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Cette recette de granola maison est votre billet pour un granola ultra-mince et emballé en grappe - avec des ingrédients sains et une simple astuce!
Pensez à ce granola non seulement comme une recette, mais comme votre méthode de go-to infaillible pour le granola le plus croquant et le plus chargé de tous les temps. Je l'ai développé à l'origine pour lutter contre l'humidité qui faisait monPerdez sa netteté - et maintenant, c'est la seule façon de le faire! (Bien que de nombreux lecteurs ne jurent toujours que par la version B&B!)
C'est simple et flexible: commencez avec de l'avoine roulée à l'ancienne, puis mélangez les noix et les graines que vous aimez pour le croquant et les protéines. Pour la douceur, utilisez la cassonade, le sirop d'érable ou le miel - ce que vous préférez. Cuire tout à la perfection dorée et grillée, puis mélanger une poignée de vos fruits secs préférés une fois qu'il est refroidi.
Le secret de ces grappes irrésistibles? Un seul blanc d'oeuf. Alors que le granola cuit, l'œuf blanc s'affirme, agissant comme une colle naturelle qui maintient l'avoine et les noix ensemble, vous donnant ces grappes parfaitement croquantes à chaque bouchée.
«Je cherchais un granola maison qui coche toutes les cases, et celle-ci ici est!»
Ce dont vous aurez besoin pour faire du granola
- Huile végétale ou huile de noix de coco fondue:Fournit de l'humidité et aide à lier les ingrédients.
- Sirop d'érable (ou miel) et sucre brun clair:Ajoute de la douceur et améliore la saveur.
- Blanc d'oeuf:Aide à lier les ingrédients à créer des grappes croquantes et réduit également la teneur globale en matières grasses en réduisant la quantité d'huile nécessaire pour humidifier les ingrédients.
- Extrait de vanille, cannelle, sel:Offre de la saveur et de l'assaisonnement au granola.
- Avoine roulée à l'ancienne:L'ingrédient de base, fournissant en vrac et une texture. Assurez-vous d'utiliser de l'avoine régulière et non de l'avoine instantanée.
- Des noix de votre choix (comme les amandes, les noix et / ou les pacanes):Ajoute un croquant, des protéines et une saveur de noisette.
- Graines (comme les graines de tournesol et / ou les graines de citrouille):Ajoute une texture, un croquant et une nutrition supplémentaires.
- Coco râchée sucrée ou non sucrée:Ajoute une délicieuse saveur tropicale; N'hésitez pas à le laisser de côté si vous n'êtes pas fan.
- Fruits secs (comme les raisins secs, les canneberges et / ou les bleuets séchés):Offre un contraste doux et moelleux avec le granola croquant.
- Sautez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Prenez un grand bol et fouetter ensemble l'huile, le sirop d'érable, la cassonade, le blanc d'oeuf, la vanille, la cannelle et le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Ensuite, mélanger l'avoine, les noix, les graines et la noix de coco râpée (si vous l'utilisez) et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enduit.
Étalez le mélange dans une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin.
Mettez-le au four pendant 15 minutes, puis retirez-le, rendez-vous avec une spatule en caoutchouc et appuyez sur une couche compacte - cela aide à créer ces délicieux grappes. Retournez-le au four et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit brun doré et grillé.
Une fois qu'il est hors du four, résistez à l'envie de creuser tout de suite! Laissez le granola se refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie - il va croustiser alors qu'il refroidisse. Une fois qu'il est complètement refroidi, cassez-le en grappes et mélangez le fruit séché. Conservez le granola dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 10 jours, ou congelez-le si vous voulez le garder plus longtemps. Happy Snacking!
Variations
L'une des meilleures choses à propos de la fabrication de granola à la maison est la facilité de personnalisation. Vous pouvez échanger les noix, les graines, les fruits séchés, les édulcorants et les épices en fonction de votre goût, mais assurez-vous de garder les ratios les mêmes - de cette façon, votre granola reste parfaitement croquant et équilibré à chaque fois.
Tutoriel vidéo
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Ingrédients
- ⅓ Coupe huile végétale ou huile de noix de coco fondée
- ¼ tasse Sirop d'érable (ou miel)
- ¼ tasse (emballé) sucre brun clair
- 1 grand blanc d'oeuf
- ¾ cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle terrestre
- ¾ cuillère à café sel
- 3 tasses avoine roulée à l'ancienne
- 1¼ tasse Des noix de votre choix (comme les amandes, les noix et / ou les pacanes), à peu près hachés
- ¼ tasse Graines (comme les graines de tournesol et / ou les graines de citrouille, ou remplacer par plus de noix)
- ½ tasse noix de coco râpée sucrée ou non sucrée, facultative
- ½ tasse Fruits secs (comme les raisins secs, les canneberges et / ou les bleuets séchés), facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à300 ° Fet réglez un rack en position centrale. Tapisser une plaque à pâtisserie à bord avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le sirop d'érable, la cassonade, le blanc d'oeuf, la vanille, la cannelle et le sel. Ajouter l'avoine, les noix, les graines et la noix de coco râpée (si vous utilisez).
- Étalez le mélange dans une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer du four. Incorporer le mélange avec une spatule en caoutchouc, puis appuyez sur une couche pair et compacte sur la plaque à pâtisserie. Retournez au four et cuire au four pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, sans remuer.
- Retirer du four et laisser refroidir le granola complètement sur la plaque à pâtisserie. Il deviendra plus croquant car il se refroidit. Une fois refroidi, brisez le granola en grappes de la taille souhaitée et ajoutez les fruits secs. Conservez le granola dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 10 jours, ou congeler pour un stockage plus long.
- Instructions conviviales:Ce granola peut être gelé dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Dégeler la nuit sur le comptoir avant de l'utiliser.
Informations sur la nutrition
Alimenté par
- Par portion (10 portions)
- Service Taille: 1 tasse
- Calories: 353
- Graisse: 23 g
- Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 36 g
- Sucre: 15 g
- Fibre: 5 g
- Protéine: 6 g
- Sodium: 179 mg
- Cholestérol: 0 mg
