Les vacances sont le moment idéal pour partager des recettes familiales, celles qui ont été-avec les gens que tu aimes. De la NFL, superà Jennifer Garner et à sa mère, le site Allrecipes en regorge. Mais une chose que nous n'avons pas vue jusqu'à présent est une friandise fruitée d'origine russe qui est actuellement en vente.
Que sont les canneberges confites ?
Les canneberges confites, aussi parfois appelées canneberges sucrées, peuvent être préparées de différentes manières, mais elles contiennent toutes les mêmes ingrédients de base : des canneberges fraîches, un liquide sucré et du sucre en poudre. Leça semble assez simple à réaliser, comme en témoigne TikToker@cookitericaLes vidéos récentes de partageant la recette de canneberges confites de sa grand-mère russe.
Dans la vidéo d'Erica, elle fait mariner des canneberges fraîches dans un mélange deet le jus d'orange, puis égoutte le liquide et enrobe les baies de sucre en poudre. « Dans certains foyers russes, on utilise du blanc d'œuf », explique-t-elle, tandis que sa fille, Morgan, ajoute que leur grand-mère « était une femme efficace » et a un peu revisité la recette traditionnelle. Les canneberges sont conservées au réfrigérateur pour absorber une partie du liquide.
Une fois trempées, Erica ajoute ensuite les canneberges égouttées et le sucre en poudre dans un bol, met un couvercle dessus et secoue vigoureusement, expliquant que « chacune d'entre elles doit être enrobée ».
L'étape suivante consiste à sécher un peu les baies au four, en les faisant cuire pendant 5 à 7 minutes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie dans un four réglé à 200 degrés F. Une fois le séchage terminé, Erica suggère de laisser les canneberges réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 12 heures avant de les grignoter.
«C'est doux et piquant», explique-t-elle. "Ils sont tellement bons."
Cette vidéo a accumulé plus de 10 millions de vues depuis sa publication, avec unvidéo de suivirecueillant à lui seul près de 4 millions de vues.
Dans un autre viralVidéo TikTok, l'utilisateur @siah.leigh dit qu'elle a essayé une version de la recette à base de canneberges marinées dans du jus de citron et du sucre, puis mélangées à du sucre en poudre et séchées au four.
"C'est un excellent exemple de 'tous les héros ne portent pas de cape'", dit-elle à propos du créateur de la recette originale. « À cette personne, ou à celui qui a inventé cette recette, j'espère que votre oreiller restera froid des deux côtés, que votre compte bancaire restera plein, que votre cœur sera plein d'amour... parce que c'est un gagnant. 10 sur 10. »
C’est un éloge assez élogieux, mais comment sont nées ces canneberges virales ? Sur le blog,La Russie au-delà, la blogueuse culinaire Victoria Drey qualifie les canneberges de « l'une des baies les plus appréciées en Russie ».
"La canneberge sucrée était l'une des sucreries les plus populaires et les plus saines de mon enfance, et elle l'est toujours aujourd'hui", écrit Drey. « Ma grand-mère disait qu'à l'époque soviétique, les canneberges sucrées étaient rares, même s'il y en a toujours eu des tonnes dans les régions du nord de la Russie. Elle se souvient que ce plaisir était devenu courant il n’y a pas si longtemps, seulement au début des années 2000. »
La version Drey des canneberges sucrées appelle à préparer un classique, puis laissez-le refroidir un peu (pour que les baies ne sautent pas sous l'effet de la chaleur) et enrobez les canneberges du mélange. Ensuite, elle jette les canneberges enrobées de sucre en poudre et les laisse sécher pendant quelques heures sur du papier sulfurisé posé sur le comptoir. Mais il existe un moyen encore plus simple de les préparer à la maison.
Toutes les recettes
Comment faire des canneberges confites à la maison
Pour préparer une version essayée de canneberges confites Allrecipes, lavez et égouttez un bol de 12 onces. Ajoutez les canneberges dans un grand bol ou un récipient de stockage et ajoutez suffisamment de jus d'orange pour submerger complètement les baies. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, voire toute la nuit.
Égouttez les canneberges et ajoutez-les dans un bol avec 2 tasses de. Remuer jusqu'à ce que les canneberges soient entièrement enrobées de sucre en poudre. (Vous pouvez également effectuer cette étape dans un sac à fermeture éclair et secouer pour combiner.) Transférez les canneberges enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four à 250 degrés F pendant 5 à 8 minutes.
Nous avons essayé la collation virale dans notre cuisine test et producteur principal d'Allrecipeset la productrice Natalie Gravois n'en avait jamais assez. Alors que Gravois a grandi avec la collation (mais appelée Cranberry Snowballs dans sa maison), c'était la première fois que McLaughlin essayait des canneberges confites. Elle n'avait que deux mots pour eux : « Tout à fait délicieux ».
Quelle que soit la façon dont vous préparez vos canneberges confites, elles deviendront certainement également une collation de vacances préférée dans votre maison. Et, si vous avez besoin de plus de recettes de canneberges pour apaiser vos envies de friandises piquantes et acidulées, essayez-en quelques-unes.ou, pendant que vous y êtes.
