Shakshuka (œufs pochés à la sauce tomate épicée)

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Aussi amusant à dire qu'à manger ! La Shakshuka est un plat nord-africain à base d'œufs pochés dans une sauce tomate fumée et épicée. C'est un repas facile et nourrissant, parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer du Shakshuka

• Huile d'olive vierge extra: Utilisé pour faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons.
• Oignons jaunes et ail: L'épine dorsale de la saveur du plat : les oignons apportent de la douceur et l'ail ajoute de la profondeur à la sauce.
• Poivron: Ajoute de la douceur et contribue à la texture consistante de la sauce.
• Paprika fumé, cumin, coriandre, flocons de piment rouge: Ce mélange d'épices confère de la chaleur, du fumé et une touche de piquant.
• Tomates en dés en conserve: La base de la sauce.
• Légumes verts hachés, comme la bette à carde, le chou frisé ou les épinards: Ajoutez de la couleur, de la texture et de la valeur nutritionnelle, et aidez à adoucir l'acidité des tomates.
• Crème épaisse: Équilibre l'acidité des tomates, ajoutant une richesse crémeuse qui complète les œufs.
• Fromage Fêta: Ajoute un élément piquant et salé lorsqu'il est saupoudré sur le dessus.
• Gros œufs: Pochés directement dans la sauce, les jaunes donnent à la sauce une texture crémeuse une fois cassés.
• Coriandre: Ajoute une note fraîche qui égaye le plat ; n'hésitez pas à le laisser de côté si vous n'êtes pas fan de coriandre.
• Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises

Instructions étape par étape

Commencez par hacher les oignons, les poivrons et l'ail. Assurez-vous de ne pas hacher l'ail trop finement, sinon il brûlera.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail et le poivron et faites cuire à découvert pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajoutez le paprika fumé, le cumin, la coriandre, les flocons de piment rouge, le sel, le sucre et les tomates au mélange de légumes.

Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, puis mélangez les légumes verts et la crème épaisse au mélange de tomates.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres et fanés, environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu et utilisez une cuillère pour créer six puits dans la sauce.

Cassez délicatement un œuf dans chaque puits, en versant un peu de sauce sur les blancs pour les aider à prendre sans déranger les jaunes. Saupoudrez de sel et répartissez la feta émiettée autour des œufs.

Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient presque pris, environ 5 à 7 minutes. Faites passer la poêle sous le gril pendant environ 1 minute pour les jaunes qui coulent. Si vous préférez que vos jaunes soient plus fermes, faites cuire un peu plus longtemps. Saupoudrer de coriandre et servir chaud.

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