Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Lisez mon.
Vous recherchez l’entrée, la garniture de pizza ou le plat d’accompagnement parfait pour votre menu de soirée italien ? Cette salade de roquette classique est un classique et si facile à préparer !
Vous trouverez des variantes de cette salade de roquette sur les menus des restaurants, parfois agrémentées d'extras comme des tomates cerises, des pignons de pin ou une réduction de vinaigre balsamique. Mais la version classique n'a vraiment besoin d'aucune amélioration : des tas de roquette croustillante et poivrée, égayée par un filet de citron frais, un généreux filet d'huile d'olive extra vierge, des copeaux de Parmigiano-Reggiano aux noisettes, et du sel et du poivre pour rassembler le tout. . Servir comme entrée à n'importe quel dîner italien ou accompagner,, ou un. Cela fonctionne également bien avec une soupe copieuse, commeou, et.
«Tout ce dont cela a besoin, c'est d'une escalope de poulet croustillante. Quelle salade incroyablement simple !
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade de roquette
- Roquette : Sert de base à la salade. Également connue sous le nom de roquette ou roquette, la roquette est une feuille verte avec une touche poivrée et piquante. Il est vendu en bottes ou en sacs ou contenants prélavés et prêts à consommer. La plupart des roquettes vendues dans les épiceries sont des jeunes roquettes, qui sont plus délicates et plus douces que la roquette mature. (La roquette peut aussi être utilisée pour faire du pesto, comme dans monrecette.)
- FJus de citron frais :Fournit un composant vif et acide qui rehausse les saveurs naturelles de la roquette, ajoutant de la fraîcheur et du piquant et coupant la richesse de l'huile et du fromage.
- Huile d'olive vierge extra:Équilibre l'acidité du jus de citron, ajoutant richesse et onctuosité à la vinaigrette, tout en mettant en valeur les ingrédients frais de la salade.
- Fromage Parmigiano-Reggiano :Ajoute une dimension noisette et salée qui contraste magnifiquement avec la roquette fraîche et le citron acidulé. Assurez-vous d'utiliser du Parmigiano-Reggiano importé d'Italie. Notre parmesan domestique n’est qu’une imitation et n’est rien en comparaison. Vous pouvez reconnaître un Parmigiano-Reggiano authentique en regardant la croûte ; le nom est gravé encore et encore.
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.
Placer la roquette dans le bol et mélanger avec la vinaigrette.
Passez un éplucheur de légumes le long de l'un des côtés plats du Parmigiano Reggiano pour créer environ 1/2 tasse de copeaux de fromage (vous pouvez également utiliser la lame tranchante d'une râpe ou d'une raboteuse à fromage).
Mélangez les copeaux de fromage avec la salade et servez immédiatement. C'est tout ce qu'il y a à faire !
Vous aimerez peut-être aussi
Cette recette facile de salade de roquette comprend des légumes verts frais, une vinaigrette au citron brillante et des copeaux de Parmigiano-Reggiano, parfaits comme entrée ou comme plat d'accompagnement.
Ingrédients
- 5 onces (ou 5 généreuses poignées) de roquette
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais, d'un citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, de la meilleure qualité comme Lucini
- ⅛ cuillère à café sel
- ⅛ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- Gros morceau de fromage Parmigiano-Reggiano
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Placer la roquette dans le bol et mélanger avec la vinaigrette.
- Passez un éplucheur de légumes le long de l'un des côtés plats du Parmigiano Reggiano pour créer environ ½ tasse de copeaux de fromage (vous pouvez également utiliser la lame tranchante d'une râpe ou d'une raboteuse à fromage). Mélangez les copeaux de fromage avec la salade et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Par portion (4 portions)
- Calories : 173
- Graisse: 15g
- Gras saturés : 4g
- Glucides : 2g
- Sucre: 1g
- Fibre: 1g
- Protéine: 8g
- Sodium: 266 mg
- Cholestérol: 13mg
Note adaptable sans gluten
À ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans glutenou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments ; Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.
