Les hamburgers de poulet Teriyaki vont être votre nouvelle recette préférée de burger de poulet! Un hamburger de poulet tendre moulu garni d'une sauce tériyaki maison puis garni d'une salade de salade fraîche et légèrement crémeuse… vous les voudrez pour le dîner chaque semaine!
Comment assaisonner le poulet haché
Alors, voici la cuisson avec le poulet haché… il a besoin de beaucoup d'assaisonnement pour s'assurer que ce n'est pas fade. Croyez-moi à ce sujet, ce que vous pensez être une bonne quantité d'assaisonnement, vous voudrez probablement le doubler alorsc'estAssez pour le poulet haché.
Comme c'est une viande si maigre, elle n'a pas cette aide supplémentaire de la graisse comme le bœuf haché dans un hamburger de boeuf typique. Nous devons donc l'aider à nous assurer que nous ne nous retrouvons pas avec un hamburger manquant de saveur et une énorme déception du dîner.
Pour cette recette, j'utilise 3 cuillères à café de poudre d'ail, puis du gingembre, du sel et de la poudre d'oignon. Dans mon BBQ Chicken Burger, j'utilise de nombreuses quantités de poudre d'ail, de paprika fumé et même de poudre de bouillon de poulet!
Maintenant que nous savons comment garder le poulet haché super savoureux, nous devons parler de la prochaine chose très importante: comment garder le poulet haché humide.
Comment garder les hamburgers de poulet humides
Comme je l'ai dit ci-dessus, comme le poulet haché est super maigre, nous n'avons pas cette aide de la graisse comme dans le bœuf haché pour garder les hamburgers humides. Alors, que faisons-nous? Eh bien, nous devons ajouter de l'humidité!
Dans des recettes comme monJ'ajoute en fait de l'eau directement dans le mélange et cela fait l'affaire. Mais pour ces hamburgers Teriyaki de poulet, nous allons ajouter une partie de cette sauce Teriyaki maison directement dans le mélange de hamburger!
Juste en ajoutant 3 cuillères à soupe de la sauce teriyaki au poulet moulu, nous éviterons un hamburger tristes sec. Ce sont tellement tendres, je sais que le mot «humide» est un peu grincer des dents pour certaines personnes, mais c'est exactement ce que ce sont… et vous allez aimer chaque bouchée!
Et vraiment important, je recommande fortement de vous procurer un thermomètre à viande numérique! C'est lethermomètreJ'utilise, et cela vous aide vraiment à vous empêcher de cuire votre viande!
INGRÉDIENTS
Je sais que cette liste semble longue, mais accrochez-vous avec moi. Beaucoup de ces articles sont des choses que vous avez probablement déjà dans votre grille d'épices ou votre garde-manger en ce moment… et même l'eau est un ingrédient ici, donc ce n'est vraiment pas si intimidant une fois que nous le décomposons.
Cette recette est faite en trois parties: hamburger, sauce, salade de chou.
Pour le hamburger
- Poulet haché
- Brioches
- Chapelure panko
- Un œuf
- Poudre d'ail, poudre d'oignon, gingembre moulu, sel
Pour la sauce teriyaki
- Sauce soja à faible teneur en sodium
- Eau
- Sucre brun foncé
- Chéri
- Ail
- Huile de cuisson
- Gingembre
- Maïzena
Pour la salade
- Mélange de salade de chou, vous pouvez le trouver dans l'allée de la salade en sac
- Mayo
- Vinaigre de cidre de pomme
- Sucre
- Sel et poivre
Alors, combien en avez-vous en ce moment? Pour moi, je devais juste acheter le poulet, les petits pains et la salade et je serais prêt à cuisiner!
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Poulet burgers teriyaki
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Aucune critique
Faites ces hamburgers de poulet super savoureux avec une sauce tériyaki maison et une garniture facile à salade de chou, puis servir sur des petits pains briochées! Ce pourrait être un délicieux dîner en semaine.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Rendement: 4 hamburgers
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Faire sauter
Pour les hamburgers
Poulet haché de 1 livre
4 petits pains brioches
1/2 tasse de chapelure panko
1 œuf
3 cuillères à soupe de sauce teriyaki (recette ci-dessous)
3 cuillères à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson (j'ai utilisé de l'huile d'avocat)
Pour la sauce teriyaki
1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de cassonade foncée
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
2 gousses d'ail, râpées
1/4 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à café de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à café d'eau
Pour la salade
2 tasses à salade de chou mélange
2 cuillères à soupe de mayo
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sucre blanc
1/8 cuillère à café de sel
Tissure de poivre au goût
1. Commencez par assaisonner le poulet moulu. Dans un grand bol, ajoutez le poulet moulu, puis saupoudrez de poudre d'ail, de gingembre, de poudre d'oignon et de sel. Ajouter le panko et l'œuf et mélanger doucement pour combiner. Couvrir et placer dans le réfrigérateur pendant que vous faites la sauce teriyaki.
2. Dans une grande poêle antiadhésive (car vous cuire les hamburgers ici aussi), chauffer l'huile à feu moyen, puis ajouter l'ail râpé et cuire pendant 1 minute. Ajouter la sauce de soja, l'eau, la cassonade, le miel et le gingembre et remuer pour tout combiner et dissoudre le sucre dans la sauce. Enfin, ajoutez la fécule de maïs et le mélange d'eau et fouetter à se mélanger complètement dans la sauce. Laisser mijoter à moyen-bas pendant 5 minutes. La sauce sera plus épaisse que l'eau, mais pas épaisse comme une sauce.
3. Réservez environ 1/3 tasse de sauce Teriyaki pour arranger les hamburgers pendant qu'ils cuisent, retirez le poulet moulu du réfrigérateur et ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki, puis versez la sauce restante dans un bol qui sera utilisé comme garniture pour les hurgers cuits. Essuyez ensuite la casserole.
4. Mélanger les 3 cuillères à soupe de sauce dans les hamburgers de poulet, en vous assurant que la sauce n'est pas trop chaude à toucher. Formez 4 galettes de taille égale, en appuyant sur un petit retrait dans le centre des galettes pour les empêcher de gonfler lorsqu'ils cuisent.
5. À la casserole nettoyée, ajoutez la 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et chauffez à feu moyen. Ajouter les hamburgers de poulet et cuire 6 minutes, puis retourner les hamburgers, brosser avec la 1/3 tasse de sauce Teriyaki réservée et cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Utilisez un thermomètre à viande numérique pour confirmer que la température interne a atteint 165 degrés.
6. Pendant que les hamburgers cuisinent, faites la salade de chou. Mélanger le mélange de salade de chou, mayo, vinaigre de cidre de pomme, sucre, sel et poivre. Remuer et réserver jusqu'à ce que les hamburgers soient terminés.
7. Pour assembler, ajoutez un hamburger de poulet au morceau inférieur d'un chignon brioché, ajoutez une partie de la sauce tériyaki réservée (du bol qui n'a jamais touché de poulet cru), ajoutez de la salade de chou, puis le petit pain brioché.
Savourez chaque bouchée! J'aime aussi plonger dans un ranch!
