étaient faciles à remplir de beurre. et qu'il était facile de coller un couteau dans la mijoteuse pour une rupture.

Les plats de beurre gagnants

Ce que nous aimions:Il s'agit d'un plat de beurre élégant qui fait bien son travail - Butter était frais, doux et facile d'accès. J'ai aimé la poignée du couvercle en boucle et les petites poignées latérales qui ont fait de la table à la table pour le dîner facile.

Ce que nous n'avons pas aimé:Pas beaucoup! Il est devenu un peu plus sale que les plats en plastique, mais c'était assez facile à nettoyer.

Spécifications clés

• Matériels:Céramique
• Poids:1 lb, 7,6 oz
• Capacité: 4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Ce simple plat de beurre à bas prix était facile à ouvrir et à fermer et à rester relativement propre tout au long de la période de test de deux semaines. Le beurre était frais et étalé.

Ce que nous n'avons pas aimé:Il a un look vintage des années 1950 qui pourrait ne pas plaire à tout le monde. Le couteau à beurre en plastique qui l'accompagnait était terne, terne, terne.

Spécifications clés

• Matériels:Plastique
• Poids:8,8 onces
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Si vous recherchez un plat de beurre sans fioritures et scellé que vous pouvez facilement mettre au réfrigérateur ou vous ramollir pour ramollir, c'est une excellente option. Bien qu'il soit fait de plastique et ressemble en quelque sorte à un récipient de stockage de nourriture, il a gardé le beurre en sécurité et le sain, et le couvercle était facile à affronter.

Ce que nous n'avons pas aimé:C'est un plat très pratique, comme dans, ce n'est pas très joli et ressemble plus à un à l'enversqu'un plat de beurre.

Spécifications clés

• Matériels:Plastique
• Poids:2,8 onces
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Le heft empêchait cette mijoteuse de se déplacer sur le comptoir, et le couvercle était facile à saisir et à retirer. De plus, d'accord, très bien, c'est juste vraiment chic! La croûte était facile à emballer avec du beurre et un coup rapide avec un couteau le retiré facilement.

Ce que nous n'avons pas aimé:Il n'y avait pas grand-chose à ne pas aimer dans cette mijoteuse, à part ce n'est pas un lave-vaisselle et c'est un peu lourd.

Spécifications clés

• Matériels:Marbre
• Poids:2 lbs, 11,2 oz
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Non

Ce que nous aimions:Cette simple mijoteuse était facile à remplir et à utiliser, et le prix (qui était de 20 $ au moment de la publication) était favorable aux portefeuilles.

Ce que nous n'avons pas aimé:Il y avait du moule sur le beurre le jour 13, mais je pense que c'était ma faute pour avoir oublié de changer l'eau (colises). Le couvercle était également légèrement jiggly.

Spécifications clés

• Matériels:Grès
• Poids:1 lb, 5,8 oz
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Un pot de beurre classique, cela répondait aux attentes et était facile à utiliser, à remplir et à nettoyer. Le bouton rond large sur le dessus facilitait également la saisie et la place sur le comptoir. Il est également disponible dans une grande variété de couleurs amusantes - le bleu royal! Jaune doré! Café Beige!

Ce que nous n'avons pas aimé:Pas grand-chose, à part avoir à changer l'eau, mais cela est normal pour le cours pour les pot de beurre.

Spécifications clés

• Matériels:Céramique
• Poids:1 lb, 9,4 oz
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

Ce que nous aimions:Cette belle mijoteuse, comme les autres, était facile à remplir et à utiliser et a gardé le beurre doux et écarté. Pendant un petit détail, j'ai aimé la ligne de remplissage de l'eau marquée à l'intérieur du pot; Cela a réduit le risque de débordement.

Ce que nous n'avons pas aimé:Pas grand-chose, à part le prix légèrement élevé (il est 24 $ de plus que le Norpro Butter Crock).

Spécifications clés

• Matériels:Céramique
• Poids:1 lb, 7,2 oz
• Capacité:4 onces (1 bâton)
• Lave-vaisselle-safe:Oui

La compétition

• Écrépain: Ce n'était pas un mauvais plat de beurre, mais il ressemble vraiment plus à unque tout. Si vous cherchez à conserver une plus grande quantité de beurre (il pourrait probablement contenir un bloc de 16 onces de beurre européen) super frais et exempt de décalage lorsqu'il est stocké au réfrigérateur, cela pourrait être une bonne option.
• Dowan 6,5 "grand plat de beurre: Ce plat était trop profond pour trancher confortablement une tape de beurre. Le couvercle était également difficile à mettre et à retirer en raison de sa doublure en silicone.
• Emile Henry Modern Classics Butter Pot: Bien que ce soit un joli petit pot de beurre (qui tenait sept onces de beurre), il n'y avait pas de poignée sur le couvercle, juste une bosse surélevée, ce qui l'a rendu difficile à retirer. La partie intérieure était en forme d'ovale, ce qui était plus difficile à remplir et à ramasser du beurre.

FAQ

Qu'est-ce qu'une mijoteuse et comment l'utilisez-vous?

Un pot de beurre est un petit récipient en forme de pot que vous ajoutez 1/3 tasse d'eau avant de placer le couvercle rempli de beurre à l'intérieur. En théorie, l'eau maintient le beurre plus doux qu'un bâton laissé sur le comptoir.

Combien de temps le beurre peut-il rester sur le comptoir?

Selon l'USDA, le beurre est sûr à stocker est à température ambiante, mais ils recommandent de l'utiliser dans quelques jours. Cependant, lors de nos tests, nous n'avons remarqué aucune édifice ou moisissure sur la période de test de deux semaines.

À quelle fréquence devez-vous changer l'eau dans une mijoteuse?

La plupart des fabricants ont recommandé de modifier l'eau dans un pot de beurre tous les trois jours pour prévenir les moisissures ou la croissance bactérienne.

Pourquoi nous sommes les experts

• est rédacteur en chef de Serial Eats.
• Elle passe en revue l'équipement depuis trois ans.
• Ses antécédents comprennent le journalisme environnemental et l'écriture de magazines; Elle était également barman et cuisinier de préparation.
• Pour cette revue, Grace a utilisé 10 plats de beurre sur deux semaines, examinant leur facilité d'utilisation, leur performance et leur facilité de nettoyage.