Cette tarte crémeuse et épicée au curry est une tarte à zéro parfumée. Il est cuit dans une poêle en fonte avec des coupes de croûte à tarte dorée sur une garniture de poulet et de légumes légèrement assaisonnée de poudre de curry.
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total:
1 h 15 minutes
Rendement:
1 tarte de 10 pouces
Sauter aux faits nutritionnels
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Ingrédients
La recette originale (1x) donne 4 portions
Pâte
1 1/3 tasses farine polyvalente
1/2 cuillère à café poudre de curry
1/8 cuillère à café sel
1/4 tasse shortening végétal
1/4 tasse beurre
5 cuillères à soupe eau glacée
Remplissage
1/3 tasse beurre
1 livresans peau,poitrine de poulet désossée,en cubes
1 oignon, haché
2 tiges céleri,haché
2 carottes,haché
2 cuillères à café poudre de curry
1/3 tasse farine polyvalente
2 tasses bouillon de poulet à faible teneur
1/2 tasse yaourt au lait entier nature
1pomme acidulée, au carré et haché
1/4 tassehachécoriandre fraîche, plus plus pour la garniture
1/2 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café thym séché
1 grand œuf, Battu
Instructions
Pour la pâte, ajoutez de la farine, de la poudre de curry et du sel dans le bol d'un robot culinaire et pouls jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le raccourcissement et le beurre froid. Impulsion jusqu'à ce qu'elle soit combinée et le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange se réunisse (voir note). Envelopper dans du plastique et refroidir jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi, ou jusqu'à 24 heures.
Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, l'oignon, le céleri, les carottes et la poudre de curry; Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans des parties les plus épais du poulet doit enregistrer 165 degrés F (74 degrés C). Réduire le feu à moyen; Ajouter la farine et cuire, en remuant fréquemment, environ 3 minutes de plus. Incorporer lentement le bouillon et le yaourt; Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer la pomme, la coriandre, le sel, le poivre et le thym.
Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Pour assembler une tarte, fariner légèrement une surface, déballer la pâte et rouler à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Découpez les formes de la pâte avec des emporte-pièces de 2 1/2 à 3 pouces. Disposez les formes au-dessus du remplissage, se chevauchant au besoin pour couvrir. Badigeonner l'œuf sur les formes de pâte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâtisserie soit brun doré et que la garniture soit pétillante, environ 30 minutes. Refroidir au moins 15 minutes avant de servir. Garnir de coriandre supplémentaire.
De l'éditeur:
Si vous n'avez pas de robot culinaire, mélanger la farine, la poudre de curry et le sel dans un grand bol. Coupez du beurre et raccourcissement avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange forme une balle. Enveloppez-vous dans du plastique et refroidissez tout en faisant la garniture.
Faits nutritionnels(par portion)
| 838 | Calories |
| 47g | Graisse |
| 56g | Crabes |
| 47g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 4 | |
| Calories 838 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale47g | 61% |
| Graisses saturées25g | 123% |
| Cholestérol225 mg | 75% |
| Sodium732 mg | 32% |
| Total des glucides56g | 20% |
| Fibre alimentaire5g | 18% |
| Total des sucres9g | |
| Protéine47g | 94% |
| Vitamine C6 mg | 7% |
| Calcium118 mg | 9% |
| Fer5mg | 26% |
| Potassium768 mg | 16% |
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritives disponibles.
(-) Les informations ne sont pas actuellement disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou diététiste enregistré avant de préparer cette recette pour la consommation personnelle.
