J'ai testé 23 fours grille-pain et j'en ai trouvé 5 excellents pour tous vos besoins en matière de grillage, de rôtissage et de friture à l'air libre.

La cuisine de mes rêves a au minimum deux fours. Avec une rénovation de cuisine qui n’est pas dans un avenir proche, je me tourne vers une alternative, disons, plus abordable : le four grille-pain. Non seulement je peux réaliser mes rêves de double four avec un four grille-pain, mais un bon four est un véritable multitâche : capable de griller, rôtir, cuire au four, griller et parfois même frire à l'air libre.

Serious Eats a examiné pour la dernière fois les fours grille-pain en 2017, il était donc grand temps de refaire un test. J'ai mis 23 fours grille-pain en sonnerie (et j'ai fait sauter plus d'un fusible) pour voir si nos précédents meilleurs choix étaient toujours les meilleurs des meilleurs et comment ils se comparaient aux modèles plus récents. Les meilleurs fours grille-pain sont fiables, polyvalents et, bien sûr, produisent des toasts magnifiquement dorés.

Les gagnants, en un coup d'œil

Le Breville Smart Oven Pro a remporté notre précédent examen du four grille-pain. Après réévaluation, je pense toujours que c'est le meilleur four grille-pain en termes de puissance et de polyvalence. Il chauffe rapidement et dore les aliments uniformément. En plus de fournir de délicieux toasts, sa grande capacité le rend utile pour tout, de la préparation d'une pizza surgelée à la cuisson d'une petite feuille de biscuits. La fonction super convection garantit également des résultats parfaitement croustillants (et rapides) à chaque fois.

Si vous voulez un four grille-pain véritablement polyvalent, il s’agit fondamentalement du même four que notre grand gagnant, mais il possède également des capacités de friteuse à air. Il a pris la première place dans notre examen depour sa puissante convection, qui produit des frites ultra-croquantes et des ailes de poulet dorées et croustillantes.

Le four grille-pain à convection compact Breville Smart Oven offre toujours beaucoup de puissance de cuisson, même avec son faible encombrement. Il est encore assez grand pour cuire une pizza surgelée de 10 pouces et peut faire dorer jusqu'à quatre tranches de pain à la fois.

Leest élégant, robuste et compact. Ce modèle est plus spécialisé que ses homologues : il est conçu pour faire des toasts (et cuire du pain), et il le fait très bien. Bien qu'il soit trop petit pour préparer des pizzas entières surgelées, le pain Balmuda brunit parfaitement et sa fonction vapeur est capable de raviver même les croissants les plus secs. Si vous êtes un passionné de pâtisserie maison, c'est une option fantastique.

Les éditeurs de Serious Eats utilisent le Breville Joule depuis des années, et il fonctionne toujours. Il grille bien, fait des frites à l'air libre et l'application vous permet de régler des minuteries et de garder un œil sur les choses pendant la cuisson.

Les épreuves

• Test de pain grillé :J'ai préparé une seule tranche de pain grillé dans chaque four grille-pain pour voir à quelle vitesse et uniformément elle dorait le pain. En utilisant le réglage moyennement foncé, j'ai chronométré le processus et vérifié que le pain grillé ne présentait pas de taches brûlées ou de zones insuffisamment cuites. 
• Test de carte thermique Toast :Pour vérifier les points chauds, j'ai rempli chaque four avec autant de tranches de pain que leur grille pouvait contenir. J'ai grillé le pain à feu moyen et j'ai observé à quel point chaque morceau était homogène.
• Test de tarte au pot :J'ai fait cuire une tarte en portion individuelle dans chaque four, en évaluant le produit fini pour détecter les bords brûlés ou les points froids. 
• Test de pizza surgelée :j'ai fait cuire undans chaque four, en vérifiant l'uniformité du brunissement et de la texture de la croûte.
• Test de poulet de chair :Pour tester la fonction gril, j'ai utilisé chaque four pour faire fondre une tranche de fromage sur un morceau de pain. J'ai chronométré le temps qu'il fallait pour obtenir des résultats pétillants et dorés et j'ai évalué le produit fini pour détecter les taches brûlées ou les zones non fondues.
• Tests d'expérience utilisateur :Tout au long des tests, j’ai évalué la facilité d’utilisation de chaque four grille-pain, y compris l’intuitivité de leurs commandes.

