Gâteau de pomme irlandais

1. Pour le Streusel, mélanger la farine, le sucre, l'avoine, le sel et la cannelle dans un bol. À l'aide d'une fourche ou d'une pâte, coupez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé et dispose de la texture de miettes de pain grossières, environ 2 minutes. Refroidissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

2. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

3. Pour le gâteau, graissez une casserole à gâteau ronde de 9 pouces avec un spray de cuisson. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade dans un bol moyen. Battre à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'il soit allégé en couleur et moelleux, 3 à 4 minutes. Battre dans des œufs, 1 à la fois, à basse vitesse, jusqu'à mélange. Battre dans l'extrait de vanille.
   

4. Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un petit bol. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre-œuf et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné, environ 45 secondes.

5. Étaler la pâte à gâteau uniformément dans la casserole préparée.

6. Disposez les tranches de pomme uniformément sur la pâte, se chevauchant au besoin.

7. Saupoudrer de pommes de Streusel.

8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte et Streusel soit brun doré et net, 40 à 50 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans la casserole sur une grille 10 minutes. Retirer de la casserole à la grille et laisser refroidir complètement, 30 à 45 minutes.

9. Pour le glaçage à la cannelle, fouetter ensemble le sucre, la cannelle et le lait des confiseurs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

10. Arroser le glaçage sur le gâteau avant de servir.

Recette développée par Amanda Holstein