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Apportez les saveurs de l'Inde à votre table avec cette recette de poulet tikka masala étonnamment facile : un tendre poulet mariné au yaourt dans une sauce à la crème de tomates épicée.
Avec du poulet tendre mijoté dans une sauce riche et savoureuse, ce poulet tikka masala est un fantastique plat indien à préparer à la maison. C'est facile à préparer et familial, avec un niveau de chaleur doux que tout le monde peut apprécier. On pense que ce plat a évolué à partir deet a gagné en popularité grâce aux chefs indiens en Grande-Bretagne. Aujourd'hui, c'est un favori sur les menus des restaurants indiens du monde entier.
La sauce orange vibrante tire sa saveur audacieuse du garam masala, un mélange d'épices parfumées facilement disponible dans la plupart des épiceries. Si vous n’en avez pas sous la main, la poudre de curry constitue un excellent substitut. Servir le poulet tikka masala avec, les pois etpour un repas réconfortant et satisfaisant.
"Incroyable! Je l'ai préparé pour le dîner de ce soir et c'était bien meilleur que tout ce que j'ai mangé dans un authentique restaurant indien. J’ajoute cela à ma rotation.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer du poulet Tikka Masala
- Yaourt au lait entier :Utilisé pour faire mariner le poulet, il aide à attendrir la viande et ajoute un subtil piquant.
- Poitrines de poulet désossées et sans peau :Cette coupe maigre est une excellente option pour cette recette car la sauce est assez riche, mais les cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionnent également bien.
- Oignon et gingembre frais :Ces aromates constituent la base de la sauce.
- Garam Masala, coriandre, curcuma et cumin :Un mélange d'épices utilisé à la fois dans la marinade et dans la sauce, apportant le profil aromatique caractéristique du poulet Tikka Masala.
- Tomates concassées en conserve :Ajoutez du corps et une saveur riche et piquante qui complète les épices.
- Crème épaisse :Ajouté à la sauce pour plus de richesse et une texture crémeuse, équilibrant l'acidité des tomates et la chaleur des épices.
- Coriandre fraîche :Utilisé comme garniture pour ajouter une nouvelle explosion de couleur et de saveur.
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Dans un bol suffisamment grand pour contenir le poulet, mélanger le yaourt, le sel et les épices et fouetter pour combiner. Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffer le gril avec une grille du four en position haute. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer une grille dessus et vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif. Disposez le poulet sur la grille, en versant dessus les restes de marinade.
Faites griller le poulet pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus (il n'est pas nécessaire de le retourner).
Pendant la cuisson du poulet, démarrez la sauce. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Faire revenir les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 à 7 minutes.
Incorporer les épices et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, la crème épaisse, le sel, le sucre, le poivre et 1/2 tasse d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Ajouter le poulet grillé à la sauce et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et complètement cuit. Saupoudrer de coriandre sur le poulet et servir.
Tutoriel vidéo
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Pimentez le dîner avec du poulet tikka masala, un favori du restaurant assez simple à préparer à la maison.
Ingrédients
Pour le poulet
- ½ tasse yaourt au lait entier
- 1½ cuillères à café sel
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café garam masala (ok pour remplacer la poudre de curry)
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 livres poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 pouces
Pour la sauce
- 4 cuillères à soupe beurre non salé
- 1 oignon jaune moyen, haché finement
- 1 cuillère à soupe gingembre frais finement haché
- 1¼ cuillères à café garam masala (ok pour remplacer la poudre de curry)
- 1¼ cuillères à café coriandre moulue
- 1¾ cuillères à café cumin moulu
- 1 (14 onces) boîte de tomates concassées
- 1¼ tasses crème épaisse
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans un bol suffisamment grand pour contenir le poulet, fouettez ensemble le yaourt, le sel, le curcuma, le garam masala, la coriandre et le cumin. Ajouter le poulet et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffez le gril et placez une grille du four en position haute. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et poser une grille dessus; vaporiser la grille avec un enduit à cuisson antiadhésif.
- Placez le poulet sur la grille préparée, en versant la marinade laissée dans le bol sur le poulet. Griller pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. (Il n'est pas nécessaire de retourner le poulet.) Pendant la cuisson du poulet, démarrez la sauce.
- Pour préparer la sauce : Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les oignons et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 à 7 minutes. Ne pas dorer; réduire le feu si nécessaire. Ajouter les épices et cuire encore 2 minutes. Ajouter les tomates, la crème épaisse, le sel, le sucre, le poivre et ½ tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (j’ajoute généralement un peu plus de sel et de sucre).
- Ajouter le poulet grillé à la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et complètement cuit, quelques minutes. Saupoudrer de coriandre sur le poulet et servir avec du riz basmati indien beurré et/ou du naan.
- Instructions à préparer à l'avance : Ce plat peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé, couvert, au réfrigérateur. Réchauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Par portion (6 portions)
- Calories : 475
- Graisse: 31g
- Gras saturés : 18g
- Glucides : 11g
- Sucre: 2g
- Fibre: 7g
- Protéine: 38g
- Sodium: 745mg
- Cholestérol: 201 mg
Note adaptable sans gluten
À ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans glutenou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments ; Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.
