Tilapia en croûte de tortila

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Ce tilapia en croûte de tortila offre le croquant parfait, grâce à des tortillas de maïs fraîchement moulues et à un mélange d'épices fumées et salées. Une façon rapide et délicieuse de changer votre routine de fruits de mer!

Après avoir essayé du poisson en croûte de tortila dans un restaurant dans l'Ouest, je suis devenu déterminé à le recréer à la maison. C'était merveilleux et différent - croustillant, savoureux et une étape par rapport au poisson habituel en croûte de rupture de fil. Au début, j'ai expérimenté des chips de tortilla écrasées pour la croûte. Cela semblait être un choix logique, mais peu importe la façon dont je l'ai cuit, la croûte s'est avérée trop difficile. Ensuite, cela m'a frappé - pourquoi ne pas broyer les tortillas de maïs frais dans le robot culinaire, tout comme la fabrication de chapelure fraîche? Bingo! C'était la clé pour réaliser une croûte croustillante et savoureuse avec des poissons tendres et squameux à l'intérieur. Maintenant, c'est un dîner incontournable dans ma maison que tout le monde aime.

Le tilapia est facile à trouver et fonctionne parfaitement dans ce plat, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel poisson blanc mince et feuilleté avec un temps de cuisson similaire, comme la plie ou la semelle. Si vous utilisez un poisson plus épais comme la morue ou le flétan, vous devrez peut-être le terminer dans un four à 350 ° F pendant 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur, pour s'assurer qu'il cuit sans brûler la croûte.

"C'était ahhhhh-mazing ... la croûte a magnifiquement grimpé et le tilapia est sorti parfaitement cuit."

Ce dont vous aurez besoin pour faire du tilapia en croûte de tortilla

  • Tortillas de maïs:Mourir en miettes pour créer un revêtement croustillant et savoureux avec un soupçon de saveur de maïs.
  • Paprika, cumin, Cayenne, sel, poudre d'oignon et poudre d'ail:Un mélange d'épices audacieux qui ajoute de la chaleur, de la fumée, de la chaleur subtile et de la profondeur savoureuse à la croûte.
  • Œufs:Agir comme agent contraignant, en aidant les miettes de tortilla adhèrent au poisson.
  • Farine polyvalente:Fournit une couche de base légère qui aide le revêtement à bâton uniformément.
  • Filets de tilapia:Un poisson doux et squameux, parfait pour le panté avec un revêtement croustillant. La recette fonctionne mieux avec des filets de tilapia plus petits; Si vous ne pouvez en trouver que de grandes (plus de 7 onces), coupez-les en deux.
  • Huile végétale:Assure que le poisson cuit à un brun doré avec une croûte nette, voire.
  • Cales de citron vert:Une finition brillante et agricole qui améliore les saveurs du plat.
  • Coriandre:Ajoute une note fraîche et à base de plantes pour la garniture. N'hésitez pas à le laisser de côté si vous n'êtes pas fan.
  • Sautez à la recette imprimable pour des mesures précises

Instructions étape par étape

Mélanger les tortillas et les épices dans le bol d'un robot culinaire et pouls jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement broyés.

Pour le revêtement, utilisez un processus de panure en trois étapes: farine, œufs, puis chapelure tortilla. Cela aide la croûte à coller parfaitement au poisson. Installez une chaîne de montage avec de la farine dans le premier bol, battu les œufs dans le second et les tortillas de maïs moulues dans le troisième. Draguez le poisson dans la farine, secouant tout excès.

Tremper dans les œufs.

Ensuite, enveloppez généreusement le poisson dans le mélange de tortilla de maïs moulu. Secouez tout excès, puis répétez avec les filets restants.

Placer les filets panés sur la plaque à pâtisserie borde. Cela peut être fait à l'avance (et vous pouvez même congeler les filets à ce stade), donc il ne reste plus qu'à faire à l'heure, c'est de faire frire le poisson.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, enrogez généreusement une casserole antiadhésive avec de l'huile. Pantez les filets pendant 3 à 4 minutes du premier côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez les filets et faites cuire quelques minutes de plus.

Ce tilapia en croûte de tortila se marie parfaitement avec des côtés d'inspiration sud-ouest qui complètent sa texture croustillante et ses saveurs audacieuses. Servir avecpour un côté classique et réconfortant, ou essayez monavec du maïs frais, des tomates, de l'avocat et de la chaux pour une alternative plus légère et riche en protéines. Mon, chargé de légumes, est un autre excellent choix, et vous ne pouvez jamais vous tromper avec.

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Crispy, savoureux et 100% approuvé par les enfants, ce tilapia en croûte de tortila est un dîner facile en semaine que toute la famille adorera!

Ingrédients

  • 8 tortillas de maïs, coupées en quartiers
  • 1½ cuillère à café paprika
  • 2 cuillères à café cumin
  • ½ cuillère à café poivre de Cayenne
  • Sel
  • ¾ cuillère à café poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café poudre à l'ail
  • 2 gros œufs
  • ½ tasse farine tout usage
  • 1½ livres filets de tilapia (coupés en deux si les filets sont supérieurs à 7 onces)
  • Huile végétale pour la cuisson
  • 1 citron vert, coupé en coins, pour servir
  • Couantre de quelques ressorts, pour garniture (facultatif)

Instructions

  1. Mélanger les tortillas de maïs, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, 1½ cuillère à café de sel, de poudre d'oignon et de poudre d'ail dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame métallique. Processez jusqu'à ce que les tortillas soient broyées en miettes grossières. Transférer les miettes de tortilla dans une assiette.
  2. Catchez les œufs dans un large bol peu profond et battez avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Placer la farine dans une assiette. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
  3. Configurez une chaîne de montage avec la farine en premier, les œufs battus en deuxième position, la tortilla se froisse troisième et la plaque à pâtisserie quatrième.
  4. Assaisonner légèrement le tilapia avec ¼ de cuillère à café de sel. Travaillant avec un filet à la fois, draguez dans le mélange de farine, tremblant en excès sur la plaque, donc un revêtement léger reste; Trempez dans les œufs et tournez-vous enrobéant uniformément, en laissant tout excès de goutte à goutte pour qu'un revêtement léger reste; Ensuite, draguez dans les miettes de tortilla, se tournant pour enrober uniformément. Placer les filets panés sur la plaque à pâtisserie borde. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire (cela peut être fait plusieurs heures à l'avance).
  5. Enrober généreusement une grande poêle à sauteuse antiadhésive avec de l'huile végétale et placer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, placez 2 filets de tilapia dans la casserole (vous ne voulez pas les entraver) et cuire jusqu'à ce que le premier côté soit brun doré, 3-4 minutes. Retournez et continuez à cuire jusqu'à ce que ce soit fini, environ 2 minutes de plus. Transférer le tilapia dans un plateau de service. Essuyez la casserole et répétez avec les filets restants.

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Informations sur la nutrition

Alimenté par

  • Par portion (4 portions)
  • Calories: 556
  • Graisse: 28G (approximatif, dépend de la quantité d'huile que vous utilisez)
  • Graisses saturées: 3G
  • Glucides: 35g
  • Sucre: 1g
  • Fibre: 4G
  • Protéine: 42g
  • Sodium: 1166mg
  • Cholestérol: 178mg

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