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Cette recette de soupe poulet et nouilles maison est tout ce dont vous avez besoin : réconfortante, savoureuse et prête en un rien de temps. Parfait pour se détendre lors d'une journée froide !
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un bol de soupe poulet et nouilles maison ? Le bouillon doré rempli de poulet tendre, de nouilles aux œufs et de légumes est l'aliment réconfortant ultime, une panacée pour tous vos maux. Alors que les recettes traditionnelles de soupe poulet et nouilles nécessitent des heures de bouillon maison mijoté, cette version (adaptée de America's Test Kitchen) apporte la même chaleur à votre table en un rien de temps. Le secret consiste à utiliser un bouillon de poulet du commerce de haute qualité qui offre une saveur riche avec un minimum d'effort. Servir la soupe avec quelques crackers salés, une tranche de, oupour un repas satisfaisant.
Tutoriel vidéo
«Cette soupe prend tellement moins de temps que le bouillon de poulet traditionnel qui doit cuire toute la journée, et elle est TELLEMENT bonne !!»
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une soupe poulet et nouilles
- Morceaux de poulet :Le poulet avec la peau et l'os ajoute de la richesse au bouillon, tandis que la viande râpée rend la soupe copieuse et satisfaisante. Je préfère les cuisses de poulet car elles sont plus indulgentes et restent juteuses, mais les poitrines de poulet fonctionnent aussi bien – veillez simplement à ne pas trop les cuire !
- Bouillon de poulet :La base savoureuse de la soupe : l'utilisation de bouillon au lieu d'eau crée une saveur savoureuse et complexe en moins de temps. Utilisez une marque de bonne qualité, comme Swanson ou Better Than Bouillon.
- Oignon, carottes et céleri :Le trio classique qui forme la colonne aromatique de la soupe tout en y ajoutant couleur et matière.
- Thym frais et feuille de laurier :Infusez le bouillon avec des notes terreuses et parfumées qui rehaussent la saveur.
- Nouilles aux œufs :Un incontournable réconfortant dans toute soupe poulet et nouilles !
- FraisAneth:Un accord classique avec les nouilles au poulet, cette herbe égaye la soupe avec une touche de couleur et de saveur.
- Accédez à la recette imprimable pour des mesures précises
Instructions étape par étape
Commencez par assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Vous devrez peut-être ajouter plus de sel plus tard, mais il est préférable d'assaisonner au début et de développer la saveur au fur et à mesure.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande marmite à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Placer le poulet dans la casserole, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes. Retournez le poulet et laissez cuire encore 4 minutes.
Maintenant, ajoutez le bouillon, l'oignon, les carottes, le céleri, les brins de thym et la feuille de laurier dans la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle (c'est toute la saveur !). Portez-le à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit – environ 15 minutes pour les poitrines ou 20 minutes pour les cuisses. N'oubliez pas que les poitrines de poulet se dessècheront si elles sont cuites trop longtemps !
Une fois le poulet cuit, jetez les brins de thym et le laurier. Utilisez des pinces pour retirer le poulet de la marmite et placez-le sur une planche à découper. Râpez le poulet en bouchées avec deux fourchettes, en remuant la peau et les os : ils ont fait leur travail en ajoutant de la saveur au bouillon.
Portez à nouveau la soupe à ébullition à feu moyen-vif, puis ajoutez les nouilles. Faites-les cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient al dente (vérifiez le moment sur l'emballage, mais rappelez-vous que les nouilles continueront à cuire un peu une fois le poulet ajouté).
Ajoutez le poulet émincé et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Habituellement, j'ajoute un peu plus de sel, mais cela dépend du bouillon. Incorporez l’aneth et servez !
Vous pouvez préparer cette soupe poulet et nouilles en partie à l'avance, juste au point d'ajouter les nouilles. Réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois, en conservant le bouillon et le poulet séparément. Au moment de servir, portez la soupe à ébullition, ajoutez les nouilles et terminez le tout !
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Remplie de poulet tendre, de nouilles et de légumes, cette soupe poulet et nouilles est le repas douillet ultime pour tous les jours de la semaine.
Ingrédients
- 2 livres poitrines et/ou cuisses de poulet avec peau et os, débarrassées de l'excès de peau ou de gras
- ¾ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 8 tasses bouillon de poulet (de préférence pas pauvre en sodium), meilleure qualité
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de ½ pouce
- 2 côtes de céleri, coupées en morceaux de ¼ de pouce
- 4 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 onces (3 tasses) nouilles aux œufs larges
- 2 cuillères à soupe aneth frais émincé
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande marmite à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Placer le poulet dans la casserole, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes. Retourner le poulet et cuire encore 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon, l'oignon, les carottes, le céleri, les brins de thym et la feuille de laurier, et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (15 à 17 minutes pour les poitrines et environ 20 minutes pour les cuisses).
- Jetez les brins de thym et la feuille de laurier. À l'aide de pinces, retirez le poulet de la soupe et transférez-le sur une planche à découper. À l'aide de 2 fourchettes, déchiquetez le poulet en bouchées; jeter la peau et les os.
- Remettez la soupe à ébullition à feu moyen-vif et ajoutez les nouilles. Cuire à découvert jusqu'à ce que les nouilles soient al dente (vérifiez les instructions sur l'emballage pour connaître le timing et gardez à l'esprit que les nouilles continueront à cuire pendant quelques minutes pendant que vous réchauffez le poulet). Ajouter le poulet émincé et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, quelques minutes. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût (j'ajoute généralement environ ¼ de cuillère à café de sel en plus, mais cela dépend du goût salé du bouillon de poulet que vous avez utilisé). Incorporer l'aneth et servir.
- Instructions pour la préparation à l'avance/congélation :La soupe peut être préparée jusqu'à l'étape 3 (jusqu'à l'ajout des nouilles) et réfrigérée jusqu'à 3 jours ou congelée pendant 3 mois. Conservez le poulet dans un récipient séparé et ajoutez-le à la soupe avant de servir. Au moment de servir, portez la soupe à ébullition sur la cuisinière. Ajoutez les nouilles et poursuivez la recette. Si vous ne prévoyez pas de servir la soupe en une seule fois, vous pouvez faire bouillir les nouilles séparément et les séparer du bouillon, puis les ajouter simplement au besoin au moment de servir.
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Informations nutritionnelles
Alimenté par
- Par portion (6 portions)
- Calories : 508
- Graisse: 21g
- Gras saturés : 6g
- Glucides : 33g
- Sucre: 7g
- Fibre: 2g
- Protéine: 44g
- Sodium: 874 mg
- Cholestérol: 126 mg
