Il y a beaucoup de choses que nous aimons à cuisiner dans un. Il conserve magnifiquement la chaleur, donnant aux steaks et aux hamburgers une belle saisie etUne croûte parfaitement croustillante. Qu'est-ce que nous n'aimons pas autant?après pour retirer les bits coincés, puisil pour restaurer son manteau brillant. Mais que se passe-t-il s'il y avait un moyen de sauter les deux et de faire quelque chose de vraiment délicieux dans le processus?
Heureusement, il y a. En utilisant votre poêle en fonte pour, vous ramasrez les bits de rester dans la casserole et ramener sa finition antiadhésive en même temps. Maintenant, c'est un travail de nettoyage que nous sommes heureux de nous attaquer.
Comment les oignons caramélisés aident à nettoyer la fonte
Les oignons ont une teneur en eau élevée. C'est pourquoi une grande quantité d'oignons va cuire à une fraction de sa taille lorsqu'il est caramélisé. La cuisson progressive à feu basse libère l'humidité, desserrant les bits coincés - également connus sous le nom de Fond - dans votre casserole. La graisse que vous avez ajoutée à la poêle pour cuire les oignons aidera à assaisonner la surface de la poêle, en éliminant les taches d'eau rouillé et en restaurant sa finition brillante.
Marina Delio
Qu'est-ce que ça fait?
Si vous avez jamaisDans une poêle chaude ou des morceaux de Chuck rôtis dans un four hollandais avant de ragoût, vous connaissez probablement Fond.Pour les morceaux dorés qui restent dans la poêle après la viande brûlante. Ces morceaux dorés sont pleins de saveurs et pourquoi de nombreuses recettes vous disent de déglacer la casserole pour desserrer et de les incorporer dans votre plat. C'est ce que vous voudrez gratter de votre casserole pendant que les oignons caramélisent.
Comment caraméliser les oignons
Chauffer votre poêle en fonte à feu moyen. Trancher finement deux grands oignons jaunes. Ajouter deux cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive dans la casserole. Ajouter les oignons, assaisonner avec du sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et brume, environ 30 minutes à une heure. Si les oignons brunissent un peu trop rapidement, baissez légèrement la température et ajoutez une touche d'eau. À la fin de la cuisson, ajoutez une autre touche d'eau pour desserrer les bits dorés.
Quand ne pas utiliser cette méthode
Vous ne voudrez pas caraméliser les oignons pour nettoyer votre poêle en fonte si l'une de ces trois situations s'applique:
- Vous n'avez pas beaucoup de temps:Les oignons caramélisés prennent souvent jusqu'à une heure. Si vous n'êtes pas déjà occupé dans la cuisine ou si vous ne pouvez pas être attentif au poêle, sautez cette méthode.
- Votre poêle est assise depuis quelques jours:Les oignons caramélisés ramasseront tout ce qui se trouve dans votre casserole. Si vous avez laissé la poêle sans fil pendant plus d'une journée, il y a un risque que le résidu puisse donner des saveurs à vos oignons.
- Votre poêle a besoin de TLC plus sérieux:Si votre poêle est considérablement brûlée sur le fond, les oignons caramélisés ne seront pas aussi efficaces (et ils auront un goût comme tout ce que vous avez brûlé la dernière fois que vous l'avez utilisé). Plutôt,et assaisonnez-le pour restaurer la surface de cuisson.
Allrecipes / qi ai
Comment utiliser les oignons caramélisés
Les oignons caramélisés sont un excellent moyen d'ajouter un coup de pouce à tout ce que vous cuisinez. Que vous remuez des oignons caramélisés dans, les mélangeant dans un, ou en fourrer unAvec eux, il existe d'innombrables façons d'incorporer des oignons Jammy dans une recette. Et maintenant que je sais qu'il est possible de nettoyer ma fonte tout en cuisinant quelque chose de délicieux, vous pariez que je vais en faire ma méthode incontournable pour restaurer l'éclat sur mes poêles.
