Un dîner de cuisse de poulet à poêle chargé de toutes les saveurs de la soupe d'oignon française! Garni d'oignons rouges caramélisés et de fromage de gruyere supplémentaire pour une morsure salée parfaite.
Bien que beaucoup de mes recettes de dîner soient parfaites pour la cuisine en semaine, ce n'est pas l'un d'eux. Vous allez avoir besoin d'une heure solide pour mettre cela sur la table et entre caraméliser les oignons, brunissement du poulet et cuisiner l'Orzo, il y a juste trop impliqué pour moi de faire ça un soir de semaine! Ne laissez pas cela vous effrayer! Prévoyez simplement de faire cela pour un dîner réconfortant du dimanche lorsque vous avez un peu plus de temps à passer dans la cuisine. C'est tellement bon et salé, donc tout le temps en vaut la peine!
Ingrédients et fournitures
Voici ce dont vous aurez besoin pour obtenir ce dîner de poulet à l'oignon français sur la table ce week-end.
Ingrédients secs
- Les cuisses de poulet sans peau désossées.
- Assaisonnements: Poudre d'ail, poudre de bouillon de poulet, thym séché, sel, poivre.
- Farine tout usage.
- Orzo.
- Gousses d'ail.
- Gruyere Cheese.Vous le trouverez dans l'affichage de fromage spécialisé de votre épicerie.
- Beurre.
- Sucre.
Ingrédients mouillés
- Huile d'olive.
- Bouillon de poulet.
- Vin de cuisine de sherry.J'utilise juste le vin de cuisine de l'épicerie.
- Sauce Worcestershire.
Fournitures de cuisine
- Thermomètre à viande numérique. Je recommande toujours de vérifier la température du poulet pour vraiment vous assurer que vous avez atteint 165 degrés!
- Poêle en fonte ou autre poêle sûre au four.
- Oven néerlandais.Pour caraméliser les oignons rouges.
- Roudre de boîte.Vous aurez besoin de cela pour déchiqueter le Gruyere.
Caraméliser les oignons rouges
J'ai un article entier surMais je vais le garder un peu plus court ici. Bien que j'aime utiliser des oignons rouges, vous pouvez utiliser des oignons jaunes si vous préférez.
Étape 1.Trancher les oignons. J'aime aller assez mince avec mes oignons pour les faire vraiment bien et caramélisés et dorés.
Étape 2. Faire fondre le beurre et l'huile ensemble dans le four hollandais.
Étape 3.Ajouter les oignons et cuire 40 à 45 minutes, en alternant entre un feu doux et moyen-doux et en remuant fréquemment. Plus vous les laissez cuisiner, plus vous obtiendrez la couleur. Je trouve qu'environ 45 minutes est le point idéal pour moi, mais vous pourriez les faire cuire à bas niveau pendant 50 à 60 minutes. Une fois les oignons cuits, retirez-les dans une assiette et vous êtes prêt à les utiliser dans votre recette!
Pour moi, la vraie magie commence à se produire après 30 minutes.Vous verrez vers 15 minutes les oignons sont doux et translucides. Après 30 minutes, vous devriez avoir un bon brunissement et aimer au fond du four hollandais. J'ai cuit mes oignons pendant 45 minutes pour obtenir une couleur brun foncé.
Quoi servir avec les cuisses de poulet à l'oignon français
J'adore ce dîner parce que vous avez votre poulet et vos pâtes en train de cuisiner ensemble dans une poêle. Étant donné que cette recette prend environ une heure à faire, je recommande de garder tous les côtés supplémentairestrèssimple. Vous pourriez essayer:
- Brocoli congelé.
- Haricots verts congelés.
- Salade de César en sac.
- Épinards à la crème.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes dans des conteneurs alimentaires dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours pour la meilleure fraîcheur et saveurs.
Pour réchauffer, j'aime couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée pour qu'il ne sèche pas. Vous pouvez micro-ondes les restes pour un déjeuner super rapide, ou si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez le réchauffer sur le poêle avec un peu de bouillon de poulet pour ramener de l'humidité aux pâtes et au poulet.
Pour plus de dîners de poulet et de pâtes au four, consultez ces recettes!
Et pour plus de plats inspirés de l'oignon français, voici quelques recettes savoureuses à essayer!
Cuisses de poulet à l'oignon français
5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile
Aucune critique
Un dîner de cuisse de poulet à poêle chargé de toutes les saveurs de la soupe d'oignon française! Garni d'oignons rouges caramélisés et de fromage de gruyere supplémentaire pour une morsure salée parfaite.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Temps total: 1 heure 15 minutes
- Rendement: 4 portions
- Catégorie: Poulet
- Méthode: Faire sauter
- Cuisine: Américain
Pour les cuisses de poulet
4 cuisses de poulet sans peau désossées
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de thym séché
1/2 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café
1/8 tasse de farine
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour l'Orzo
1 et 1/4 tasse de pâtes sèches d'orzo
4 gousses d'ail, râpé
2 tasses bouillon de poulet
1 tasse de fromage Gruyere râpé (plus plus pour la garniture)
3 cuillères à soupe de vin de sherry (j'ai utilisé le vin de cuisine de l'épicerie)
3 cuillères à café de sauce worcestershire
Pour les oignons
2 oignons rouges de taille moyenne, fine
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de sucre
1/8 cuillère à café de sel
1. Commencez par faire les oignons rouges caramélisés. Au four hollandais, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe d'huile et chauffez à moyen-bas. Ajouter les oignons et remuer pour enrober l'huile de beurre,Cuire les oignons pendant 40 à 45 minutes, en remuant fréquemment et en alternant le feu entre moyen-bas et bas pour que les oignons ne brûlent pas. Remuer fréquemment pour que chaque tranche ait une chance d'être en contact direct avec le fond du pot. S'il y a des tranches tenaces qui ne brunissent pas, je les retire avec des pinces.Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez le sucre et le sel. Retirez les oignons caramélisés à une assiette jusqu'à ce que le reste de la recette soit terminée.
2. Lorsqu'il reste environ 10 minutes sur les oignons, commencez à préparer la partie poulet du plat. Mélanger la poudre d'ail, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre puis assaisonner les cuisses de poulet. Enfin, couvrez le poulet dans la farine.
3. À ce moment, préchauffez le four à 400 degrés. Dans une poêle en fonte ou en fuite, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poulet et brun 3-4 minutes par côté. Retirer dans une assiette ((Ne nettoyez pas la poêle !!) Et couvrez le poulet de papier d'aluminium.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'orzo et remuez pour le enrober dans le beurre et l'huile qui restaient de la cuisson du poulet. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement pour laisser les pâtes brunir. Ajouter l'ail râpé et cuire 1 minute de plus, puis réduire le feu à doux.
5. Verser soigneusement le bouillon de poulet(Attention aux éclaboussures!),Le sherry, la sauce Worcestershire, le fromage Gruyere et remuer. Ajouter les cuisses de poulet puis soulever la chaleur pour amener le mélange à mijoter bouillonnant. Garnissez le plat avec les oignons rouges caramélisés et plus de Gruyère.
6. Transférer toute la poêle au four à 400 degrés et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet ait atteint 165 degrés.
Servir immédiatement et profitez-en!
