Du plus élaboré (bûche de Noël aux champignons meringués) au plus technique (torrone italienne) et long (la brioche au chocolat est meilleure après une nuit de repos), les vidéos du chef John vous montreront comment tout préparer. Vous manquez de temps ? Préparez un pain rapide au chocolat et aux cerises ou préparez le fudge au beurre de cacahuète à 5 ingrédients de grand-mère.
Bûche de Noël au chocolat
Patron John
"Ce dessert classique des Fêtes est un incontournable", déclare le chef John. "Si vous n'avez pas essayé de réaliser une bûche de Noël parce que vous pensiez qu'elle nécessitait des compétences avancées en boulangerie-pâtisserie, alors préparez-vous à réaliser cette bûche de Noël, car les techniques requises sont en fait assez simples... grâce à un outil simple à réaliser. génoise au chocolat et garniture à la crème au beurre moka, garnie ici de champignons meringués et de romarin.
Gâteau au pain d'épices glacé au citron
Ce gâteau au pain d'épices facile avec un glaçage rapide au citron est la preuve que les choses délicieuses peuvent aussi être ridiculement simples. "C'est un gâteau merveilleux, moelleux et facile avec une texture parfaite", explique Kristin. "C'est tellement agréable d'avoir un dessert d'hiver festif qui ne nécessite pas de beurre. Le glaçage sur le gâteau chaud est la touche parfaite."
Arbres de Noël Pavlova
Patron John
Après un riche repas de fêtes, un dessert léger comme une pavlova est le bienvenu, surtout lorsqu'il est aussi joli que ces petits sapins de Noël. Vous pouvez également préparer les composants à l'avance : conservez les meringues dans un récipient hermétique pour qu'elles restent croustillantes jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les pavlovas.
Truffes au chocolat
"Je l'ai fait trois fois jusqu'à présent et à chaque fois, cela a été un succès !" déclare la critique Becky L. "Il est très facile de créer différentes saveurs en remplaçant les épices. Jusqu'à présent, j'ai fait la version épicée de cette recette, menthe, noix de coco et orange. Si vous divisez les ingrédients, il est très facile d'en faire 2 ou 3 types en même temps avec un minimum de temps supplémentaire.
Fudge crémeux au beurre de cacahuète de grand-mère
Patron John
"Excellente recette ! J'adore le fait que vous n'avez pas besoin de cuisiner jusqu'au stade "boule molle" ou d'utiliser un thermomètre à bonbons. C'est si facile ! Et c'est TELLEMENT bon !" dit Carroll Shepherd, membre d'Allrecipes.
Le Pudding de Noël de la Reine
Patron John
Voici un pudding anglais traditionnel cuit à la vapeur digne de A Christmas Carol. "Il n'y a pas de sucre ajouté, ni d'épices non plus, c'est parfait tel quel !" dit le chef John. "Servir avec de la glace à la vanille, de la crème épaisse ou".
Boules de chocolat suédoises
"On dit que c'est la première chose qu'un enfant suédois apprend à préparer, et pour cause : ils sont faciles à faire, aucune cuisson n'est nécessaire et mélanger la "pâte" est une activité amusante", explique le chef John. . Il recommande de les conserver au réfrigérateur et de les laisser reposer un peu avant de les manger, afin qu'ils ne soient pas complètement fermes.
"Le chef John est le meilleur. Nous étudions certaines de ses recettes pendant les fêtes et nous les aimons chacune d'entre elles !"
