Cuire du flétan en papillote, ou dans un paquet de papier sulfurisé, est une façon élégante de cuisiner ce joli poisson blanc feuilleté. Les paquets contiennent également des pommes de terre, des asperges et du poivron, et sont assaisonnés de beurre à l'ail et de tranches de citron Meyer.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Temps de repos :
5 minutes
Durée totale :
45 minutes
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Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
La recette originale (1X) donne 2 portions
4 cuillères à soupe beurre, à température ambiante
2 clous de girofle ail, émincé
1Citron Meyer, trèsfinement tranché, ou plus si nécessaire
4 pommes de terre rattes,finement tranché
8 pointes d'asperges
2 cuillères à soupefeupoivrons rôtis
2 (6 onces) filets de flétan
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Déchirez 2 morceaux de papier parchemin d'au moins 18 pouces de long.
Écrasez l'ail et le beurre dans un petit bol avec le dos d'une cuillère.
Déposez 4 tranches de citron sur chaque morceau de papier sulfurisé. Garnir de pommes de terre tranchées finement et de 4 pointes d'asperges. Répartir le poivron dessus et garnir de 1 cuillère à soupe de beurre.
Placez 1 filet de flétan sur chaque pile de légumes et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Couche sur les tranches de citron restantes. Assaisonner de sel et de poivre.
Pour fermer les paquets, rapprochez les côtés opposés du parchemin directement au-dessus du poisson. Roulez fermement jusqu'à ce que le parchemin touche le contenu du paquet. Sertissez le parchemin. Maintenant, roulez et sertissez les 2 autres côtés du parchemin pour créer un paquet scellé ; le repli se termine en dessous. Placer les sachets sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 25 minutes. Retirer du four; laissez les sachets reposer 2 à 3 minutes avant de les ouvrir soigneusement.
Faits nutritionnels(par portion)
| 490 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 22g | Crabes |
| 42g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 2 | |
| Calories 490 | |
| % valeur quotidienne * | |
| Graisse totale26g | 34% |
| Gras saturés15g | 76% |
| Cholestérol163mg | 54% |
| Sodium482mg | 21% |
| Glucides totaux22g | 8% |
| Fibres alimentaires3g | 11% |
| Sucres totaux2g | |
| Protéine42g | 84% |
| Vitamine C33 mg | 37% |
| Calcium48mg | 4% |
| Fer1 mg | 7% |
| Potassium1394 mg | 30% |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.
** Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles.
(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
