Le guide ultime des cookies des Fêtes

Lorsque Allrecipes a débuté il y a plus de 27 ans, nous ne nous appelions pas « Allrecipes », nous nous appelions en fait cookierecipe.com. Finalement, nous sommes devenus plus que de simples recettes de biscuits (en fait, nous le faisonstousdes recettes maintenant), mais notre histoire fait toujours partie intégrante du site. Cette année, nous sommes donc à la hauteur de notre homonyme en créant le guide « ultime » des biscuits des Fêtes, complet avec toutes les recettes, conseils, histoires et idées de notre communauté et de notre équipe pour faire de cette saison la plus douce à ce jour.

Notrea trouvé les meilleurs cookies pour votre prochain échange de cookies ; l'écrivaine et pâtissière extraordinaire Sara Haas a trouvé la meilleure combinaison de sucre pour vos biscuits aux pépites de chocolat préférés ; et Nicole McLaughlin, que vous reconnaîtrez peut-être sur Instagram ou TikTok d'Allrecipes, ont transformé l'une des tendances alimentaires les plus en vogue de 2024 en un cookie tout aussi excitant. Peu importe la façon dont vous célébrez la saison cette année, de notre cuisine à la vôtre : bonne pâtisserie !

Pourquoi avoir un cookie quand on pourrait en avoir trois ? Dans cette recette de biscuits festifs, la boulangère professionnelle Erin Jeanne McDowell superpose des biscuits au sucre avec un glaçage au fromage à la crème pour qu'ils ressemblent à des arbres de Noël. Même s’ils semblent demander beaucoup de travail, ils sont étonnamment faciles à réaliser – promis !

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Allrecipes Allstar Kim Shupe fabrique des maisons en pain d'épice avec son mari depuis plus d'une décennie et elle a appris quelques astuces en cours de route. Dans cette interview avec l'écrivaine Stephanie Ganz, elle nous parle de ses créations préférées et de ses meilleures astuces pour réussir son pain d'épices à la maison.

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L'une des tendances alimentaires les plus populaires de 2024 était sans aucun doute le, qui est essentiellement du soda mélangé à de la crème épaisse. Nous avons chargé la magicienne culinaire d'Allrecipes, Nicole McLaughlin, de transformer la tendance en un biscuit des Fêtes, et elle a plus que tenu ses promesses.

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Échange de cookies Allstar

Vous cherchez une excuse pour voir davantage vos amis et votre famille pendant la période des fêtes ? Essayez un échange de cookies ! L'idée est simple : chaque invité apporte un lot de cookies à la fête, puis vous « échangez » des cookies avec les autres invités. Le résultat final est une boîte à biscuits remplie d'une variété de cookies de vos proches.

Nous avons demandé à quatre de nos Allrecipes Allstars de partager ce qu'ils apporteraient à un échange de cookies. Des biscuits à la confiture « Jewel » d'Ashley Schuering préparés dans un mini moule à muffins aux biscotti double chocolat aux cerises d'Amy Leffler qui imite les saveurs d'un gâteau traditionnel de la Forêt-Noire, tous sont gagnants.

L'écrivain Ashley Abramson a parlé à deux experts en pâtisserie pour obtenir leurs meilleurs conseils sur la façon de fabriquer et d'envoyer la boîte à biscuits parfaite pour les fêtes. Des types de cookies à envoyer à la manière d'emballer la boîte, voici tout ce que vous devez savoir.

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Que vous ayez besoin de décorer des biscuits rapidement ou que vous souhaitiez quelque chose que les enfants puissent réellement vous aider, la méthode « trempée » pourrait être votre meilleure option. Ici, l'écrivaine et boulangère Molly Adams partage son approche étape par étape. Le résultat final ressemble à quelque chose tout droit sorti d’une vitrine de boulangerie.

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Des biscuits Kiss au beurre de cacahuète aux biscuits au beurre Spritz riches en beurre, ces recettes de biscuits classiques sont un pilier des vacances. "Vous trouverez une nouvelle recette éprouvée dans cette collection de nos meilleures recettes de biscuits de Noël vintage", écrit le rédacteur en chef Corey Williams.

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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos Snickerdoodles préférés sont si doux ? La réponse est simple : Crème de tartre ! Ce sous-produit du vin ajoute non seulement une subtile saveur aux produits de boulangerie, mais il fonctionne également en conjonction avec le bicarbonate de soude pour faire lever vos biscuits. Ne pensez-vous pas qu'il est temps que vos biscuits au sucre préférés des fêtes reçoivent le même traitement ?

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L'écrivain Sara Haas a approfondi le meilleur sucre à utiliser pour vos biscuits aux pépites de chocolat classiques. Elle a testé six combinaisons de sucres différentes et les a notées en fonction de leur apparence, de leur goût et de leur texture. Les résultats ont été saisissants !

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Laisser des biscuits et du lait au Père Noël est une tradition séculaire, et avec cette recette facile, vous pouvez impliquer toute la famille. "Même si ces biscuits constitueraient une excellente collation pour le Père Noël le grand soir, cela ne le dérangerait probablement pas si ses petits assistants y goûtaient aussi (nous ne le dirons pas !)." Allrecipes Allstar Kim Shupe écrit.

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Selon les sages mots d’Ina Garten, parfois, l’achat en magasin convient. Mais il y a toujours place à l’amélioration ! L'écrivain Karla Walsh a demandé à quatre boulangers professionnels leurs meilleurs conseils pour tirer le meilleur parti de la pâte achetée en magasin. De la pâte de vanille au zeste d’agrumes, ces améliorations à un seul ingrédient sont tout simplement géniales.

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La machine à voyager dans le temps des cookies de grand-mère

Ce ne sont pas seulement les cookies préférés de votre grand-mère. Ce sont ceux de ta grand-mèregrand-mèrebiscuits préférés. Nous avons parcouru Internet et trouvé une poignée de nos recettes de biscuits préférées d’antan – toutes ont une histoire intéressante à raconter ; tous méritent votre assiette de biscuits des Fêtes cette année.