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Avec des tourbillons de chocolat mi-sucré et blanc surmontés de cannes de bonbon écrasées, cette écorce de menthe poivrée est une gâterie festive rapide, facile et parfaite à partager !
Si vous cherchez un cadeau de Noël fait maison simple et rapide,Les cuisines d'essai américainesl'écorce de menthe poivrée est un choix parfait. Fabriqué avec seulement trois ingrédients – du chocolat mi-sucré, du chocolat blanc et des bonbons à la menthe écrasée – c'est festif, délicieux et si simple qu'il vient de leursite pour enfants. Le chocolat est fondu au micro-ondes et la technique de marbrage est non seulement belle, mais empêche également les couches de se séparer une fois coupées, un problème courant avec l'écorce de menthe poivrée maison.
« J’aime, j’aime, j’adore cette écorce de menthe poivrée facile. Non seulement c’est très facile à préparer, mais mes petits-enfants n’en ont jamais assez.
Ce dont vous aurez besoin pour faire de l'écorce de menthe poivrée marbrée
- Cannes de bonbon ou bonbons à la menthe poivrée: Fournit la saveur de menthe poivrée, la couleur et le croquant festifs.
- Pépites de chocolat mi-sucré: Former la couche de base de chocolat riche dans l'écorce. Utilisez la meilleure qualité telle que Ghiradelli.
- Pépites de chocolat blanc: Créez la couche contrastée de l'écorce et le bel effet marbré. Utilisez la meilleure qualité telle que Ghiradelli.
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Étape 1 : écraser les bonbons
Placez les cannes de bonbon ou les bonbons dans un sac en plastique refermable. Scellez le sac en veillant à évacuer tout l'air. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser délicatement les bonbons en petits morceaux. Faites de votre mieux pour ne pas pulvériser les bonbons, car les petits morceaux sont plus jolis sur l'écorce (vous devriez avoir un peu moins de ½ tasse de morceaux).
Étape 2 : Faire fondre les chocolats
Dans un bol moyen, faites chauffer les pépites de chocolat mi-sucré au micro-ondes à 50 % de puissance jusqu'à ce qu'elles soient presque entièrement fondues, 2 à 3 minutes. Notez que les chips peuvent ne pas paraître fondues après le temps de cuisson complet au micro-ondes, mais lorsque vous les remuez, vous constaterez qu'elles sont très molles et fondront rapidement une fois remuées.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Dans un deuxième bol moyen, faire fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes comme indiqué ci-dessus.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3 : superposez et faites tourner les chocolats
Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le chocolat mi-sucré fondu dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium et lisser le dessus, en veillant à atteindre les coins du plat.
Versez le chocolat blanc fondu en rubans sur toute la couche de chocolat mi-sucré.
Faites glisser la pointe d'un couteau à beurre dans le chocolat pour créer des tourbillons, en soulevant le chocolat mi-sucré sur le chocolat blanc pour créer de jolis marbrures. Faites attention à ne pas trop remuer – moins c'est plus ici ! Ne vous inquiétez pas si la surface ne semble pas plane.
Saupoudrer uniformément les bonbons pilés sur le chocolat. Tapotez fermement le moule contre le comptoir trois ou quatre fois pour niveler le chocolat (cela aide également les bonbons à pénétrer dans le chocolat et à y adhérer).
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 45 minutes, puis retirer le moule du réfrigérateur. Utilisez le surplomb du papier d'aluminium pour soulever l'écorce de la poêle et transférez-la sur une planche à découper.
Retirez le papier d'aluminium, puis utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper l'écorce en morceaux. Conservez l'écorce dans un récipient couvert à température ambiante fraîche ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ; ne pas congeler.
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Ingrédients
- 6 grosses cannes de bonbon, 18 mini cannes de bonbon ou 20 bonbons à la menthe poivrée
- 1 sachet (environ 2 tasses) pépites de chocolat mi-sucré, de la meilleure qualité comme Ghiradelli
- 1 sachet (environ 2 tasses) pépites de chocolat blanc, meilleure qualité comme Ghiradelli
Instructions
- Tapisser un plat allant au four de 13 x 9 pouces de large papier d'aluminium résistant, en laissant un léger surplomb de chaque côté.
- Placez les cannes de bonbon ou les bonbons dans un sac en plastique refermable. Scellez le sac en veillant à évacuer tout l'air. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser délicatement les bonbons en petits morceaux. Faites de votre mieux pour ne pas pulvériser les bonbons ; les petits morceaux sont plus jolis sur l'écorce (vous devriez avoir un peu moins de ½ tasse de morceaux).
- Dans un bol moyen, faites chauffer les pépites de chocolat mi-sucré au micro-ondes à 50 % de puissance jusqu'à ce qu'elles soient presque entièrement fondues, 2 à 3 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Dans un deuxième bol moyen, répéter avec les pépites de chocolat blanc. Notez que les chips peuvent ne pas paraître fondues après le temps de cuisson complet au micro-ondes, mais lorsque vous les remuez, vous constaterez qu'elles sont très molles et fondront rapidement une fois remuées.(Conseil de pro : lorsque vous travaillez avec du chocolat, assurez-vous que vos bols et ustensiles sont complètement secs. L'eau est l'ennemi du chocolat fondu et le grippera.)
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter le chocolat mi-sucré fondu dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus, en veillant à atteindre les coins du plat.
- Versez le chocolat blanc fondu en rubans sur toute la couche de chocolat mi-sucré.
- Faites glisser la pointe d'un couteau à beurre dans le chocolat pour créer des tourbillons, en soulevant le chocolat mi-sucré sur le chocolat blanc pour créer de jolis marbrures. Faites attention à ne pas trop remuer – moins c'est plus ici ! Ne vous inquiétez pas si la surface ne semble pas plane.
- Saupoudrer uniformément les bonbons pilés sur le chocolat. Tapotez fermement le moule contre le comptoir trois ou quatre fois pour niveler le chocolat (cela aide également les bonbons à pénétrer dans le chocolat et à y adhérer). Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 45 minutes.
- Retirez la casserole du réfrigérateur. Utilisez le surplomb du papier d'aluminium pour soulever l'écorce de la poêle et transférez-la sur une planche à découper. Retirez le papier d'aluminium. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, coupez l'écorce en morceaux.
- Conservez l'écorce dans un récipient couvert à température ambiante fraîche ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Si elle est réfrigérée, laissez l'écorce revenir à température ambiante avant de servir. Ne pas congeler.
Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Taille de la portion : 1 morceau d'écorce
- Calories : 186
- Graisse: 11g
- Graisses saturées : 7g
- Glucides : 23g
- Sucre: 21g
- Fibre: 1g
- Protéine: 2g
- Sodium: 15 mg
- Cholestérol: 3 mg
