Une alternative savoureuse à la fabrication du pain aux bananes est les muffins au chocolat à la banane! Ces muffins sont chargés de bananes mûres, de cannelle, de muscade et de riches morceaux de chocolat noir.
Nous avons tous été là. Ces bananes que nous avons achetées que nous avons juré que nous mangerions pour le petit déjeuner sont assises sur le comptoir depuis… un moment. Maintenant, vous avez des bananes supplémentaires et je ne sais pas quoi en faire. Un autre pain à la banane?Non. Remplissons les choses et faisons un incroyableboulangerie Banana Chocolate Chunk Muffin!
Ingrédients et fournitures
Vérifiez votre réfrigérateur et votre garde-manger pour ces ingrédients et obtenez tout ce dont vous avez besoin à ajouter à votre liste d'épicerie!
Ingrédients secs
- Farine tout usage
- Cannelle
- Sel
- Sucre brun foncé
- Noix
- Bicarbonate de soude
- Levure chimique
- Sucre blanc
- Chocolat noir - J'achète toujours des barres de 70% ou 72% de chocolat noir noir. Mes favoris sont soit cecibarre de Lindtou cecibar de Ghirardelli
Ingrédients mouillés
- Beurre fondu
- Huile végétale
- Bananes
- Extrait de vanille
- Œufs
FOURNITURES
J'ai testé ces quelques façons et le muffin de style de boulange le plus grand est venu quand j'ai utiliséCes grands doublures brunes!Je pense que je vais les utiliser tout le temps maintenant pour mes muffins.
Ces doublures sont beaucoup plus hautes que votre liner à cupcake standard, mais croyez-moi, ils ont produit unbeaucoupMuffin plus grand! J'ai été vraiment impressionné par la sortie de ceux-ci.
Il est également important de ne pas trop cuire ces derniers! Vérifiez-les à 23 minutes en piquant avec un cure-dent ou un couteau. S'il sort propre, ils sont prêts à sortir du four! N'oubliez pas que vous cherchez de la pâte de banane sur le couteau et non le chocolat fondu. Cuire jusqu'à 25 minutes si nécessaire.
Bananes mûres vs bananes gelées
Vous vous demandez peut-être si vous pouvez utiliser des bananes gelées que vous avez cachées dans le congélateur.Oui tu peux, Mais assurez-vous vraiment que les bananes sont décongelées et que vous n'introduisez pas de cristaux de glace ou de morceaux de glace dans la pâte. J'ai fait l'erreur d'utilisation de bananes qui étaient encore un peu congelées et que l'humidité supplémentaire des pièces de glace peut modifier la consistance de la pâte et du muffin cuit final.
Comment stocker les muffins
Vous pouvez les garder sur le comptoir à température ambiante pendant 2 jours, puis les garder stockés au réfrigérateur pendant 3-4 jours supplémentaires pour la meilleure fraîcheur. Vous voulez ce goût chaleureux droit du to-to-toam? Tranchez le muffin ouvrez-les et mettez-les au micro-ondes pendant quelques secondes!
Pour plus de recettes de muffins, consultez certains de mes favoris!
Banana Chocolate Chunk Muffins
5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile
Aucune critique
Une délicieuse alternative au pain aux bananes, ces muffins de banane chauds sont chargés de morceaux de chocolat noir, de cannelle et de muscade!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Rendement: 12 muffins
- Catégorie: Pâtisserie
- Méthode: Cuire
- Cuisine: Américain
2 tassesfarine tout usage
2bananes très mûres
1 tassesucre blanc
1 tassechocolat noir haché(Vous devrez acheter2Barres de chocolat noir)
4 cuillères à soupebeurre, fondu
4 cuillères à soupesucre brun foncé emballé
4 cuillères à soupehuile végétale
2œufs
1et 1/2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à cafébicarbonate de soude
1 cuillère à cafélevure chimique
1 cuillère à caféextrait de vanille
1/2 cuillère à cafénoix
1/2 cuillère à cafésel
Fournitures:doublures de muffins de style boulangerie, ceux-ci m'ont donné des muffins beaucoup plus grands que les doublures standard ou la cuisson sans doublure dans le plateau!
1. Préchauffer votre four à 350 degrés. Préparez votre moule à muffins en ajoutant les doublures.
2. Dans un grand bol, mélanger ces ingrédients secs: farine, cannelle, muscade, sel, sel de cuisson, levure chimique.
3. Dans un autre grand bol, écrasez les bananes. Vous voulez qu'il soit lisse, mais avoir des petits morceaux de banane est OK! Ensuite, mélanger les sucres bruns et blancs, l'huile végétale, le beurre fondu, la vanille et les œufs.
4. Ajouter les ingrédients humides dans le sec, puis verser les 1 tasse de morceaux de chocolat noir. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.
5. Ajoutez la pâte aux doublures à muffins, j'ai rempli mon juste sur le dessus. Si vous avez des morceaux de chocolat supplémentaires, vous pouvez garnir des muffins qui ont besoin d'un peu de morceaux de chocolat supplémentaires.
6. Cuire au four pendant 23 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent sache propre.