Ce que nous avons appris

Les minuteries numériques atténuent l'anxiété

Les fours grille-pain que j’ai testés comportaient une variété de commandes et d’affichages. Certains étaient clairs et faciles à utiliser, tandis que d’autres étaient imprécis et frustrants. Les meilleurs fours grille-pain, comme ceux de Breville, avaient des affichages numériques qui indiquaient clairement le temps de cuisson et s'éteignaient automatiquement lorsque le temps était écoulé. Ces affichages numériques étaient faciles à régler et à ajuster. Pour changer l'heure, tournez un cadran ou sélectionnez un préréglage et observez le nombre de minutes programmées en ajustant comme vous le souhaitez. Modèles sans écran d'affichage, comme leNotre four à merveilleetGrand four grille-pain à convection véritable à 6 tranches Galanz, utilisé des minuteries à cadran avec quelques chiffres pour les repères et les encoches entre les deux. Il était beaucoup plus difficile de sélectionner une heure exacte avec ces commandes. De plus, ces modèles ne s'éteignent pas automatiquement une fois le temps écoulé : si vous ne les surveillez pas de près, il est facile de brûler votre petit-déjeuner.

Les portes à cadre étaient plus sûres

Garder un appareil qui chauffe rapidement jusqu'à 450 ºF à l'air libre peut être un peu risqué. L'extérieur du four grille-pain, y compris le dessus et la porte, devient extrêmement chaud pendant l'utilisation, et se cogner dessus peut provoquer une grande aïe. Les portes doivent toujours être ouvertes via la poignée, mais il est facile de toucher par erreur le bord de la porte lors de la fermeture. Imagerie à l'aide de votre— est-ce que vous le fermez avec la poignée à chaque fois que vous l'utilisez, ou est-ce que vous frappez la porte pour la fermer rapidement ? Faire cette erreur avec un four grille-pain est une façon de vous brûler les doigts, mais une porte bien conçue permet d'éviter cela plus facilement. Les produits haut de gamme, comme Breville,Cuisineart, et les fours Balmuda, ont des portes à cadre en aluminium ou en acier inoxydable, qui assurent l'isolation. Le Breville Smart Oven pro est également doté d'un ressort afin qu'il ne s'ouvre pas lorsque vous saisissez la poignée.

Nous avons aimé Toast Toasty

C'est juste là dans le nom : un four grille-pain devrait être capable de faire de bons toasts. La plupart des modèles que j'ai testés étaient capables de faire dorer du pain, mais certains fours prenaient beaucoup plus de temps pour obtenir des résultats moyennement foncés. La durée moyenne de cuisson de tous les fours était d'environ quatre minutes, mais quelques minutes peuvent faire une grande différence lorsqu'il s'agit de petits-déjeuners matinaux précipités.

LePanasonicJ'ai produit l'un des toasts les plus rapides : notre pain était agréablement doré et croustillant après un peu plus de deux minutes et demie. D'autres modèles, dont le Hamilton Beach, ont mis plus de six minutes pour dorer une seule tranche.

Super convection réduisant le temps de cuisson

Qu’ont en commun la plupart de nos fours grille-pain préférés de Breville ? Ils disposent tous de puissants ventilateurs à convection. C'est une fonctionnalité intéressante non seulement parce qu'elle garantit des résultats croustillants et uniformément chauffés (en vous regardant, des frites dorées et vous, du poulet rôti bruni et à la peau croustillante), mais aussi parce qu'elle réduit considérablement le temps de cuisson. On pouvait souvent arrêter la cuisson cinq à 10 minutes plus tôt que la recette indiquée. Cela dit, si vous cuisinez de la viande, vous devrez utiliser unpour garantir la cuisson – mieux vaut prévenir que guérir !

Les critères : que rechercher dans un four grille-pain

Tout d’abord, réfléchissez à votre espace et à vos besoins en matière de cuisine et choisissez un modèle qui s’adaptera confortablement à votre comptoir. Si vous envisagez principalement de faire des toasts, n'hésitez pas à choisir un appareil épuré aux fonctions simples. Cela dit, cuire, rôtir etles options ajoutent à la polyvalence d’un appareil. À la base, cependant, un four grille-pain doit griller (et cuire) uniformément. Il doit également disposer de commandes intuitives et d'une minuterie automatique, afin que vous ne deviez pas deviner combien de temps il faut griller une tranche de pain. Et ça devrait être.

