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Prenez-le à l’ancienne avec un mélange Chex fait maison ! Cette collation irrésistiblement savoureuse, beurrée et croquante, également connue sous le nom de noix et boulons, est la collation parfaite à avoir sous la main lorsque vous avez une salle pleine.
Le mélange Chex, également connu sous le nom de nut n' bolts, est une collation américaine classique qui constitue un incontournable lors des matchs de football et des rassemblements de vacances. Il s'agit d'un mélange savoureux de céréales Chex, de noix et d'autres bouchées, assaisonnées et cuites à la perfection. Ma recette préférée de mélange Chex vient de Barb Gyles, qui était comme une deuxième maman pour moi en grandissant. Barb gardait toujours un énorme bac de mélange Chex dans sa cuisine, prêt à nourrir tous les enfants du quartier (et leurs parents !), quelle que soit l'occasion.
Quand je lui ai demandé si sa recette était la même que celle sur la boîte de céréales, elle s'est moquée : « Pas question. Ce truc, c'est pour les amateurs. Sa version utilise plus de beurre, plus d'épices et, comme elle l'a dit, « plus de sel, si votre cœur fonctionne ». Facile à réaliser et personnalisable à l’infini, c’est le nec plus ultra qui plaira à tout le monde.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer un mélange Chex maison
- Chex de maïs, Chex de blé, Chex de riz: L'épine dorsale croustillante du mix. Vous pouvez utiliser les trois pour varier ou vous en tenir à un ou deux, selon ce que vous avez sous la main.
- Cheerios: Ajoute un croquant grillé et familier. Si vous voulez quelque chose de plus copieux, remplacez-les par des chips de bagel ou même utilisez une combinaison des deux.
- Bretzels maigres en bouchées: Pour ce contraste salé et croustillant. Les mini twists ou bâtons fonctionnent tout aussi bien.
- Noix salées: Ajoute de la richesse et du croquant. N'hésitez pas à mélanger les choses : cacahuètes, amandes, les noix de cajou, ou même les noix de pécan, fonctionnent toutes bien. Ou évitez-les complètement si les noix ne sont pas votre truc.
- Beurre non salé: Aide l'assaisonnement à tenir et donne cette irrésistible saveur de beurre.
- Sauce Worcestershire: Pour un boost savoureux et umami qui lie le tout.
- Sel assaisonné: Donne au mélange cette saveur classique.
- Poudre d'ail et poudre d'oignon: Ces incontournables du garde-manger sont essentiels pour créer cette saveur audacieuse et savoureuse.
- Thym séché: Ajoute une subtile note herbacée qui complète l'assaisonnement.
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Ingrédients étape par étape
Mélangez tous les ingrédients du mélange de collations dans une grande poêle jetable en aluminium ou une rôtissoire.
Ensuite, préparez l'assaisonnement au beurre : dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu avec la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel assaisonné et le thym.
Fouetter pour combiner.
Versez lentement le mélange de beurre sur le mélange de céréales, en prenant soin de le répartir uniformément.
Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
Cuire au four à 250°F, en remuant de temps en temps, pendant environ 1h30. Laisser refroidir, puis conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines. Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.
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Ingrédients
Pour le mélange de collations
- 4 tasses Chex de maïs
- 4 tasses Chex de blé
- 3 tasses Chex de riz
- 2 tasses Cheerios
- 3 tasses bretzels maigres en bouchées
- 1½ tasses noix salées
Pour l'assaisonnement au beurre
- 10 cuillères à soupe beurre non salé, fondu (ou huile végétale)
- 3 cuillères à soupe Sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café combles sel assaisonné
- 1¼ cuillères à café poudre d'ail
- ¾ cuillère à café poudre d'oignon
- ¾ cuillère à café thym séché
Instructions
- Préchauffer le four à 250°F et placer une grille de four en position médiane.
- Mélangez le Corn Chex, le Wheat Chex, le Rice Chex, les Cheerios, les bretzels et les noix dans une grande poêle ou une rôtissoire jetable en aluminium.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre, la sauce Worcestershire, le sel assaisonné, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le thym. Versez lentement sur le mélange à collation, en remuant au fur et à mesure, pour bien enrober. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange à collation soit bien enrobé d'assaisonnement. Cuire au four pendant 1h30 en remuant toutes les 30 minutes. Laisser refroidir, puis servir ou conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
- Note:Vous pouvez omettre n’importe quel ingrédient du mélange de collations à condition de le remplacer par autre chose. L’idée est de garder le même rapport entre le mélange de collation et l’assaisonnement au beurre.
- Instructions pour le congélateur :Le mélange de collations peut être congelé dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Refroidir complètement avant de congeler.
Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Par portion (18 portions)
- Taille de la portion : 1 tasse
- Calories : 395
- Graisse: 15g
- Gras saturés : 5g
- Glucides : 60g
- Sucre: 4g
- Fibre: 5g
- Protéine: 9g
- Sodium: 721mg
- Cholestérol: 18 mg
