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Confortable, réconfortante et parfumée, cette soupe thaïlandaise au poulet et aux nouilles pleine de saveurs vous réchauffera tout de suite.
Cette soupe de nouilles épicée et parfumée, inspirée de certains de mes plats préférésles plats du restaurant, c'est comme le soleil lors d'une journée maussade. De plus, il est composé de poulet rôti et de produits de base du garde-manger thaïlandais disponibles dans la plupart des supermarchés, comme la pâte de curry vert, la sauce de poisson, le lait de coco et le gingembre frais, c'est donc une gratification presque instantanée.
Que je me sente épuisé ou que j'ai juste besoin d'un peu de réconfort, rien de tel qu'un bol de, et c'est l'une de mes interprétations préférées. Assurez-vous de garder les nouilles de riz séparées de la soupe jusqu'au moment de servir. Si vous les mettez dans le bouillon avant de servir, ils continueront à cuire et deviendront trop mous.
« Un merveilleux mélange de saveurs, et il a un goût vraiment authentique comme la cuisine thaïlandaise… Ma femme, une ancienne critique de restaurant, a utilisé des mots comme « incroyable » et « délicieux », alors je savais que j'avais un vrai gagnant.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une soupe au poulet et aux nouilles de riz
Vous remarquerez que la recette fait appel à de la pâte de curry vert thaïlandais, un excellent substitut aux ingrédients asiatiques difficiles à trouver, comme la citronnelle et le galanga. Vous pouvez le trouver, ainsi que les autres produits de base asiatiques du garde-manger, dans la section asiatique de la plupart des grands supermarchés. Avec la pâte de curry rouge thaïlandaise, la pâte de curry vert est un ingrédient merveilleusement polyvalent ; Je l'utilise pour réaliser de nombreuses recettes de style thaïlandais, commeet,, et.
Instructions étape par étape
Commencez par chauffer l’huile dans une marmite moyenne. Ajouter les échalotes et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de curry vert et laissez cuire encore 1 minute en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, le jus de citron vert et le curcuma ; porter à légère ébullition. Continuez à mijoter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz en les plongeant dans l'eau bouillante.
Laissez reposer quelques minutes pour ramollir.
Puis égouttez.
Au moment de servir, répartissez les nouilles et le poulet dans des bols de service.
Versez le bouillon dessus et saupoudrez de coriandre et d’oignons verts. Servir avec de la sauce Sriracha et des quartiers de citron vert.
« Merci pour cette excellente recette. C'est l'un de ces excellents dîners de moins de 30 minutes lorsque je suis pressé mais que je veux une soupe satisfaisante de qualité restaurant sans sortir.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- ½ tasse échalotes tranchées finement, de 1 à 2 grosses échalotes
- 1 cuillère à soupe gingembre frais émincé, d'un bouton de 1 pouce (voir note)
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry vert thaï
- 4 tasses bouillon de poulet faible en sodium
- 1 (13,5 onces) peut du lait de coco non sucré
- 2 cuillères à soupe sauce de poisson
- 4 cuillères à café emballées cassonade foncée
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert frais, à partir de 1 citron vert
- ½ cuillère à café curcuma
Pour servir
- 125 grammes nouilles de riz fines
- 2 tasses poulet cuit émincé, issu d'un poulet rôti
- Poignée coriandre fraîche hachée
- 3 oignons verts, parties vert clair et vert foncé, tranchés finement
- Sriracha sauce
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une marmite moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et le gingembre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 à 5 minutes. Ajouter la pâte de curry et cuire encore 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, le jus de citron vert et le curcuma ; porter à légère ébullition. Continuez à mijoter à découvert pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.
- Au moment de servir, goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffez doucement les nouilles au micro-ondes, si nécessaire. Répartissez les nouilles et le poulet dans des bols de service. Versez le bouillon dessus et saupoudrez de coriandre et d’oignons verts. Servir avec de la sauce Sriracha et des quartiers de citron vert.
- Remarque : Consultez des conseils simples pour savoir comment éplucher, râper et hacher du gingembre frais..
- Remarque : Lorsque la soupe repose sur la cuisinière, une partie de la graisse peut remonter à la surface ; écrémez-le, si nécessaire.
Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Par portion (4 portions)
- Calories : 530
- Graisse: 31g
- Gras saturés : 20g
- Glucides : 40g
- Sucre: 7g
- Fibre: 2g
- Protéine: 28g
- Sodium: 942 mg
- Cholestérol: 53 mg
Note adaptable sans gluten
À ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans glutenou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments ; Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.
