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Chaude, crémeuse et totalement personnalisable, cette recette saine d'avoine coupée en acier est la façon idéale de commencer votre journée. Garnissez-le de vos compléments préférés ou essayez la version érable-cannelle pour un petit-déjeuner très spécial !
Si vous avez envie d'un petit-déjeuner chaud et satisfaisant, plus copieux que les flocons d'avoine ordinaires, les flocons d'avoine coupés en acier sont le choix parfait. Forme copieuse et peu transformée d'avoine entière, l'avoine coupée en acier est coupée en morceaux au lieu d'être roulée ou cuite à la vapeur, ce qui leur donne une texture moelleuse et une riche saveur de noisette. Ils prennent un peu plus de temps à cuire que les flocons d'avoine, mais le résultat est un bol crémeux et sain qui vaut la peine d'attendre, parfait pour les week-ends agréables ou lorsque vous avez un peu plus de temps le matin.
Garnissez vos flocons d'avoine coupés en acier de baies fraîches, de tranches de banane, de noix, de sirop d'érable ou même d'une pincée de cannelle. Et pour quelque chose de très spécial, assurez-vous d'essayer la variante à l'érable et à la cannelle dans les notes de recette : c'est outrageusement délicieux !
Vous cherchez des recettes d’avoine plus saines ? Ne manquez pas mon, qui a une texture semblable à celle d'un pouding au pain, ou mon, que vous pouvez préparer à l'avance pour le petit-déjeuner toute la semaine.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer de l'avoine coupée en acier
- Eau– Utilisé en combinaison avec du lait pour cuire les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Lait– Ajoute de la richesse et de l’onctuosité ; utilisez le lait de votre choix, du lait entier au lait végétal.
- Sel– Rehausse la saveur et met en valeur le goût de noisette de l’avoine.
- Avoine coupée en acier– Copieuses et au goût de noisette, les flocons d’avoine coupés en acier sont moins transformés que les flocons d’avoine, ce qui leur donne une texture moelleuse. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries, généralement au rayon des céréales ou des grains en vrac.
- Garnitures– Baies fraîches, bananes tranchées, noix, sirop d’érable ou miel, cannelle ou muscade, fruits secs, beurre de noix – ajoutez tout ce que vous aimez pour plus de saveur et de texture !
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez les flocons d'avoine coupés en acier.
Baissez le feu pour laisser mijoter les flocons d'avoine, à découvert, en remuant de temps en temps, plus fréquemment vers la fin, à mesure qu'ils épaississent pour les empêcher de coller.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient épais et crémeux. Pour une texture plus moelleuse, optez pour un temps de cuisson plus court. Si les flocons d'avoine deviennent trop épais, ajoutez simplement un peu d'eau ou de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
Versez les flocons d'avoine dans des bols de service et servez avec vos garnitures préférées. Si vous souhaitez préparer les flocons d'avoine à l'avance ou si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour réchauffer, réchauffez-les simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes ; ils épaissiront au réfrigérateur, vous devrez donc ajouter un peu de lait ou d'eau pour obtenir la bonne consistance.
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Installez-vous confortablement avec cette recette crémeuse de flocons d'avoine coupés en acier, à la fois copieuse et savoureuse. Ajoutez vos garnitures préférées pour un petit-déjeuner parfait et réconfortant
Portions :4
Temps de préparation :5minutes
Temps de cuisson :30minutes
Durée totale :35minutes
- 2½ tasses eau
- ¾ tasse lait (de toute sorte, comme entier, écrémé ou à base de plantes)
- ¼ cuillère à café sel
- 1 tasse avoine coupée en acier
- Garnitures, comme des fruits frais, des fruits secs, des noix, du sirop d'érable ou du miel, de la cannelle, etc. (facultatif)
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau, le lait et le sel. Incorporer les flocons d'avoine et ramener à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps et plus fréquemment vers la fin pour éviter de coller, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient épais et crémeux. (Pour une texture plus moelleuse, optez pour un temps de cuisson plus court.) Si les flocons d'avoine deviennent trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour atteindre la consistance souhaitée. Une fois cuit, retirez du feu. Verser dans des bols et servir avec vos garnitures préférées.
Instructions de préparation :Laissez les flocons d'avoine refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez les restes dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau ou de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Alternativement, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes en plaçant les flocons d'avoine dans un bol allant au micro-ondes, en ajoutant un peu de liquide et en chauffant toutes les 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Variation à l'érable et à la cannelle (avec noix de coco et raisins secs)
Ingrédients
2½ tasses d'eau
¾ tasse de lait
1 cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de sel
2½ cuillères à soupe de sirop d'érable, et un peu plus pour servir
1 tasse de flocons d'avoine coupés en acier
½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
¼ tasse de raisins secs (ou groseilles)
Noix de pécan ou noix hachées (facultatif, pour servir)
Instructions
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau, le lait, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Incorporer les flocons d'avoine, la noix de coco et les fruits secs. Remettre à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps et plus fréquemment vers la fin pour éviter de coller, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient épais et crémeux. (Pour une texture plus moelleuse, optez pour un temps de cuisson plus court.) Si les flocons d'avoine deviennent trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour ajuster la consistance. Une fois cuit, retirez du feu et versez dans des bols. Garnir de sirop d'érable et de noix hachées, si désiré.
(Les informations nutritionnelles ci-dessous concernent la recette de base des flocons d'avoine.)
Calories :102kilocaloriesGlucides :16gProtéine:4gGraisse:3gGras saturés :1gCholestérol:5mgSodium:172mgFibre:2gSucre:3g
Note adaptable sans gluten
À ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans glutenou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments ; Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.
