La crème glacée a géré l'impossible. Une fois un régal saisonnier pour avoir refroidi pendant les mois par temps chaud, la crème glacée est maintenant appréciée à tout moment de l'année et les gens n'y réfléchissent pas. Tandis que la crème glacée se marie bien avec un dessert commeou des parties de l'assistance de, aPour chaque saison, et peut être un régal thérapeutique lorsque vous voulez manger vos sentiments, sa chute peut se faufiler lorsque vous vous y attendez le moins.
Si vous avez une baignoire de crème glacée ouverte dans le congélateur, il est sensible à la brûlure du congélateur. Nous avons discuté avec des experts àTisser, ce qui fait une partie du, pour voir si un piratage de crème glacée commun pour empêcher la brûlure du congélateur fonctionne réellement, et ce qui provoque une brûlure du congélateur en premier lieu.
Qu'est-ce qui cause la brûlure du congélateur?
Ceuxpeut rétrograder même la meilleure glace. Comme toutes les choses glacées transférées à température ambiante, la crème glacée fond. Ensuite, une fois que vous l'avez remis dans la boîte à glace, l'humidité se transforme en cristaux de glace et provoque une brûlure du congélateur. (Cela se produit également avec!)!)
«Chaque fois que nous réchauffons la crème glacée et qu'il fonde, puis il reflète [est] lorsque vous commencez à faire brûler le congélateur», explique Steve Marko, directeur principal de la recherche et du développement à la Tillamook County Creamery Association. "Les cristaux de glace se forment et ils deviennent plus grands et ils deviennent croquants ou sablonneux."
Pourquoi le stockage de la crème glacée à l'envers empêche-t-il la brûlure du congélateur?
Lorsque vous stockezÀ l'envers, la crème fondue finit par se congler contre le couvercle et scellant le récipient, en gardant certains de ces cristaux de glace. Cependant, bien que cela fonctionne, le hack a un inconvénient. «Il expose également le bas du conteneur [à la brûlure du congélateur]», explique Marko. Heureusement, lui et Jill Allen, directeur de l'excellence des produits dans la recherche et le développement chez Tillamook, ont partagé d'autres stratégies pour prévenir les brûlures du congélateur.
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D'autres façons de prévenir la glace brûlée au congélateur
La brûlure du congélateur est connectée à la fonte, donc la meilleure façon de l'empêcher est de vous assurer que votre glace fond le moins possible. «Ne laissez pas cela avoir la chance de fondre, de le ramasser, [et] le récupérer dans le congélateur le plus rapidement possible», explique Allen.
- Conservez votre glace dans la partie la plus froide du congélateur (souvent le fond); La température idéale pour la crème glacée est de 0 degrés F, dit Marko.
- Ne laissez pas votre carton s'asseoir sur le comptoir et fondre - au lieu, ramassez d'abord la quantité souhaitée, en utilisant de préférence un scoop de crème glacée ou une cuillère chauffée sous l'eau tiède. Cela réduira la surface fondée potentielle de la crème glacée.
- Commencez à ramasser du périmètre extérieur et à vous diriger vers le centre. Cela crée une surface uniforme pour la crème glacée pour refreindre plus régulièrement.
- À l'épicerie, achetez votre glace en dernier. Vous pouvez également ranger la crème glacée achetée dans un sac de congélateur une fois que vous l'avez payé.