Nos fours grille-pain préférés

Ce que nous avons aimé :Ce four grille-pain peut cuire, griller et griller avec les meilleurs d'entre eux. Il a bien fonctionné dans tous mes tests : il a produit une tranche de pain grillé dorée en quatre minutes, a produit une tarte au pot bien cuite et a démontré une répartition uniforme de la chaleur. Sa capacité généreuse (vous pouvez y rôtir un poulet) le rend bien adapté comme four d'appoint pour les tâches culinaires quotidiennes.

Ce que nous n'avons pas aimé :Avec près de 20 pouces de largeur et 16 pouces de profondeur, il s'agit d'un gros appareil qui occupera de l'espace sur le comptoir.

Spécifications clés

• Dimensions:18,9 x 15,9 x 10,9 pouces
• Interface:Affichage numérique
• Fonctions :Toast, bagel, cuire au four, rôtir, griller, pizza, biscuits, réchauffer, réchauffer, mijoter
• Ce qui est inclus :Une grille de four, un plat à pâtisserie en émail de 12 x 12 pouces, une grille à griller en émail de 12 x 12 pouces, une plaque à pizza antiadhésive de 13 pouces, un plateau à miettes amovible.
  

Ce que nous avons aimé :Ce four arbore une interface à cadran, permettant de basculer facilement entre les nombreuses fonctions qu'il offre (y compris le pain grillé et la friture à l'air). Nous avons également apprécié le fait que vous puissiez régler la température et le temps pendant la cuisson, ce qui est parfait si vous avez besoin d'un peu plus de temps ou si vous souhaitez augmenter la chaleur pendant les dernières minutes. Il a grillé décemment (bien qu’il soit plutôt pâle) et extrêmement bien frit à l’air. Grâce à son super ventilateur à convection, les frites sont devenues dorées et croustillantes, et elles ont fait des ailes de poulet frites à l'air parfaites et succulentes.

Ce que nous n'avons pas aimé :Bien qu'il ait tendance à produire des toasts pâles, il est facile d'augmenter le temps et d'obtenir une teinte plus foncée (il suffit de tourner la molette).

Spécifications clés

• Poids:23 livres
• Dimensions:21,5 x 17,5 x 12,7 pouces
• Type et dimensions du panier à friture :Panier métallique autonome, 12 x 15 pouces
• Type d'interface :Manuel, avec trois cadrans et six boutons-poussoirs au total, dont super convection
• Fonctions :Griller, bagel, griller, cuire au four, rôtir, réchauffer, pizza, lever, frire à l'air libre, réchauffer, biscuits, mijoter et déshydrater
• Température minimale :80°F
• Température maximale :480°F
• Garantie:Limité à 2 ans
  

Ce que nous avons aimé :Ce modèle plus petit offre de nombreuses fonctionnalités du Smart Oven Pro sans occuper autant d'espace sur le comptoir. Il est suffisamment grand pour griller quatre morceaux de pain à la fois et son affichage numérique est convivial et précis. Il fournit également une chaleur uniforme : la tarte au pot est devenue dorée et très chaude, et le test de la carte thermique n'a révélé aucun point chaud.

Ce que nous n'avons pas aimé :Alors que le Breville pleine grandeur comprend un cadre en acier inoxydable, la version compacte est dotée d'une porte en verre solide avec des bords chauds exposés.

Spécifications clés

• Dimensions: 16,5 x 15,5 x 10,2 pouces
• Interface:Affichage numérique
• Fonctions :Toast, bagel, cuire au four, rôtir, griller, pizza, biscuits, réchauffer
• Ce qui est inclus :Plaque de cuisson en émail de 10 x 10 pouces, grille de cuisson en émail de 10 x 10 pouces

Ce que nous avons aimé :Leest beau et compact. Sa fonctionnalité simplifiée le rendait facile à utiliser et il excellait pour dorer uniformément des morceaux de pain grillé et griller du fromage parfaitement fondu. Il s'agit d'un four à vapeur, vous pouvez donc utiliser la tasse à mesurer incluse pour ajouter une petite quantité d'eau par une ouverture sur le dessus, permettant au four d'injecter de la vapeur. Cette fonction peut raviver efficacement le pain ou les pâtisseries rassis, créant des toasts avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux semblable à un pouding au pain.

Ce que nous n'avons pas aimé :Le faible encombrement est idéal pour économiser de l'espace sur le comptoir, mais il lui donne également une capacité plus limitée ; il ne peut griller que deux tranches de pain à la fois. Lors des tests, j'ai dû couper une pizza de 10 pouces en deux pour la mettre sur la grille. Bien qu'il soit facile à utiliser, le Balmuda utilise des commandes analogiques moins précises qu'un menu numérique.

