Je travaille à la maison, ce qui signifie que ma journée de travail est souvent interrompue avec les tâches ménagères. Je vais prendre un appel client, puis faire un tas de linge ou je vais finir d'écrire un article pendant que j'essaie de préparer le dîner. Certains jours, je suis organisé et j'ai un plan, mais le plus souvent, je propose des moyens de transformer les morceaux que j'ai dans ma cuisine en un repas. Je sais que je ne suis pas le seul à jouer de tels exploits. J'en ai été témoin dans d'autres cuisines et vu les preuves dans les recettes partagées sur ce site. Exemple: Gunk sur les nouilles, un humbleinspiré par unet quelques agrafes de garde-manger.
L'une des meilleures parties des recettes de ce site est les en-têtes. Ce sont souvent quelques phrases simples qui décrivent le plat ou fournissent des conseils pour le faire ou le servir. Si vous avez de la chance, cependant, l'en-tête comprend une brève histoire personnelle sur la façon dont le plat est devenu. Heureusement, Gunk on Noodles est venu avec un explicateur. La recette a été soumise par Lisa qui dit que sa maman a proposé le plat lors d'une «nuit du Michigan enneigée alors que tout ce qu'elle avait à portée de main était une livre de bœuf haché». Lisa et son père aimaient le plat et quand ils ont demandé à sa mère comment cela s'appelait, elle a ri et a dit: "Gunk sur des nouilles." Le nom est resté et c'est quelque chose que Lisa continue de faire pour sa famille, surtout quand elle a besoin de quelque chose de rapide pour le dîner.
Qu'est-ce que Gunk sur les nouilles?
La recette commence par bouillonner. Pendant que ceux-ci cuisent, vous préparez la «crasse», qui commence par le bœuf haché brunissant. L'ail et l'oignon sont ajoutés ensuite suivis d'une pâte de tomate, des champignons en conserve, du sucre et. Après le mélange au mijotage pendant environ cinq minutes, il est servi sur les nouilles drainées.
Mes variations à gunk sur les nouilles
Sara Haas
Je peux m'identifier à la nécessité de quelque choseC'est aussi chaleureux et confortable (je vis à Chicago), j'ai donc décidé d'essayer des nouilles. Je ne voulais pas m'éloigner trop de la recette originale, mais je savais que je voulais échangerpour conserve. C'était un choix personnel basé sur la préférence familiale. En dehors de cela, je n'ai fait que deux autres changements plus petits, ajoutant un peu de persil haché et de parmesan pour les garnitures. Depuis que je travaillais avec des champignons frais, j'ai décidé de les faire cuire en premier, en utilisant un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude pour accomplir cette tâche.
Une fois doré, je les ai retirés, puis j'ai ajouté le bœuf haché et j'ai suivi la recette, ajoutant les champignons cuits juste avant la pâte de tomate. J'ai cuit la pâte de tomate pendant quelques minutes pour l'aider à caraméliser avant d'ajouter un peu d'eau et de mettre le mélange à mijoter. Après quelques minutes sur le poêle, je l'ai partagée sur quelques nouilles aux œufs et l'ai garnie de mes garnitures.
La ligne de fond
Le résultat était meilleur que je ne l'avais espéré. La crasse sur les nouilles était plus savoureuse que ce à quoi je m'attendais. J'ai apprécié la sauce à la viande, qui avait le goût de mijoter pendant des heures contre cinq minutes. Et pendant que j'hésitais à utiliser des nouilles aux œufs au lieu d'un autre type de pâtes, commeOu Penne, je n'avais pas besoin de l'être. Les nouilles larges, que j'avais cuites jusqu'à Al Dente, ont fourni une saveur et un peu de texture. Cela a rendu le plat copieux et satisfaisant. Je ferais à nouveau des gunk sur des nouilles et je peux voir pourquoi c'est l'un des favoris de la famille de Lisa. Je tisserais avec plaisir cette recette dans l'un de mes jours de travail à domicile!
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