Pas de biscuits aux pépites de chocolat de cassonade

Ces biscuits aux pépites de chocolat sont fabriqués sans sucre brun mais sont l'un des biscuits les plus moelleux que vous ayez jamais! Deux ingrédients spéciaux aident à garder ces doux et à cette texture décadente des biscuits que nous aimons tous.

L'idée de ces biscuits est venue de vouloir recréer le biscuit au chocolat le plus épique de ma cafétéria du secondaire. Ils serviraient ces grands biscuits super gluants qui étaient presque légèrement sous le four. Ils étaient également des biscuits plus légers plus légers qui m'ont fait penser qu'ils devaient être faits sans sucre brun! Ils étaient incroyables et probablement mon seul souvenir heureux du lycée lol.

Après avoir testé plusieurs fois, j'ai finalement obtenu la bonne consistance des biscuits «moyenne rare» avec la bonne saveur. Et le secret est dans deux ingrédients spéciaux:Farine du pain et crème de tartre.

Ingrédients et fournitures

Voici ce dont vous avez besoin pour obtenir ces biscuits aux pépites de chocolat de cassonade de votre four!

Ingrédients secs

• Farine tout usage.
• Farine de pain. Vous trouverez cela juste à côté des farines toutes utiles. J'utilise habituellementKing Arthur Farine! La farine de pain a une teneur en protéines plus élevée que la farine à tout usage, il aide donc à produire une texture de biscuits plus douce et plus moelleuse.
• Sucre blanc.
• Sel.
• Bicarbonate de soude.
• Crème de tartre. Il est donc cet ingrédient de champ gauche qui pourrait vous surprendre. Alors que je développais cette recette, je savais que j'avais besoin de quelque chose qui allait vraiment garder ces cuits-cuits très doux. Après avoir lu et testé, j'ai trouvé quecrème de tartrefait l'affaire. Crème de tartreaide à empêcher le sucre de cristalliserCe qui signifie que le cookie ne sera pas du tout croustillant! Vous le trouverez dans l'allée de cuisson avec les autres épices et assaisonnements. Vous pouvez également généralement en trouver une marque de magasin générique.
• Mini Chocolate Chiffs.

Ingrédients mouillés

• Beurre salé.
• Un œuf.
• Extrait de vanille.

FOURNITURES

• Tenez le mélangeur avec fixation de pagaie ou batteur à main pour crémer le beurre avec le sucre.
• Plaque à pâtisserie.
• Mélanger les bols, les cuillères, mesurer les cuillères.

Stockage et réchauffage

Gardez-les couverts sur le comptoir jusqu'à 3-4 jours pour la meilleure fraîcheur! Les cookies resteront toujours agréables et doux, mais pour une texture fraîche du cas, il suffit de les mettre au micro-ondes pendant 6 à 8 secondes! Ils seront à nouveau gentils et chaleureux et gluants comme si vous les faisiez simplement cuire!

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