Ce chili Guinness pour deux, inspiré par la bière de draft irlandaise, rend la viande de ragoût ordinaire spectaculaire. Un virage au four épaissis le chili et approfondit la saveur.
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 h 30 minutes
Temps total:
1 h 50 minutes
Sauter aux faits nutritionnels
Mode cuisinier(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
La recette originale (1x) donne 2 portions
1 cuillerée à soupe huile d'olive
1 tranche lard
1/4 cuillère à café sel et poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 livres viande de ragoût de boeuf
1/2 tasse farine tout usage
1/4 moyen oignon jaune
1/4 tasse Feuilles de coriandre
2 cuillères à café pâte d'ail
1/4 tasse Pâte de tomate
2 cuillères à soupe poudre de piment
1/8 cuillère à café Origan séché
1 cuillère à café cumin sol
1/8 cuillère à café Paprika fumé
1/2 cuillère à café coriandre terrestre
5 onces fluides Irish Stout,comme Guinness® Draft Ale
1(5 onces) peut sauce tomate
1 1/2 tasses bouillon de bœuf
1/4 cuillère à café sel et poivre noir fraîchement moulu
oignon vert tranché et coriandre,pour garniture
Instructions
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Ajouter de l'huile dans un pot-responsable du four et placer à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas encore croustillant, environ 3 minutes.
Assaisonner les ragoût de ragoût avec du sel et du poivre. Placer la farine dans un bol peu profond et dragier des cubes de farine, en secouant l'excès. Ajouter au pot et cuire dans de la graisse de bacon, en mélangeant du bacon avec du bœuf jusqu'à ce que le bœuf soit doré de tous les côtés. Versez 1/2 tasse de bouillon de bœuf pour déglacer la casserole et empêcher le collage.
Ajouter l'oignon et l'ail dans le pot; Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit juste translucide, environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le paprika et la coriandre. Remuer pour enrober l'oignon et la viande avec des épices.
Verser Guinness; Grattez tous les morceaux au fond du pot. Ajouter la sauce tomate et le bouillon de bœuf restant; Assaisonner de sel et de poivre. Remuer, puis porter à ébullition.
Transférer au four préchauffé et cuire, découvert, découvert jusqu'à ce que le chili soit épais et que la viande soit tendre, 1 1/2 à 2 heures. Remonter le ragoût toutes les 30 minutes pour éviter les torrides; Ajouter une petite quantité d'eau ou de bouillon si le ragoût semble trop sec.
Garnir chaque bol d'oignon vert et de feuilles de coriandre.
Faits nutritionnels(par portion)
| 1014 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 44g | Crabes |
| 122g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 2 | |
| Calories 1014 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale37g | 48% |
| Graisses saturées12g | 60% |
| Cholestérol342 mg | 114% |
| Sodium2082 mg | 91% |
| Total des glucides44g | 16% |
| Fibre alimentaire7g | 25% |
| Total des sucres8g | |
| Protéine122g | 244% |
| Vitamine C16 mg | 18% |
| Calcium155 mg | 12% |
| Fer16 mg | 90% |
| Potassium2077mg | 44% |
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
** Les informations sur les nutriments ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritives disponibles.
(-) Les informations ne sont pas actuellement disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou diététiste enregistré avant de préparer cette recette pour la consommation personnelle.
