Inspirés du gâteau Forêt-Noire, ces biscuits sont profondément chocolatés et parsemés de cerises confites.
Publié le 30 novembre 2024
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Temps de refroidissement :
30 minutes
Aller aux faits nutritionnels
Ces biscotti double chocolat sont tout sauf ordinaires ! Inspirés du décadent gâteau Forêt-Noire, ces biscuits cuits deux fois sont croustillants et remplis de riches morceaux de chocolat et d'éclats de cerises confites sucrées. Parfaits pour les vacances, ils se marient à merveille avec un chocolat chaud, un café ou un cocktail chaud.
Conseils pour les meilleurs biscotti
- Cerises :Les cerises confites peuvent être remplacées par des canneberges séchées ou des noix hachées, ou complètement omises si vous préférez.
- Chocolat: J'ai utilisé des morceaux de chocolat noir, mais je peux les remplacer par des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat mi-sucré.
- Beurre:Assurez-vous que le beurre est complètement ramolli pour de meilleurs résultats.
- Refroidissement:Laissez les biscotti refroidir pendant 30 minutes avant de les trancher. Ils seront encore chauds, mais les trancher trop tôt pourrait les faire s'effondrer (par expérience !).
- Manutention:Utilisez des pinces ou une spatule pour manipuler les biscotti une fois tranchés afin d'éviter de vous brûler les doigts.
Si vous êtes amateur de chocolat, ces cookies feront certainement mouche ! Ils constituent un fantastique cadeau d'hôtesse, la star de tout échange de biscuits et le complément parfait à votre tableau à biscuits des Fêtes. Bonne pâtisserie !
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
La recette originale (1X) donne 24 portions
Biscottis
1/2 tasse Sucre en poudre
1/2 tasse beurre salé, adouci (1 bâton)
3 gros oeufs
1 cuillère à café extrait de vanille
1 3/4 tasses farine tout usage
1/2 tasse poudre de cacao non sucrée
2 cuillères à café levure chimique
1/2 tasse chocolat noirmorceaux
1/2 tasse cerises confites, les mauvais
Lavage aux œufs
1 œuf, battu
1 cuillerée à soupe eau
Instructions
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords hauts de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol et battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la farine tout usage, le cacao non sucré et la levure chimique ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporez à la main les morceaux de chocolat et les cerises confites (la pâte sera épaisse).
Divisez la pâte en deux et façonnez-la en bûches rectangulaires d’environ 8 x 2 x 1 pouce. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau et badigeonner le dessus des bûches avec la dorure à l’œuf.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes.
Coupez les bûches en tranches de 1 pouce en diagonale avec un couteau dentelé. Disposez les tranches sur la plaque à pâtisserie sur leurs côtés.
Cuire au four pendant 10 minutes à 375 degrés F (190 degrés C), retourner et cuire encore 10 minutes.
Laisser refroidir complètement et conserver les biscotti dans un contenant hermétique.
Faits nutritionnels(par portion)
| 152 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 21g | Crabes |
| 3g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 24 | |
| Calories 152 | |
| % valeur quotidienne * | |
| Graisse totale6g | 8% |
| Gras saturés4g | 18% |
| Cholestérol42 mg | 14% |
| Sodium87 mg | 4% |
| Glucides totaux21g | 8% |
| Fibres alimentaires1g | 3% |
| Sucres totaux10g | |
| Protéine3g | 5% |
| Vitamine C0mg | 0% |
| Calcium33 mg | 3% |
| Fer2mg | 9% |
| Potassium50 mg | 1% |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.
** Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour tous les ingrédients. La quantité est basée sur les données nutritionnelles disponibles.
(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime médicalement restrictif, veuillez consulter votre médecin ou votre diététiste avant de préparer cette recette pour votre consommation personnelle.
