Chaque année à cette époque, vous verrez beaucoup de recettes de pâtes Primavera sur Internet, comme des fleurs de printemps après une pluie (ou des mauvaises herbes dans mon cas), et elles sont presque toujours végétariennes. Non pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela, mais la meilleure façon de les rendre non végétariennes est d'ajouter de la pancetta, également connue sous le nom de «bacon italien», et quels résultats est un bol de pâtes extrêmement délicieux.
Cela présente le combo rare de quelque chose de riche et décadent, mais aussi frais et dynamique à la fois. Et oui, vous pouvez utiliser du bacon ordinaire pour cela, bien que comme je l'ai mentionné dans la vidéo, le bacon est fumé et la pancetta ne l'est pas. En plus de décider de la viande séchée, le cas échéant, vous pouvez également ajouter d'autres légumes de saison à cela, tant que vous les faites cuire à l'avance, ou les couper assez petits pour cuire dans l'eau des pâtes. Peu importe ce que vous utilisez, j'ai adoré l'équilibre entre la pancetta, les légumes et la sauce herbacée, et j'espère vraiment que vous essayez bientôt. Apprécier!
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