Spécifications clés

• Dimensions:12,6 x 14,1 x 8,2 pouces
• Interface:Affichage analogique avec cadrans pour les réglages de l'heure et de la température
• Fonctions :Mode pain artisanal, mode pain de mie, mode pizza, mode pâtisserie, mode four
• Ce qui est inclus :Grille, plat à pâtisserie, bac à miettes externe, tasse à mesurer

Ce que nous avons aimé :Il s’agit d’un four grille-pain spacieux – vous pouvez y placer une dinde de 14 livres si vous le souhaitez – qui est bien cuit, rôti, grillé et frit à l’air. Il est l'un des favoris des éditeurs depuis des années et a même remporté notre critique de, aussi. Nous avons aimé la fonction « ajouter plus de temps » et le fait que nous puissions définir des températures personnalisées, comme 373°F, juste pour le plaisir.

Ce que nous n'avons pas aimé :Même si nous n'utilisons pas beaucoup l'application, directeur éditorial associétrouve ses rappels pour retourner ou retourner des éléments très utiles. La fonction toast est un peu inégale (littéralement) mais elle fait globalement du bon travail. C'est cher.

Spécifications clés

• Dimensions:21,25 x 15,75 x 12,75 pouces
• Interface:Manuel, avec trois cadrans pour régler le mode, la température et l'heure, et des boutons pour démarrer/arrêter, l'éclairage du four, le ventilateur de convection, l'ajout « d'un peu plus » de temps et la cuisson surgelée.
• Fonctions :Griller, bagel, cuire au four (convection, super convection ou conventionnel), frire à l'air libre, griller, rôtir, pizza, biscuits, lever, réchauffer, cuire lentement, garder au chaud, déshydrater
• Ce qui est inclus :Plateau à miettes, poêle à pizza antiadhésive de 13 pouces, deux grilles réversibles, grille à griller et rôtissoire de 9 x 13 pouces, et un panier en treillis métallique pour frire/déshydrater à l'air

