La nourriture italienne va bien au-delàet. Il s'agit d'une cuisine large et variée avec des tonnes de recettes moins connues qui méritent d'être ajoutées à votre rotation, y compris des spécialités régionales et des plats familiaux précieux. Certaines recettes sont traditionnelles, tandis que d'autres sont des tours de vieux classiques. Des ragoûts de poisson et des plats charnus aux desserts faciles, ces recettes italiennes moins connues sont connues à ravir.
Bagna était Karta (apéritif italien Gulice-Emovy)
France C
"Cette recette de Bagna Cauda a été transmise par de nombreuses générations de ma famille", explique le membre de la communauté Allrecipes CRD5055. "Il est principalement utilisé dans les petites portions et est super comme un apéritif réparti sur du pain, ou comme trempette avec des légumes."
Œufs au purgatoire (œufs au purgatoire)
Patron
"Cette recette italienne traditionnelle pour les œufs en purgatoire braconne doucement les œufs dans une délicieuse sauce tomate maison aromatisée avec de l'ail et des câpres", explique Linacavezza membre de la communauté Allrecipes. "Ce plat copieux fait un petit-déjeuner, un brunch ou un dîner très savoureux. Servir avec du toast."
Côtelettes de porc modénaises
Nous avons tous eu des côtelettes de porc, mais cette recette, originaire de la ville de Modène, est une version italienne classique d'un simple dîner. "Tous ceux qui ont ça adore ça! C'est étonnamment simple et rapide", explique Stephanie Knowasser, membre de la communauté Allrecipes. "L'ail, le romarin et le vin blanc savent le porc. L'arôme est merveilleux. Essayez de fumer du brocoli frais, puis de la frire dans le jus de poêle pour un plat d'accompagnement parfait."
Taralli authentique
"Taralli sont de petits nœuds croquants de bonté de grignotage. Une spécialité de la région des Pouilles, ils sont un croisement croustillant sans levain entre un bagel, un bretzel et un grenier", explique Allrecipes Member-Wheat Queen. "Ces substituts de pain en forme de bague sans levées sont parfaits pour vos planches de fromages, soupes ou salades."
Chasseur de poulet italien
"Chicken Cacciatore est un plat de poulet méditerranéen classique d'Italie", explique Ita Mac Airt, membre de longue date de l'équipe éditoriale Allrecipes. "C'est ma recette préférée faite de cuisses de poulet, de tomates, d'herbes et d'olives."
Gnocchis de style romain
"Les gnocchi alla Romana sont de délicieuses boulettes cuites au four à base de farine de sémoline, de lait, de beurre et de parmesan", dit. "J'ai l'impression d'avoir mangé une bonne quantité de cuisine italienne, et je suis allé à Rome, mais ce n'est que tard dans la vie que j'ai découvert ces gnocchis de Semolina pratiquement inconnus. Cela ferait un plat d'accompagnement de classe mondiale mais peut également être jumelé avec votre sauce de pâtes préférée et servirait d'apéritif ou d'entrée."
Ribollita (soupe de chou italienne redémarrée)
"Ribollita signifie deux fois cuit ou« redémarré », en italien», explique Josie, membre de la communauté AllRecipes. »Un bouillon de haricots blancs est lancé avec des légumes verts, des tomates et des pommes de terre avec des tranches supplémentaires de pain grillé. La soupe devrait être réfrigérée pendant la nuit.
Bracciole (rouleaux de steak de flanc)
"Le bracciole est une recette italienne authentique: les rouleaux de steak de flanc avec l'ail, le persil et le fromage parmesan", explique Jend818, membre de la communauté Allrecipes. "Servir avec des nouilles aux œufs ou comme un ajout aux spaghettis ou aux raviolis."
Pommes de terre parsémolate (salade de pommes de terre italienne)
Reine de sarrasin
"Il s'agit d'une salade de pommes de terre italienne classique qui se trouve sur des tables du nord au sud", explique le membre de la communauté AllRecipes. "Signification" Parates de persil ", vous trouverez Patate Prezzemolate partout en Italie: déjeuners formels, rencontres familiales, dîners de la semaine et même dans les cafétérias scolaires. Buon Appetito!"
