À moins qu'il n'ait été utilisé pour produire le produit le plus croustillant et le plus luxueuxdes sandwichs,était un ingrédient que je recherchais rarement. C'était avant que je commence à développer des recettes pour Marley Spoon (un service de kits repas) en Allemagne. L’une des premières choses que j’ai apprises sur la cuisine européenne, c’est que les Européens adorent les plats salés. Et en raison des contraintes de budget et d'emballage d'un service de kits repas, nous n'étions pas toujours en mesure de développer des sauces à partir de zéro.
C’est à ce moment-là que la mayonnaise a commencé à s’infiltrer dans de plus en plus de mes recettes. Lentement mais sûrement, le condiment gras et aux œufs qui me donnait la chair de poule est devenu un super, celui qui confère non seulement une saveur piquante mais aussi de la richesse et de la profondeur à un plat. Besoin d'une sauce facile à arroser? Il suffit de mélanger. Que diriez-vous de quelque chose pour compléter un bol de céréales ? Encore une fois, la réponse est.
Dans la cuisine test de Marley Spoon à Berlin, une marque de mayonnaise régnait en maître : Hellmann's. Ce n'est pas surprenant. Hellmann's est une marque appréciée d'innombrables professionnels de la cuisine, deà des cuisiniers célèbres commeet. Même lel'appelait la meilleure mayonnaise dans les magasins. Alors que d'autres marques aimentetsont également populaires, l'influence culinaire de Hellmann est difficile à ignorer.
Quand j'ai découvert que la mayonnaise la mieux notée de Costco n'était pas celle de Hellmann, j'ai dû y réfléchir à deux fois. Ce n'était pas Hellmann's, mais il présentait les mêmes couleurs de marque bleu marine et jaune, la même police de caractères, le même slogan "Bring Out the Best", et même les deux mêmes œufs sont affichés en plein centre de l'étiquette. La seule différence perceptible entre ce label et Hellmann's est le nom : celui-ci s'appelle Best Foods.
Les meilleurs aliments sont-ils les mêmes que ceux de Hellmann ?
Il semble que Best Foods et Hellmann's soient effectivement la même marque et appartiennent toutes deux à Unilever. Cependant, Hellmann's est le nom utilisé pour désigner les régions situées à l'est des montagnes Rocheuses aux États-Unis, en Amérique latine, en Europe et au Moyen-Orient. Best Foods, en revanche, est ce qui est utilisé à l'ouest des montagnes Rocheuses, en Asie de l'Est et du Sud-Est, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Alors, comment en est-on arrivé à avoir deux produits identiques vendus sous des noms différents selon l’endroit où l’on se trouve dans le monde ?
Meilleurs aliments / Hellmann's / Allrecipes
Selon la tradition, Richard Hellmann a émigré de Vetschau, en Allemagne, à New York au début du 20e siècle, où il a ouvert une épicerie fine en 1905. C'est à cette époque qu'il a développé une recette de mayonnaise déjà préparée. Elle est devenue si populaire qu'il a dû fermer boutique et ouvrir une usine pour répondre à la demande, la vendant sous le nom de Hellmann's Blue Ribbon Mayonnaise.
Alors que Hellmann's était la mayonnaise de choix sur la côte Est, il existait une autre société appelée Best Foods qui produisait de la mayonnaise et d'autres condiments très populaires sur la côte Ouest. Best Foods a acheté Hellmann's en 1927 et comme les deux marques étaient déjà connues dans leurs régions respectives, la société a décidé de conserver les noms et les recettes inchangés.
De nos jours, si vous jetez un œil à la liste des ingrédients et aux informations nutritionnelles des deux produits, ils sont presque identiques, ce qui soulève la question : ont-ils le même goût ?
Meilleurs aliments contre. Hellmann's
Maintenant que je vis sur la côte ouest, Hellmann's me semble être un lointain souvenir. Je ne m'étais même pas rendu compte que Hellmann's n'était disponible qu'à l'est des Rocheuses, mais c'est vrai : les allées des épiceries de Seattle sont bordées de vraie mayonnaise Best Foods.
Bien qu'un test côte à côte soit le meilleur moyen d'évaluer à quel point les deux produits sont similaires, je dois admettre qu'en comparant Best Foods avec ma mémoire de Hellmann's, il ne semble pas y avoir de différence détectable. Tout comme Hellmann's, Best Foods possède une sensation en bouche onctueuse et délicate avec une touche d'acidité parfaite pour égayer n'importe quel plat et.
Dotdash Meredith Food Studios
Et je ne suis pas le seul à penser cela. Jetez un œil aux près de 2 000 avis 5 étoiles surLa page Web de Costcoet vous constaterez que les gens qui aiment une marque ou une autre les utilisent de manière interchangeable. "LA meilleure mayonnaise. Période. Demandez à n'importe quel chef : c'est Best Foods en Occident et Hellmann's en Orient - même excellent produit, nom différent", a écrit un fan.
"J'utilise la mayonnaise Best Foods depuis toujours et je n'envisagerais pas d'utiliser une autre marque que Hellmann's lorsque je suis à l'est du Mississippi", a déclaré un autre.
Un acheteur de Costco a simplement écrit : « Si c'est Hellmann's ou Best Food, c'est bon » et je ne pourrais être plus d'accord.