La concurrence

• Four grille-pain à convection Smart Oven de Breville: Ce four est performant et facile à utiliser. Son panneau de commande numérique est clair, la porte est encadrée pour plus de sécurité et le bac à miettes externe antiadhésif est facile à nettoyer. Lors des tests, ce modèle était presque impossible à distinguer du Breville Pro. Ils sont de tailles et de prix similaires et offrent des fonctions presque identiques. La principale différence semble être que le modèle Pro comprend une lampe de four, ce qui était juste suffisant pour le propulser à la première place. Cela dit, si vous ne vous souciez pas de l’éclairage d’un four, c’est aussi un excellent four grille-pain.
• Four à friteuse à air Calphalon: Notre précédent premier choix, nous avons retesté ce four grille-pain après avoir entendu des plaintes concernant ses performances. Il s’avère qu’ils étaient justifiés. Il produisait des toasts presque brûlés, des frites molles et des ailes de poulet flasques. Le four semblait également bon marché et la grille est tombée lorsque la porte a été ouverte.
• Four grille-pain Panasonic FlashXpress: J'ai adoré la taille compacte de cet appareil : il économisait de l'espace sur le comptoir et était juste assez grand pour accueillir une pizza surgelée de 10 pouces. Bien qu’il ait été testé correctement, le panneau de commande de ce modèle m’a donné envie d’en savoir plus. Le temps de cuisson atteint au maximum 25 minutes, ce qui n'est pas assez long pour terminer la cuisson d'une tourte au pot, et sans compte à rebours, vous devrez peut-être régler une minuterie de secours pour suivre ce qui est en train de cuire.
• Notre four à merveille: Ne vous laissez pas charmer par les options de couleurs : des matériaux bon marché et des commandes imprécises placent ce four près de l'arrière du pack.
• Four à friteuse à air en céramique Cosori de 26 pintes: Alors que ce four grille-pain à friteuse à air produisait des ailes de poulet dorées et croustillantes, nous avons trouvé plus tard une brochure disant de ne pas utiliser le panier de la friteuse pour cuire des aliments gras. C’est très limitatif et annule presque l’intérêt d’avoir une fonction de friteuse à air. De plus, cela n’était pas mentionné dans la section sur la friture à l’air du manuel d’instructions, ce qui était étrange.
• Four grille-pain à friture à air 6 en 1 GreenPan Bistro Noir: Les frites étaient détrempées et les ailes restaient pâles même après 24 minutes de cuisson.
• Four double Ninja 12-en-1 avec FlexDoor: Si ce four a donné de bons résultats, l'aspect double four rendait l'espace de cuisson exigu.
• Grand four grille-pain à convection véritable à 6 tranches Galanz: Ce four massif produisait des toasts inégaux : au moment où le dessus de la tranche était moyennement foncé, le fond était à peine doré.
• Four grille-pain de comptoir à convection numérique professionnel Hamilton Beach: C'est le modèle le plus lent que j'ai testé : il a fallu neuf minutes pour réussir à dorer quatre tranches de pain grillé, et les résultats finaux étaient inégaux.
• Four de comptoir DeLonghi Livenza: Le pain DeLonghi trop grillé et la tourte au pot incohérentement dorée.
• Four de comptoir compact KitchenAid: Le four grille-pain analogique de KitchenAid cuit les toasts, les pizzas et les pâtés de manière inégale.
• Four manuel à portes françaises Oster: L'Oster ne pouvait tout simplement pas bien porter un toast. C'est aussi géant (et actuellement en rupture de stock).
• Four grille-pain Cuisinart: Ce four fonctionnait beaucoup trop chaud et était équipé d'un ventilateur monté au plafond qui y contribuait.
• Four grille-pain à convection de luxe en acier inoxydable Krups: Sans porte à ressort, la porte du Krups a claqué vers le bas. Il a également brûlé des pizzas surgelées et insuffisamment cuites.
• Four grille-pain numérique de comptoir Hamilton Beach: Ce four grille-pain bon marché de Hamilton Beach a mal performé dans sa tâche homonyme.
• Four grille-pain à 4 tranches Black+Decker: Le Black + Decker est trop petit pour être super polyvalent et chauffe parfois.
• Four grille-pain à convection du chef Cuisinart: Ce modèle de pain grillé trop cuit. Triste.
• Four grille-pain à convection Black+Decker: Malheureusement, ce four grille-pain a trop refroidi.
• Four grille-pain Oster / Four à convection numérique: L'Oster était incohérent. Il faisait soit trop chaud, soit trop froid, jamais juste.

FAQ

Vaut-il la peine d'acheter un four grille-pain ou un grille-pain ?

Cela dépend de votre budget, de vos besoins et de votre espace. Un four grille-pain est certainement l'appareil le plus polyvalent, mais si vous travaillez dans un espace limité ou si vous n'avez besoin que de griller du pain, il n'y a rien de mal à le faire.. Cependant, notre four grille-pain préféré peut cuire des biscuits, rôtir des pommes de terre, préparer des pizzas surgelées et bien plus encore : c'est comme avoir un deuxième four.

Quelle est la différence entre un four grille-pain et un four grille-pain à friteuse à air ?

Fours grille-pain etsont de la même taille et remplissent pratiquement les mêmes fonctions, la principale différence étant que les fours grille-pain à friteuse à air ont une fonction de friteuse à air et un panier perforé qui facilite la circulation de l'air partout (lire : meilleur brunissement).

Comment fonctionnent les fours grille-pain ?

Tous les fours grille-pain ne sont pas fabriqués de la même manière. Notre premier choix, leFour intelligent Breville, fonctionne comme un four à convection miniature avec plusieurs réglages et modes de chauffage. Il comporte des éléments chauffants en haut et en bas du four et un ventilateur situé à l'arrière du four qui souffle de l'air chaud tout autour.

Combien coûte un four grille-pain ?

Après les tests, il est devenu clair : les fours grille-pain les plus chers (en particulier ceux deet Calphalon) étaient plus performants et étaient généralement plus faciles à utiliser. Notre four grille-pain préféré, de Breville, coûte environ 270 $ au moment de la rédaction.

Pourquoi nous sommes les experts

• est écrivain, monteur et producteur vidéo.
• Elle a écrit de nombreuses critiques pour Serious Eats, notammentet.
• Pour cette revue, nous nous sommes appuyés sur les résultats précédents et avons testé 23 fours grille-pain, en les utilisant pour faire des toasts, griller et cuire des tourtes au poulet et des pizzas surgelées.
• Nous avons recommandé leFour grille-pain Breville Smart Oven Prodepuis environ sept ans et sommes fiers de sa longévité et de sa qualité.