Musique coon
Dotdash Meredith Food Studios
"Incroyable! Je pourrais juste en laisser ça ... mais je ne le ferai pas. La profondeur dans le bouillon était merveilleuse avant les fruits de mer, mais après avoir ajouté les fruits de mer, c'était au-delà de ma portée de mots", explique un membre de la communauté Allrecipes. "Certainement réconfortant ... va faire encore et encore et passer cette recette."
Scacce Ragusane (pain plat farcis sicilien)
"C'est ma première tentative de ce pain plat en peluche sicilien incroyablement unique et délicieux (Scacce Ragusane). Ce que nous avons ici est un profil de saveur de pizza très familier, mais le système de livraison est différent de tout ce que vous avez jamais connu", explique le chef John. "Les bords extérieurs sont croustillants et croquants tandis que ce centre impertinent et ringard ressemble beaucoup à des pâtes en texture. Donc, bien que cela soit vaguement similaire à beaucoup de choses, c'est vraiment différent de rien d'autre."
Ossevue à la Sicilyana
"Quelle recette fantastique", explique le critique Sandi S. "Si vous êtes d'humeur pour quelque chose de différent mais authentique, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette. Les saveurs explosent simplement dans votre bouche. Absolument délicieux!"
Spaghetti alla assassina (Assassin's Spaghetti)
AllRecipes / Ana chaîne
"La sauce tomate caramélisée en fait un plat merveilleusement salé", explique le chef John. "La réduction du bouillon de tomate fait ressortir la douceur des tomates qui équilibre bien avec le piquant des flocons de chili."
Trou d'os traditionnel
"Osso Buco est un copieux plat italien fabriqué par Braiseing Veal Shanks dans un bouillon riche avec du vin blanc et des tomates; Garnir avec un piquantFabriqué avec du persil frais, du zeste de citron et de l'ail pour un repas mémorable ", explique le membre de la communauté Allrecipes PickledPossum.
Carabaccia (soupe d'oignon toscan)
Nous avons tous entendu parler, mais ont essayé la version italienne? "Je voulais faire du carabaccia depuis que j'ai découvert que c'était l'ancien ancêtre de la soupe d'oignon française", explique le chef John. "Ils disent que lorsqu'il est fait avec du bouillon de légumes, c'était la soupe préférée de Leonardo da Vinci végétarien. Maintenant, vous pouvez ajouter ces faits intéressants à votre répertoire de conversation pour le dîner."
Citron ail beurre poulet spiedini
Dotdash Meredith Food Studios
"Cette recette a été un énorme succès auprès de notre famille", explique la critique Tammy. "Si facile et si savoureux! Le poulet était tendre, juteux, et la bruine Gremolata à la fin était excellente."
Rangoons de cannoli
Dotdash Meredith Food Studios
Si vous cherchez une torsion sur le, cette recette est pour vous. Ils sont "croustillants, crémeux et beaucoup plus faciles qu'un cannoli classique", explique le développeur de recettes et assistant de cuisine de test.
Sable
"Zeppole est des beignets italiens sucrés traditionnellement servis chauds dans des sacs en papier avec beaucoup de sucre de confiseurs dans les festivals italiens", explique Arvilla, membre de la communauté Allrecipes. "Ils sont également un favori à Noël et à St Joseph's Day. Cette recette de zeppole maison utilise du fromage de ricotta pour une saveur supplémentaire et du peluche."
Gâteau de pomme (gâteau de pomme italien)
"Cette recette de gâteau aux pommes italien est de ma mère et me rappelle mon enfance", explique Giulia, membre de la communauté Allrecipes. "Il a un goût délicieux, et je le cuit pour ma famille maintenant."
Truffe
Dotdash Meredith Food Studios
"Tartufo est un dessert italien classique que vous pouvez faire à la maison", explique le développeur de recettes et assistant de cuisine de test. "Cela nécessite une certaine patience car il y a du temps de congélation.