—Pconrad, membre d'Allrecipes
Pain de singe des Fêtes
Le chef John utilise des canneberges séchées dans ce pain à séparer, mais vous pouvez les remplacer par des canneberges fraîches hachées ; ils ajoutent une touche bienvenue de saveur aigre pour contraster avec le sirop de caramel sucré. "C'est bon de souffler leurs chaussettes ! Les petits pains collants rencontrent les petits pains à la cannelle et les démontables. Oubliez ces « rouleaux pour réfrigérateur ». Vous serez si heureux de l'avoir fait ! Si vous avez un batteur sur socle, cette pâte est super facile à préparer. faire ET facile à nettoyer. Le sirop est divin et est également très facile. Une seule casserole, et aucun timing ou température critique n'est requis. Je le recommande vivement. —Mme Magoo
Rocky Road du chef John
Patron John
"Le chef John a encore récidivé ! Cette recette est si simple et si délicieuse. Je l'ai fait avec des noix et des pacanes et les deux versions étaient incroyables. La seule différence avec la mienne était que je n'ai pas ajouté de cacao sur le dessus. C'est définitivement un gardien!" —Élaine Ferrell
Pain Étoile des Fêtes
Patron John
Cette riche pâte parfumée à la cardamome renferme une simple garniture au sucre à la cannelle avec des raisins secs dorés, des canneberges séchées, des pistaches et des amandes tranchées. Vous pouvez cuire le pain à l'avance : congelez-le, enveloppé dans du papier aluminium. Le matin de Noël, réchauffez-le dans le papier d'aluminium dans un four à 350 degrés F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud au centre. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Pain Cerise-Chocolat
Les cerises douces surgelées ou en conserve rendent ce pain rapide très simple à préparer. Avec un glaçage en option, cela fait également un joli pain à offrir en cadeau. "L'association de cerises, de chocolat et de noix est délicieuse. Je l'ai servi en dessert, mais je le préparerai bientôt pour un brunch." —tina
Brioche au chocolat "Mille couches"
Cette pâte riche lève très lentement et la brioche est beaucoup plus facile à travailler lorsque le beurre de la pâte a eu le temps de refroidir, alors planifiez en conséquence. "Ceux-ci se sont avérés excellents ! J'ai même fait un petit rouleau pour bébé avec les restes que j'ai coupés à l'étape 9 ; il ne contenait pas de chocolat mais était absolument délicieux. TRÈS IMPORTANT : selon les commentaires d'autres personnes, j'ai cuit à seulement 375 degrés. Après 25 minutes, les petits pains étaient magnifiquement dorés." —Jacob Greene
Citron Main de Bouddha Confit
"J'ai trouvé par hasard un fruit de la main de Bouddha dans mon sac de courses aujourd'hui en rentrant chez moi... je n'en ai certainement pas ramassé. Je n'ai pas été facturé pour cela, alors je l'ai pris comme une bénédiction. Le caissier a dû le glisser. intentionnellement ou accidentellement lors de l'emballage de mes articles. Je n'en ai jamais mangé auparavant, mais j'ai entendu dire que la meilleure façon d'en consommer un était de le confire, c'est donc ce que j'ai fait !" —
Caramel en nid d'abeille
Ce bonbon éponge à l'ancienne a « la texture fondante la plus intéressante », explique le chef John. "Tant que vous faites très attention et que vous chauffez le sirop à la bonne température, il n'y a pas grand-chose qui puisse mal tourner avec cette recette." Les critiques sont d'accord : « Excellente recette facile, très délicatement parfumée au miel caramélisé. J'ai enrobé la mienne dans du chocolat noir tempéré pour l'offrir à un ami, et je la préparerai également pour les vacances. —gaélin
Panettone du chef John
Patron John
"La maison sentait bon ! Cela prend des jours à faire, mais seulement un peu de travail à différents moments. À refaire depuis que j'ai acheté un tas de moules à pâtisserie en papier !" —Arbre Hachiya
Gâteau Au Vin Chaud
Patron John
"Le vin chaud, qui entre dans la pâte, le glaçage et un sirop de vin chaud en option, apporte une acidité qui se marie bien avec les épices chaudes des fêtes", explique le chef John. La base de ce gâteau moelleux et tendre consiste en « une pâte à gâteau simple et morte ».
Torrone (confiserie italienne aux noix et au nougat)
"Des bonbons incroyables ! Tellement moelleux et délicieux. [Au lieu de le faire sur la cuisinière], je l'ai fait comme une meringue italienne [dans un batteur sur socle]. Lorsque le mélange chaud miel-sirop de sucre atteignait 300 degrés F, j'ai commencé à fouetter le blancs d'oeufs. J'ai fait cuire le sirop de sucre à 311°, puis je l'ai versé lentement dans la meringue tout en fouettant (en prenant soin de viser le bord du bol, pas le batteur, je l'ai battu pendant deux minutes, puis j'ai remué). dans les noix grillées, j'ai emballé des carrés de torrone dans des sacs en cellophane et je les ai offerts en cadeau." -Doughgirl8
Les meilleurs biscuits de Noël du chef John
Nous n'avons pas pu répertorier tous les cookies du chef John ici, nous les avons donc tous rassemblés dans une collection qui leur est propre.
